Η μελάσα είναι ένα σιροπιαστό υγρό,που σχηματίζεται κατά την παραγωγή ζάχαρης. Μεταφρασμένο από τα γαλλικά σημαίνει μαύρη μελάσα. Έχει σκούρο καφέ χρώμα και αισθητή ειδική οσμή. Ονομάζεται επίσης μελάσα ζωοτροφών. Σε ορισμένες χώρες, όπως ο Καναδάς και οι Ηνωμένες Πολιτείες, η μελάσα χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Είναι πολύ δημοφιλές όταν χρησιμοποιείται ως σιρόπι. Περιέχει πολλά ευεργετικά στοιχεία και βιταμίνες, γεγονός που το κάνει να ξεχωρίζει από άλλα γλυκαντικά. Οι χορτοφάγοι λατρεύουν τη μελάσα επειδή είναι φυτική πηγή ασβεστίου. Στην Ευρώπη και τη Ρωσία, η μελάσα χρησιμοποιείται στη γεωργία για τη διατροφή ζώων.
Η μελάσα είναι τροφή υδατανθράκων.Περιέχει πάνω από 60% υδατάνθρακες και μόνο 20-25% νερό. Περιέχει επίσης μια μικρή ποσότητα ενώσεων αζώτου. Με τη βοήθειά του, αρωματίζονται όλα τα είδη συμπυκνωμένων και χονδροειδών τύπων ζωοτροφών. Φυσικά, η μελάσα χρησιμοποιείται στην παραγωγή σύνθετων ζωοτροφών. Όταν η ζωοτροφή κοκκοποιείται, χρησιμοποιείται ως συνδετικός παράγοντας. Στην παραγωγή μαύρου άνθρακα (κοκκώδης αιθάλη), μελάσα χρησιμοποιήθηκε επίσης ταυτόχρονα.
Η μελάσα έχει αξία για την παραγωγή βιολογικών τεχνολογιών. Κατά τη ζύμωση, χωρίζεται σε δύο τύπους:
Οι ψαράδες βρίσκονται στην Ευρώπη για πάνω από τριάντα χρόνιαχρησιμοποιούν τη μελάσα στις δύσκολες δουλειές τους. Είναι ένα από τα κύρια συμπληρώματα για ψαράδες. Μπήκε στον κλάδο της αλιείας μόνο λόγω της μοναδικής του σύνθεσης χημικών στοιχείων. Η μελάσα είναι ένα δόλωμα που επηρεάζει τη συμπεριφορά των ψαριών στο νερό.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και αμίδια,είναι μια πολύ σημαντική πηγή ενέργειας για όλα τα έμβια όντα. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι ελλείψει αυτών των ουσιών στο σώμα, οι διαδικασίες μεταβολισμού ενέργειας και μεταβολισμού δεν θα συμβούν. Επιπλέον, η μελάσα περιέχει επίσης 10% τέφρα, η οποία είναι καθαρτικό και για τα ψάρια. Με απλά λόγια, η μελάσα είναι ένας συμπυκνωτής ενέργειας. Έχοντας φάει συμπληρωματικές τροφές με μελάσα, το ψάρι αισθάνεται αύξηση της όρεξης και έκρηξη ενέργειας. Η συμπληρωματική σίτιση αναζωογονεί, αυξάνοντας ταυτόχρονα την πείνα, και η τέφρα κάνει το σώμα των ψαριών να αφοδεύσει, εμποδίζοντάς το να χορτάσει. Κατά συνέπεια, δεν υπάρχει κορεσμός και το αίσθημα της πείνας αυξάνεται. Όσο περισσότερο τρώει το ψάρι, τόσο περισσότερο θέλει να φάει. Όταν ένα ολόκληρο σμήνος ατόμων κολυμπάει στο έδαφος, υπάρχει ένας τρελός ενθουσιασμός.
Οι Βρετανοί ήταν οι πρώτοι που σκέφτηκαν τη χρήση τουμελάσα ως δόλωμα. Πιστεύεται ότι χάρη σε αυτό το δόλωμα, η αγγλική ομάδα ψαράδων προηγείται στα πρωταθλήματα αλιείας πλωτήρα. Το σύνθημά τους είναι ότι είναι καλύτερο να ξεχάσετε το καλάμι όταν πηγαίνετε για ψάρεμα παρά να μην πάρετε τη μελάσα.
