Όλοι γνωρίζουν ότι η περιεκτικότητα σε τρόφιμα σε θερμίδεςυπολογίζεται από την ενέργεια που απελευθερώνεται κατά την πέψη των τροφίμων. Επιπλέον, τα μέταλλα και οι βιταμίνες δεν έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τα κύρια θρεπτικά συστατικά που επηρεάζουν την ενεργειακή αξία των γευμάτων είναι πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Ας μιλήσουμε για αυτό με περισσότερες λεπτομέρειες, και συγκεκριμένα για το ποια είναι η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες θερμίδων, γιατί τις χρειάζεται ο οργανισμός και πώς πρέπει να καταναλώνονται.
Συνήθως όταν υπολογίζονται οι θερμίδες, το περισσότεροΚοιτάξτε τα λίπη και τους υδατάνθρακες που βρίσκονται στα τρόφιμα. Αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πρωτεϊνικών τροφών, κατά κανόνα, αγνοείται. Φυσικά, αυτές οι ερωτήσεις είναι οι πιο σχετικές για εκείνους τους ανθρώπους που θέλουν να ξεφορτωθούν γρήγορα επιπλέον κιλά.
Ταυτόχρονα, οι πρωτεΐνες είναι πολύ σημαντικές για το φυσιολογικόζωτικές λειτουργίες του οργανισμού. Συμμετέχουν στη δομή των ιστών, των βασικών ενζύμων και των ορμονών. Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να καταναλώνονται σε υπερβολικές ποσότητες. Μια τέτοια δίαιτα θα οδηγήσει επίσης σε περίσσεια θερμίδων και μαζί με την περίσσεια λίπους.
Τα πιο θρεπτικά, φυσικά, είναι λίπη. Έχουν ένα γραμμάριο ουσιών ίσο με εννέα kilocalories. Ταυτόχρονα, οι θερμίδες σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες είναι περισσότερες από δύο φορές λιγότερες: υπάρχουν μόνο τέσσερις κιλοκαλori ανά γραμμάριο. Αποδεικνύεται ότι όταν διασπάται ένα γραμμάριο πρωτεΐνης, απελευθερώνονται περίπου τέσσερα κιλοκώματα Επομένως, οι άνθρωποι που θέλουν να προσαρμόσουν τους δείκτες βάρους τους πρέπει σίγουρα να μάθουν το βέλτιστο επίπεδο της διατροφής και να μελετήσουν τη θερμιδική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, καθώς και τα λίπη και τους υδατάνθρακες.
Κατά μέσο όρο, πιστεύεται ότι ένα άτομοθα πρέπει να καταναλώνουν από δύο έως τρεις χιλιάδες κιλοκαλori την ημέρα. Στην πραγματικότητα, αυτός ο δείκτης πρέπει να είναι ατομικός. Εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως σωματικό βάρος, επίπεδο δραστηριότητας, ηλικία και επαγγελματική δραστηριότητα. Εάν θέλετε να χάσετε βάρος, δεν πρέπει να προσέχετε την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε θερμίδες. Η μείωση πρέπει να γίνεται περιορίζοντας την πρόσληψη υδατανθράκων και λιπών.
Κάθε μέρα το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται μέχριεκατό γραμμάρια πρωτεϊνών. Εάν εξετάσουμε φυτικά τρόφιμα, η σόγια περιέχει τα περισσότερα: ανά εκατό γραμμάρια - περιέχει περίπου τριάντα γραμμάρια πρωτεΐνης. Τα μπιζέλια και τα φασόλια είναι επίσης πλούσια σε αυτά. Μπορεί να βρεθεί σε μεγάλες ποσότητες και σε ορισμένα ζωικά προϊόντα, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζουν τα αυγά, τα θαλασσινά ψάρια, τα πουλερικά και τα αυγοτάραχα. Έχουν επίσης έως και τριάντα γραμμάρια πρωτεΐνης ανά εκατό γραμμάρια.
