Köstliches und geliebtes französisches Schweinefleisch im Ofen

Französisches Schweinefleisch im Ofen steht auf der Speisekarteviele Familien für eine lange Zeit. Um die Mitte der neunziger Jahre begannen freundliche Hausfrauen mit diesem Gericht den Haushalt zu verwöhnen und die Gäste zu überraschen. Erinnerst du dich Auf dem Höhepunkt des Urlaubs erschien ein ganzes Backblech oder eine riesige Bratpfanne, die von golden gebackenem Käse schimmerte und ein göttliches Aroma ausstrahlte. Mit Zwiebeln und Pflaumen gewürzte Fleischportionen, eingewickelt in eine Käsekappe, wurden auf Tellern ausgelegt. Viele Menschen verbinden das Erscheinen dieses Gerichts mit einem lauten Jahrestag oder einem magischen Silvesterabend.

Der Ursprung des mysteriösen Gerichts

Warum geheimnisvoll?Ja, weil niemand wirklich weiß, woher dieses Rezept stammt. Französisches Schweinefleisch ist in Frankreich unbekannt, und das ist das Erstaunlichste! Sie kennen sie in Europa nicht und die Amerikaner verstehen diesen Namen nicht. Nein, sie kochen Koteletts mit Gemüse und Käse, nennen sie aber anders. Und die Definition von "Französisch" wird oft für Fleischröllchen, blutende Steaks, vorgebeizte Filetstücke und viele andere Gerichte verwendet. Aber für uns ist französisches Schweinefleisch im Ofen ein ganz bestimmtes Festtagsgericht. Wir lesen den Namen und verstehen sofort, wovon wir sprechen. Anscheinend hat dieser Name dasselbe Schicksal wie Olivier: Die Bewohner der Post-Union nennen ihn ein Fremdwort, und auf der ganzen Welt dagegen Russisch.

Französisches Schweinefleisch im Ofen - die grundlegende Art und Weise

Das Schema des Gerichts ist einfach:in scheiben von der größe einer halben palme geschnitten und geschlagenes fleisch auf ein backblech gelegt, mit zwiebeln bestreut, mit sauce gewässert, gebratene pilze dazugeben und in den ofen geben. Und ein paar Minuten vor dem Kochen großzügig mit geriebenem Käse bestreuen. Aber kaum jemand bereitet auf diese Weise Schweinefleisch für den Urlaub vor, denn dieses Gericht verlangt nach Kreativität!

Kreativer Ansatz

Vor dem Kochen dieses Gerichts niemandLässt sich Fleischstücke wiegen oder Pilze zählen. Im Gegenteil: Gibt es ein kleines Adjika? Nimm es! Eine Handvoll Oliven? Auch großartig. Frische oder gefrorene Tomaten, ein saurer Apfel, ein paar Pflaumenstücke, Sojasauce, Paprika, Ananaskonserven - das ist es, womit die Gastgeberin dieses Gericht nicht schmeckt! In der Tat hat jeder von ihnen sein eigenes Rezept "Schweinefleisch auf Französisch". Fotos von Fertiggerichten überzeugen uns von dieser Vielfalt. Und jemand geht noch weiter und macht gleich Fleisch mit einer Beilage und schichtet es mit Kartoffeln oder Auberginen.

Leckeres französisches Schweinefleisch im Ofen. Urlaubsrezept

Diejenigen, die aus irgendeinem Grund nicht vertraut sindMit diesem Gericht können Sie es nach dem folgenden einfachen Rezept zubereiten. Nehmen Sie ein Stück Schweinefleisch mit einem Gewicht von etwa einem Kilogramm. Der Hals, das hintere Becken und sogar das Schulterblatt reichen aus. Waschen Sie es unter fließendem Wasser und trocknen Sie es mit Papiertüchern. Mit einem scharfen Messer in portionierte oder halbportionierte Stücke schneiden, je nach Form und Größe des Stücks. Den Hammer vorsichtig abschlagen und in eine tiefe Schüssel geben. Sie können das Fleisch ein wenig marinieren, damit es weicher wird und der Geschmack ausdrucksvoller wird. Für Marinade, Weißwein, Sojasauce, Zitronen- oder Orangensaft eignet sich Olivenöl mit Gewürzen. Zu diesem Zeitpunkt werden wir andere Produkte zubereiten: Zwiebel in dünne Ringe schneiden, Pilze anbraten, 2-3 Stück Pflaumen fein hacken. Als Sauce können Sie normale Mayonnaise oder Bechamel verwenden. Auf das Backblech das Fleisch in eine Schicht geben und auf jedes Kotelett eine Schicht Zwiebeln und Pilze geben. Fans von scharfen Speisen können diesem Gericht Knoblauch und Peperoni hinzufügen. Es lohnt sich jedoch nicht, gleich Käse einzuschenken, da die Schmelzzeit viel kürzer ist als die Zeit zum Kochen von Schweinefleisch. Am besten den geriebenen Käse 5 Minuten vor dem Ende des Backvorgangs zugeben, dann wird er weicher und bekommt eine schöne Farbe. Wir werden 40-50 Minuten backen. Alles, was das Schweinefleisch in Französisch im Ofen bereit hält, kann man auf den Tisch legen.