Φυσικά, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν αυτό το δόλωμα.αλιευτικό εργαλείο. Χρησιμοποιούν μελάσα σε συμπληρωματικά τρόφιμα, παράγοντας τα προϊόντα τους σε ξηρή και υγρή μορφή. Προσπαθούν να βελτιώνουν το προϊόν συνεχώς, προκειμένου να αυξήσουν τη ζήτηση των καταναλωτών για αυτό. Προστίθενται αμινοξέα ή πολυβιταμίνες, αρωματίζονται, συντηρητικά περιλαμβάνονται στη σύνθεση για αύξηση της διάρκειας ζωής και απελευθερώνονται σε μεγάλα δοχεία. Η έννοια του ίδιου του προϊόντος δεν αλλάζει πολύ από αυτά τα πρόσθετα. Μόνο η τιμή του δολώματος αλλάζει. Επίσης, σε συνδυασμό με πρόσθετα, η μελάσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως δόλωμα για διάφορα είδη ψαριών.
Μία από τις σημαντικές ιδιότητες αυτού του δολώματοςείναι η ικανότητα να διαλύεται τόσο σε κρύο όσο και σε ζεστό νερό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τέλεια το χειμώνα όταν ψαρεύετε σε παγωμένο νερό. Πολλοί το χρησιμοποιούν για ψάρεμα τσιπούρας ως κύριο πρόσθετο. Είναι πολύ αποτελεσματικό να αναμειγνύετε τη μελάσα με συμπληρωματικά τρόφιμα μία ώρα πριν το τάισμα και να αφήσετε για μία ώρα. Η μελάσα μπορεί να αραιωθεί με νερό ή να προστεθεί σε τροφή.
Μπορείτε να κάνετε δόλωμα μελάσας με τα χέρια σαςτη μορφή μιας υγρής γέμισης για τη δημιουργία αρωματικών βόμβων. Σε αυτή την περίπτωση, ένα μικρό κομμάτι αφρού από καουτσούκ τοποθετείται στον ίδιο τον τροφοδότη και υγραίνεται περιοδικά σε μελάσα. Ρέει προς τα κάτω από πάνω και οι πλευρές του τροφοδότη πρέπει να καλύπτονται με δόλωμα. Όταν το γλυκό σιρόπι εισέρχεται στη γούρνα, η τροφή ωθείται προς τα πάνω. Από έξω, μοιάζει με έκρηξη. Όσο μεγαλύτερο είναι το κομμάτι αφρώδους ελαστικού, τόσο μεγαλύτερη είναι η περιοχή επιρροής του νόστιμου σύννεφου. Οι τσιπούρες και οι κατσαρίδες λατρεύουν αυτά τα ειδικά εφέ.
Φυσικά, η τιμή της μελάσας δεν είναι η χαμηλότερη.Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το δόλωμα ψαριών, το οποίο προστίθεται επίσης στη ζωοτροφή. Η τιμή του είναι πολύ φθηνότερη από ό, τι στην αλιευτική βιομηχανία, αλλά είναι δύσκολο να πούμε αν αυτό θα έχει αποτέλεσμα. Κοστίζει 500-600 ρούβλια ανά λίτρο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή αυτοφλεγόμενων βράχων.
Σε αρκετά υψηλή τιμή, μελάσα για ψάρεμα με τη δική τουςχέρια - μια διέξοδος. Πολλοί ψαράδες χόμπι αναζητούν μια εναλλακτική λύση στη μελάσα. Μερικοί ψαράδες το έχουν αντικαταστήσει με αναβράζοντες βιταμίνες ή δισκία ασπιρίνης. Οι βιταμίνες είναι φθηνές, έχουν διαφορετικό χρώμα και μυρωδιά. Η ουσία της χρήσης τους είναι ίδια με αυτή της μελάσας. Τοποθετούνται στο φαγητό για μισό δισκίο. Ο τροφοδότης βυθίζεται στο νερό και οι βιταμίνες στο νερό αρχίζουν να σφυρίζουν, ψεκάζουν το φαγητό στα πλάγια και εκπέμπουν μια μυρωδιά. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η ευκολία χρήσης της.
Το μυστικό της επιτυχίας για μια μεγάλη αλίευση είναιμέλασσα. Πώς να αντικαταστήσετε αυτό το δόλωμα εάν δεν υπάρχει τρόπος να αγοράσετε ένα έτοιμο; Εναλλακτικές είναι η μελάσα τεύτλων και το σιρόπι σφενδάμου με μπαχαρικά όπως ο κόλιανδρος ή η κανέλα. Αποθηκεύστε αυτό το δόλωμα στο ψυγείο για να αποφύγετε τη μούχλα. Μόλις αφαιρεθεί η μελάσα από το ψυγείο, πρέπει να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για να μην πήξει πολύ. Υπάρχει ανάγκη να ρίξετε μελάσα για λίγο. Για να γίνει αυτό, το δοχείο στο οποίο πέφτει πρέπει πρώτα να λιπανθεί με φυτικό έλαιο. Αυτή η απλή διαδικασία θα βοηθήσει περαιτέρω τη μελάσα να χυθεί έξω από το δοχείο εύκολα και ελεύθερα. Σε ψυγείο ή ανοιχτό δοχείο, η μελάσα ή η μελάσα μπορούν να αποθηκευτούν όχι περισσότερο από ένα χρόνο.
