Красота начинается, прежде всего, со здоровья.Και το θεμέλιο της ευημερίας είναι μια ισορροπημένη διατροφή και λογική σωματική δραστηριότητα. Το ημερήσιο μενού θα πρέπει να περιέχει εκείνα τα προϊόντα που κορεάζουν το σώμα μας με ενέργεια και παρέχουν τις απαραίτητες ουσίες για τη σωστή λειτουργία (βιταμίνες, μέταλλα, οξέα κλπ.). Οι πρωτεΐνες, τα λίπη και οι υδατάνθρακες αποτελούν τη βάση ολόκληρης της ζωής. Δεν θα μπορούσαμε να τα κάνουμε χωρίς αυτούς.
Το πιο σημαντικό για τους ανθρώπους είναιτρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες. Επιπλέον, αυτό δεν είναι μόνο κρέας και ψάρι, αλλά και άλλα τρόφιμα πλούσια σε μια τόσο χρήσιμη ουσία. Γιατί το χρειαζόμαστε; Το γεγονός είναι ότι αυτό είναι το κύριο μέρος οποιουδήποτε κυττάρου στο σώμα μας, μεταβολικές διεργασίες συμβαίνουν συνεχώς στο σώμα (λαμβάνουμε ζωικές και φυτικές πρωτεΐνες με τροφή, οι οποίες εμπλέκονται στη σύνθεση πρωτεϊνών στους ιστούς και τα όργανα μας, οι οποίες ανανεώνονται συνεχώς). Με απλά λόγια, αυτά είναι «οργανικά δομικά στοιχεία» του σώματός μας, χωρίς την οποία θα επιταχύνθηκε η διαδικασία γήρανσης των οργάνων. Είναι απαραίτητα για τη σωστή ανάπτυξη των παιδιών, επομένως πρέπει να είναι παρόντα στη διατροφή των παιδιών καθημερινά (έως 35 γραμμάρια). Για ενήλικες, οι φυτικές πρωτεΐνες ή οι ζωικές πρωτεΐνες πρέπει να περιλαμβάνονται στο μενού σε ποσότητα 50-60 γραμμάρια.
Οι ζωικές πρωτεΐνες θεωρούνται πλήρεις πρωτεΐνες, δηλ.Περιέχουν ένα πλήρες σύνολο απαραίτητων αμινοξέων για να απορροφήσει το σώμα. Αυτός ο τύπος πρωτεΐνης βρίσκεται στο κρέας, τα πουλερικά, τα αυγά και τα ψάρια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Οι φυτικές πρωτεΐνες είναι ελλιπείς πρωτεΐνες, επειδή δεν περιέχουν κανένα ή περισσότερα αμινοξέα. Για την πλήρη ανάπτυξη του σώματος, πρέπει να καταναλώνονται και οι δύο τύποι πρωτεϊνικών τροφών ή να συνδυάζονται διαφορετικές ποικιλίες φυτικών τροφών πλούσιων σε αυτήν την ουσία. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να συνθέσετε σωστά το καθημερινό μενού για χορτοφάγους. Για να μάθετε ποιος τύπος τροφής περιέχει ορισμένα αμινοξέα, πρέπει είτε να αναζητήσετε την εγκυκλοπαίδεια είτε να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.
Οι φυτικές πρωτεΐνες βρίσκονται στα όσπρια (αυτή είναι η σόγιακαι γάλα σόγιας, φασόλια, μπιζέλια, φακές), μερικοί σπόροι, λαχανικά και φρούτα, ηλιόσποροι και σπόροι κολοκύθας, ξηροί καρποί και τυρί tofu. Το πλεονέκτημα της κατανάλωσης φυτικών πρωτεϊνών (υποθέτοντας τον σωστό συνδυασμό όλων των αμινοξέων) είναι η ικανότητα αποφυγής προβλημάτων υγείας όπως καρδιαγγειακών παθήσεων, νεφρικών και γαστρεντερικών παθήσεων κ.λπ.
Χρήση πηγών τροφίμων που περιέχουνφυτικές πρωτεΐνες, είναι πολύ πιθανό να εγκαταλείψουμε τη χρήση ζωικών προϊόντων εάν ένα άτομο τηρεί τις αρχές της χορτοφαγίας ή απλώς αμφιβάλλει για την ποιότητα ενός συγκεκριμένου τροφίμου. Δεν συνιστάται να το κάνετε αυτό μόνο για έγκυες γυναίκες και παιδιά κάτω των 14 ετών, όταν το σώμα χρειάζεται όλους τους τύπους αμινοξέων. Ωστόσο, όλα πρέπει να είναι με μέτρο, η κατάχρηση τέτοιων τροφίμων μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες (όπως λιπαρά ή υδατάνθρακες).