Συχνά μιλώντας για πρωτεΐνες, εννοούνάμεσα μέρος του αυγού κοτόπουλου. Αυτό το προϊόν τρώγεται ωμό, βραστό και τηγανισμένο. Μερικοί άνθρωποι, τηρώντας μια δίαιτα, τη διαχωρίζουν από τον κρόκο και τη χρησιμοποιούν ξεχωριστά. Η ομελέτα τότε αποδεικνύεται πολύ υγιεινή και νόστιμη. Ας μελετήσουμε πόσες θερμίδες περιέχονται σε αυτό το προϊόν.
Αυτό το είδος είναι 99% ικανό να απορροφηθεί από το σώμα.Επομένως, μόνος του μπορεί να καλύψει πλήρως την ημερήσια τακτική για ένα άτομο. Ένα αυγό κοτόπουλου ζυγίζει κατά μέσο όρο περίπου εβδομήντα γραμμάρια. Ταυτόχρονα, η πρωτεΐνη σε αυτήν είναι πενήντα γραμμάρια. Επομένως, μιλώντας για εκατό γραμμάρια, εννοούμε τα μέρη που χωρίζονται από δύο αυγά. Η θερμιδική τους περιεκτικότητα είναι μόνο 45 κιλά. Αποδεικνύεται ότι χρησιμοποιώντας ένα αυγό χωρίς κρόκο, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη σιλουέτα σας. Αλλά δεν περιέχει καθόλου υδατάνθρακες και λίπη. Επομένως, αυτό το προϊόν είναι εξαιρετικά πλούσιο σε πρωτεΐνη και είναι πολύ εύκολο να αφομοιωθεί. Έτσι, αυτές οι βιολογικά δραστικές ουσίες, που λαμβάνονται από δύο ή τρία αυγά, καλύπτουν πλήρως τις καθημερινές ανάγκες του σώματος.
Επιπλέον, η πρωτεΐνη περιλαμβάνει γλυκόζη και ένζυμα,επιτρέποντάς σας να χωνέψετε γρήγορα τα τρόφιμα, μη επιτρέποντας στο έντερο να φράξει με τοξίνες. Περιέχει επίσης βιταμίνες Β, Α, Δ. Ακόμη και αν δεν υπάρχουν προϊόντα κρέατος στη διατροφή, η ουσία θα παρέχει πλήρως την απαραίτητη νιασίνη, η απουσία της οποίας παρεμβαίνει στο σχηματισμό ορμονών φύλου και στη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου. Έτσι, η πλήρης απόρριψη της ζωικής τροφής μπορεί ακόμη και να οδηγήσει σε απώλεια της αναπαραγωγικής λειτουργίας.
Πρωτεΐνη χαμηλών θερμίδων έκανε το προϊόνεξαιρετικά δημοφιλές στη μαγειρική: περιλαμβάνεται σε όλους τους τύπους αρτοσκευασμάτων και γλυκές κρέμες. Οι σαλάτες με την προσθήκη της γίνονται πιο χρήσιμες. Ταυτόχρονα, μπορείτε να βρείτε πολλές χρήσιμες χρήσεις για τους κρόκους. Για παράδειγμα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή εύθρυπτων μπισκότων. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές συνταγές ομορφιάς που χρησιμοποιούν αυτό το μέρος του αυγού. Πολλές μάσκες προσώπου και μαλλιών είναι φτιαγμένες από αυτό, χρησιμοποιώντας τόσο μόνο του όσο και με άλλα συστατικά.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 1 g πρωτεΐνης, φυσικά, εξαρτάται επίσης απότον τρόπο παρασκευής του. Για να διατηρηθούν όλες οι χρήσιμες ιδιότητες, πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη η μέθοδος της θερμικής επεξεργασίας. Έτσι, εκατό γραμμάρια βρασμένης πρωτεΐνης περιέχουν από σαράντα έως σαράντα τέσσερις θερμίδες. Ταυτόχρονα, θα υπάρχει περισσότερος σε τηγανητή μορφή, καθώς και άλλα λίπη συμμετέχουν επίσης σε αυτή τη διαδικασία. Έτσι, ένα ολόκληρο τηγανητό αυγό ανά εκατό γραμμάρια θα είναι όσο 360 κιλά.