Εκτός από παντζάρια, μελάσα από ζαχαροκάλαμο επίσηςδημοφιλές στους έμπειρους ψαράδες. Η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο έχει δύο συστατικά: κρυστάλλους σακχαρόζης και ένα είδος μεμβράνης που τις καλύπτει. Η μελάσα είναι απόβλητο προϊόν. Η σύνθεση της μελάσας, η οποία λαμβάνεται στην παραγωγή ακατέργαστης ραφιναρισμένης ζάχαρης, περιέχει από 25 έως 40% σακχαρόζη. Επίσης, η μελάσα περιέχει αναγωγική ζάχαρη σε ποσότητα 12-30% και ενώσεις αζώτου έως 0,5%. Η ποσότητα των ενώσεων αζώτου στη μελάσα του ζαχαροκάλαμου είναι μικρότερη από ότι στη μελάσα τεύτλων. Αναγκαστικά στη μελάσα του ζαχαροκάλαμου υπάρχουν στοιχεία τέφρας και ακονιτικού οξέος. Αλλά, σε σύγκριση με το παντζάρι, η μελάσα από ζαχαροκάλαμο περιέχει περισσότερες βιταμίνες.
Η μελάσα καλαμιού χρησιμοποιείται κυρίως γιατην παρασκευή αλκοόλ, ρούμι και διάφορων διαλυτών, όλων των ειδών τα οξέα και τη γλυκερίνη. Χρησιμοποιείται επίσης για προσθήκη στις ζωοτροφές. Λιγότερο συχνά χρησιμοποιείται στην αλιεία. Μέχρι πρόσφατα, αυτή η μελάσα (σκάφος) ήταν μια σπάνια πρώτη ύλη στη ρωσική παραγωγή. Η αναζήτησή του μπορεί ακόμα να πάρει λίγο χρόνο.
Για όσους δεν έχουν την ευκαιρία, την επιθυμία ή τον χρόνο να αγοράσουν δόλωμα, μπορείτε να το ετοιμάσετε μόνοι σας. Υπάρχουν αρκετές συνταγές για να φτιάξετε ένα συμπλήρωμα μελάσας με τα χέρια σας στο σπίτι.
Κύρια συστατικά:
Η ζάχαρη είναι πολύ πιο δύσκολο να μαγειρευτεί, αλλά είναι απαραίτητη για τη γλυκύτητα.
Η λήψη μελάσας από μέλι είναι διαθέσιμη σε κάθε ψαρά. Το μέλι αγοράζεται εύκολα για όλους και η μέθοδος παρασκευής αυτής της μελάσας είναι εξαιρετικά εύκολη και απλή.
Κύρια συστατικά:
Όλα τα συστατικά ενώνονται σε ένα μπολκαι βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε το μείγμα και να το αφήσετε να βράσει για πέντε έως επτά λεπτά. Αυτό είναι όλο - η μελάσα του μελιού είναι έτοιμη. Πώς να το αντικαταστήσετε; Μια ιδανική και εύκολη στην προετοιμασία επιλογή είναι η μελάσα.
Είναι πολύ πιο εύκολο να το μαγειρέψετε από το παντζάρι ή το σκούρο.
Τα κύρια στοιχεία:
Ρίξτε ζάχαρη και νερό στο επιλεγμένο δοχείο.Βάλτε το δοχείο στη σόμπα και ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Αφήνουμε το σιρόπι να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια σβήστε το μείγμα και μπορείτε να το αφήσετε να κρυώσει.
Για την παρασκευή του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά φρούτα, τα οποία έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Λειτουργεί πολύ καλά με σταφύλια.
Τα πιο ζουμερά και ώριμα σταφύλιαπεράσετε από έναν αποχυμωτή ή πολτό για να πάρετε χυμό. Στραγγίστε το χυμό μέσα από κόσκινο ή πανί, ρίξτε σε ένα δοχείο και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μετατραπεί σε πυκνό σιρόπι. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το χυμό. Μετά από 7-10 λεπτά, η μελάσα είναι έτοιμη.
Συνταγές για την παρασκευή μελάσας δολώματος γιατο ψάρεμα με τα χέρια σας δεν είναι δύσκολο. Αλλά το ψάρεμα με ένα τέτοιο δόλωμα φέρνει πολλά θετικά συναισθήματα, αδρεναλίνη και χαρά στους ερασιτέχνες ψαράδες.
