Tipps für eine Hostess-Anfängerin: Wie man Fleischbällchen mit Soße kocht

Zuerst überlegte ich, wie man mit Frikadellen kochtSoße, Turkvölker. Daher lautet der wahre, authentische Name für dieses Gericht „kufte“. Später wurden in Europa Fleischbällchen verkostet. Die Leute waren fasziniert. Und nicht nur sie. Erinnern wir uns: Die Existenz von Gabeln, Bädern, Gewürzen und vielem mehr wurde zuerst von Europäern während der Kreuzzüge im Osten entdeckt. Das Gericht verbreitete sich im Westen, und die ursprüngliche „Kufte“ wurde in Fleischbällchen oder Fleischbällchen verwandelt. Und jetzt werden wir lernen, wie man sie kocht.

Hackfleisch für Frikadellen kann Fleisch seinund Fisch. Im Osten gibt es Gemüsebällchen - sie werden Falafel genannt. Dies sind Karottenkoteletts mit würzigen Kräutern. In Russland wird es traditionell als Kufte mit Getreide- (hauptsächlich Reis-) Fleischbällchen und mit Semmelbröseln oder Semmelbrösel-Fleischbällchen bezeichnet. Letztere werden oft zu transparenten Suppen hinzugefügt, aber Sie können sie auch mit Sauce servieren. Jede russische Hausfrau weiß, wie man Fleischbällchen mit Soße kocht - dieses Gericht ist so „einheimisch“, slawisch geworden.

Lassen Sie uns dieses gemischte Gericht machen(Rindfleisch-Schweinefleisch) Hackfleisch. So wird es köstlicher - und nicht zäh und nicht fett. Hackfleisch nehmen Sie etwa 500 Gramm. Sie können es selbst kochen. Rollen Sie einfach zwei Stücke Rindfleisch und ein Stück Schweinefleisch durch einen Fleischwolf. Zwei Scheiben Weißbrot ohne Kruste in Milch einweichen, zum Hackfleisch geben. Wir putzen die Zwiebel, mahlen sie in einem Mixer oder auf einer Reibe. Wir fügen es auch dem Hackfleisch zusammen mit einem rohen Ei und fein gehacktem Gemüse hinzu. Mit Salz und Gewürzen würzen. Wir werfen mehrmals Hackfleisch auf den Tisch, um ihm Glanz zu verleihen. Aus dieser Masse können Sie jetzt Schnitzel braten, aber wir haben eine andere Frage: Wie man Fleischbällchen mit Soße kocht?

Aus dieser Füllung formen wir kleine Kugeln.Brot sie vorsichtig in Mehl. Wir verteilen in einer erhitzten Pfanne Pflanzenöl. Wir braten ohne Deckel und drehten uns mit einem Spatel um, damit die Fleischbällchen von allen Seiten gebräunt werden. Wenn es daher viele Fleischbällchen gibt, legen Sie sie portionsweise in die Pfanne, damit sie sich nicht berühren. Legen Sie die fertigen Kugeln auf einen Teller. Im Prinzip sind sie bereits essbar. Aber wir wollen lernen, wie man Fleischbällchen mit Soße kocht, also werden wir weiter am Herd zaubern. Diesmal über die Sauce.

Es kann getan werden, wie Sie möchten:Bechamel, Olandes, Senf, Tomate, süß-sauer - es wird immer köstlich sein. Cremige Soße wird oft für Kinder zubereitet, während Erwachsene sie schärfer mögen - Tomaten oder süß-sauer mit Pflaumen. Die Soße am einfachsten zubereiten: 3-4 Esslöffel Tomatenmark mit einem halben Glas Brühe mischen, Gewürze und Kräuter dazugeben, etwas zerdrückten Knoblauch in einem Mörser und kochen. Jetzt zeigen wir Ihnen, wie man Soßenfleischbällchen kocht. Sobald es fertig ist, werden die gebratenen Fleischbällchen darin ausgelegt. Wenn die Sauce wieder zum Kochen kommt, wird das Feuer auf ein Minimum reduziert, die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und ca. 5-10 Minuten gekocht.

Wie Sie sehen, bereitet sich das Hackfleisch ziemlich gut vorZeit. Wenn Sie daher Fleischbällchen mit Reis und Soße zum Mittag- oder Abendessen zubereiten möchten, müssen Sie zuerst das Getreide kochen. Mit rohem Hackfleisch verrühren und in einer Pfanne anbraten. Nun, dann die Sauce dazugeben und gut erwärmen. Wenn Fleischbällchen mit Brot mit einer Beilage Müsli serviert werden können, sind Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder Nudeln für Fleischbällchen mit Reis geeignet.