Die Zusammensetzung der Brötchen "California" Rezept. Brötchen "Philadelphia"

Суши - это одно из самых популярных блюд на der moment. Diese japanische Delikatesse ist fest in die gastronomischen Traditionen vieler Länder der Welt eingegangen. Der Geschmack und die Zusammensetzung der Brötchen sind unglaublich. "California" und "Philadelphia" sind vielleicht die beliebtesten Sorten dieses Gerichts.

Ein bisschen über Kalifornien

Lecker und gleichzeitig gesundProdukte, die Teil der Rollen sind. "California" ist eine der Sushi-Optionen, die mit Reis gekocht werden. Dieses Gericht erschien 1973. Und seltsamerweise wurde es in den USA erfunden, dann verbreitete es sich in Europa und erst danach erfuhren sie es in Japan - im Land des Landes. Die Urheberschaft liegt bei Koch Itiro Masita.

Die Zusammensetzung der Rollen "California"

Sushi ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublichnützlich, weil sie aus nahrhaften und nahrhaften Lebensmitteln bestehen. Es wird helfen, die Komponenten eines Gerichts wie Kalifornien (Brötchen), Foto zu erkennen. Die Zusammensetzung dieses Gerichts ist wie folgt:

• gepresster Nori-Seetang;
• gekochter Reis für Sushi;
• Dressing aus Reisessig und Zucker;
• geschälte frische Gurke;
• Avocadomasse;
• Krabbenfleisch (kann durch Krabbenstäbchen ersetzt werden);
• Tobiko oder Sesam zur Dekoration;
• Wasabi, Sojasauce und Ingwer als Geschmackszusätze.

Wie man "Kalifornien" kocht

Wenn Sushi auf den ersten Blick fremdartig wirkte,Im Moment haben die Liebhaber dieses Gerichts alle Geheimnisse des Kochens eines Gerichts gemeistert. Die kalifornischen Brötchen sind so zusammengesetzt, dass Sie alles, was Sie brauchen, in jedem Supermarkt kaufen können. Der Garvorgang umfasst die folgenden Schritte:

• Bereiten Sie eine Bambusmatte vor (ca. 20 x 20 cm), indem Sie sie mit Frischhaltefolie umwickeln, um sie nicht zu verschmutzen.
• Kochen Sie den Reis für Sushi gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Wenn er abgekühlt ist, mischen Sie ihn mit einem Dressing aus Reisessig und Zucker.
• schneiden Sie alle Bestandteile der Füllung (Gurken-, Avocado- und Krabbenfleisch) in dünne Streifen;
• auf einen vorbereiteten Teppich eine dünne Schicht Reis auf eine Fläche von der Größe eines Noriblattes auftragen;
• Legen Sie gepresste Algen darauf und drücken Sie sie vorsichtig zusammen.
• leicht vom rand des noriblattes abweichend die füllung über die gesamte breite auslegen;
• Drehen Sie die Rolle vorsichtig mit einem Teppich und geben Sie ihr eine ordentlich abgerundete Form.
• Die resultierende Rolle muss in Kaviar oder Sesam von fliegenden Fischen gerollt werden.
• im letzten schritt solltest du die rolle in portionierte scheiben schneiden und vorsichtig auf eine schale legen.

Ein bisschen über Philadelphia

Trotz der Tatsache, dass Sushi original japanisch istGericht, aus den USA Brötchen "California", "Philadelphia" kam zu uns. Ihre Zusammensetzung ist etwas anders. Das letzte Gericht wurde nach dem amerikanischen Staat benannt, in dem es vor etwa 70 Jahren erfunden wurde. Einige Leute glauben, dass der Name "Philadelphia" der Rolle wegen des gleichnamigen Käses gegeben wurde, der in seiner Zusammensetzung enthalten ist.

Die Idee, diese Rolle zu erstellen, basiert auf der Tatsache, dassDie Amerikaner mochten den spezifischen Geschmack und Geruch von Nori nicht, aber weil der Trockenkoch beschlossen hatte, sie darin zu verstecken. Um dem Gericht ein schönes Aussehen und einen reichen Geschmack zu verleihen, wurde entschieden, gesalzenen Lachs und Frischkäse zu verwenden. Köche und Amateure experimentierten ständig und fügten Philadelphia neue Zutaten hinzu. Bis heute gibt es mehrere Dutzend Sorten dieses Gerichts.