Έτσι, ο ημερήσιος κανόνας για ένα άτομο κατά μέσο όροείναι 2500 θερμίδες. Αλλά, όπως προαναφέρθηκε, αυτές οι μετρήσεις είναι ιδιαίτερα εξατομικευμένες. Έτσι, για γυναίκες κάτω των 25 ετών, που ακολουθούν καθιστική ζωή, αυτός ο κανόνας είναι 2000 κιλά. Από 26 έως 50 ετών - και ακόμη λιγότερα, περίπου 1800. Ωστόσο, αν ακολουθούν ενεργό τρόπο ζωής, τότε το ποσοστό αυξάνεται κατά 200 κιλά θερμίδες καθημερινά.
Για άνδρες που ακολουθούν καθιστική ζωή,κάτω των 30 ετών, ο κανόνας ημερησίως είναι 2400 θερμίδες. Και για όσους είναι μεγαλύτεροι, από 31 έως 50 ετών - 2200. Αλλά αν ο τρόπος ζωής τους είναι ενεργός, τότε έως και τριάντα χρόνια χρειάζονται 3000 κιλά και έως 50 ετών - από 2800 έως 3000.
Για λόγους σαφήνειας, εμφανίζεται ο ακόλουθος πίνακας περιεκτικότητας σε θερμίδες προϊόντων και έτοιμων γευμάτων.
Η ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης είναι 100 γραμμάρια, το οποίοαντιστοιχεί σε 410 θερμίδες. Αλλά τα λίπη πρέπει να καταναλώνονται λιγότερο την ημέρα, μόνο 60 γραμμάρια. Αλλά, από την άποψη των θερμίδων, αυτό θα είναι ίσο με 560. Τα λίπη είναι απαραίτητα για το σώμα. Για παράδειγμα, τα Ωμέγα 3 είναι λιπαρά οξέα. Μια καλή ισορροπημένη διατροφή είναι μια καθημερινή απαίτηση 30 γραμμαρίων ζωικού και 30 γραμμαρίων φυτικού λίπους. 370 γραμμάρια υδατανθράκων ημερησίως είναι αρκετά. Όσον αφορά τις χιλιοθερμίδες, αυτό αποδεικνύεται ότι είναι 1530. Έτσι, το σώμα τα χρειάζεται περισσότερο από όλα. Και αυτό είναι φυσικό. Πράγματι, είναι οι υδατάνθρακες που παρέχουν στο σώμα την απαραίτητη ενέργεια.
Εάν είναι απαραίτητο, το σώμα θα είναι σε θέση να προσαρμοστείκαι λιγότερη πρωτεΐνη που καταναλώνεται καθημερινά. Ωστόσο, δεν είναι συνετό να τον υποβάλουμε σε τέτοια φορτία. Η ποσότητα πρωτεΐνης που καταναλώνεται, η οποία χρειάζεται καθημερινά, δεν πρέπει να μειώνεται. Η απώλεια βάρους πρέπει να πραγματοποιείται σε βάρος των υδατανθράκων και των λιπών. Τότε οι εναποθέσεις λίπους απλά δεν θα έχουν από πού να προέλθουν.
Οι πρωτεΐνες εμπλέκονται σχεδόν σε όλες τις διαδικασίες.Η ανεπάρκεια τους έχει αρνητική επίδραση στο σώμα. Αυτό οδηγεί σε αλλαγές στο ήπαρ, επιδείνωση της απορρόφησης ουσιών, ορμονικά επίπεδα, διαταραχή των ενδοκρινών αδένων. Ακόμα και θάνατοι έχουν καταγραφεί όταν ακολουθούνταν δίαιτες χαμηλών θερμίδων για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η κατανάλωση πρωτεϊνικών τροφών είναι πολύ σημαντική για τη διατήρηση της ανθρώπινης υγείας. Για τους Ρώσους, αυτό το ζήτημα είναι ιδιαίτερα σημαντικό, καθώς, αν κρίνουμε από τις μελέτες που πραγματοποιήθηκαν, συνήθως μας λείπει αυτή η βιολογικά δραστική ουσία στη διατροφή μας.