Die Zusammensetzung der Rollen "Philadelphia"

Eher reichhaltige Komposition, geprägt von BrötchenPhiladelphia. Zu Hause ist die Zubereitung dieses Gerichts recht einfach. Die Hauptsache ist, alle notwendigen Bestandteile zu erhalten. Ihre Liste ist wie folgt:

• spezieller runder Reis für Sushi;
• gepresster Nori-Seetang;
• roher oder leicht gesalzener Lachs (es ist besser, frischen Fisch in die Füllung zu geben, aber für die Dekoration wird empfohlen, eine gesättigtere Option zum Abschmecken zu verwenden);
• Frischkäse (nicht nur Philadelphia, sondern auch Mascarpone ist geeignet);
• Einige Trockner bevorzugen es, der Füllung Gurke oder Avocado zuzusetzen.
• Sojasauce, Wasabi und eingelegter Ingwer.

Wie man Philadelphia macht

Es ist wahrscheinlich schwierig, jemanden zu finden, der es nicht istIch würde Philadelphia Brötchen lieben. Ein Foto dieses Gerichts erregt sofort den Appetit. Natürlich können Sie Sushi gerne in einem Restaurant genießen, aber es ist viel interessanter, sie selbst zu kochen. Führen Sie dazu die folgende Abfolge von Aktionen aus:

• Wie im vorherigen Fall müssen Sie speziellen Reis kochen und ihn dann mit Reisessig mit etwas Zucker und Salz würzen.
• Alle Bestandteile der Füllung (Fisch sowie Gemüse, wenn Sie sie verwenden möchten) müssen in Streifen geschnitten werden.
• Ein Teil des Lachses wird in breite Scheiben geschnitten, um ihn zur Dekoration zu verwenden. Befeuchten Sie eine Bambusmatte mit Wasser oder wickeln Sie sie für mehr Hygiene mit Frischhaltefolie ein.
• Legen Sie den Reis mit einer dünnen Schicht auf die Matte und bedecken Sie ihn dann mit einem Blatt Nori (Sie können es auch anders machen - verteilen Sie den Reis entlang der Algen und drehen Sie das Blatt dann vorsichtig mit den Grütze nach unten).
• Legen Sie einen Streifen Frischkäse in die Mitte des Blattes und legen Sie dann alle anderen Zutaten darauf (manchmal besteht die Füllung nur aus Philadelphia);
• Drehen Sie die Rolle mit einer Bambusmatte.
• Die fertige Rolle sollte in vorgekochte Scheiben gesalzenen Fisches gewickelt werden (wenn Lachs in der Füllung vorhanden ist, können Sie sich darauf beschränken, die Rolle mit Sesam zu bestreuen).
• Jetzt bleibt es, Sushi zu hacken und auf eine Schüssel zu legen.

Hilfreiche Ratschläge

Die leckersten Brötchen werden von Hand zubereitet. Befolgen Sie diese Empfehlungen, um das Gericht perfekt zu machen:

• Brötchen sollten so groß sein, dass Sie sie vollständig in den Mund nehmen können, ohne zu beißen.
• Wasabi nicht in Sojasauce umrühren, wie es viele Menschen gewohnt sind - diese Zusatzstoffe werden separat verwendet;
• Damit beim Schneiden von Sushi eine attraktive Form erhalten bleibt, sollte das Messer gut geschärft sein.
• Nach japanischen Traditionen sollten alle Zutaten die gleichen Anteile haben, was nicht nur das Aussehen des Gerichts, sondern auch den Geschmack beeinflusst.
• Während der Zubereitung der Brötchen sollte der Reis warm sein (wenn er sehr abgekühlt ist, muss er erhitzt werden).
• Missbrauche Ingwer und Wasabi nicht, da ihre Schärfe den delikaten Geschmack des Sushi selbst unterbrechen kann.
• Brötchen - dies ist ein leicht verderbliches Gericht, daher müssen Sie es innerhalb von 6 Stunden nach dem Kochen verwenden.

Fazit

Состав роллов "Калифорния" и "Филадельфия" Es regt die Fantasie von Feinschmeckern an und zeichnet sich auch durch seine außergewöhnlichen Vorteile aus. Diese Gerichte sind sowohl hinsichtlich des Kochprozesses als auch hinsichtlich der Herkunft interessant. Nur wenige Menschen wissen, dass die beliebtesten japanischen Gerichte in den USA erfunden wurden. Trotzdem haben sie ihren raffinierten Geschmack und orientalischen Charme nicht verloren. Und zu lernen, wie man zu Hause köstliche Brötchen kocht, ist eine unschätzbare Fähigkeit, denn Sie können sich und Ihre Lieben noch öfter damit verwöhnen.