Τα τηγάνια για τηγάνισμα χυτοσιδήρου είναι ένα από τα πιο δοκιμασμένα καιαρχαία αντικείμενα από μαγειρικά σκεύη. Τα πιάτα από χυτοσίδηρο μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ασυνήθιστα μεγάλο χρονικό διάστημα, στην πραγματικότητα μπορούν να παραδοθούν με κληρονομικότητα και για τις επόμενες γενιές θα εξυπηρετήσουν και τον πρώτο ιδιοκτήτη. Ωστόσο, για να μπορεί το τηγάνι χυτοσιδήρου να διαρκέσει πολύ καιρό, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά της σωστής προετοιμασίας και λειτουργίας.
Έτσι, εάν αγοράσατε ένα τηγάνι χωρίς κάλυμμα,το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να απαλλαγείτε από το λάδι κινητήρα. Για να το κάνετε αυτό, πλένετε προσεκτικά τα πιάτα με οποιοδήποτε απορρυπαντικό και, στη συνέχεια, είναι καλό να αναφλέγεται με το συνηθισμένο αλάτι τροφίμων για να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη οσμή. Μετά από αυτή τη διαδικασία, το τηγάνι ψήνεται πάλι για μισή ώρα, πριν την λίπανση της επιφάνειας εργασίας με φυτικό έλαιο - αυτό θα δημιουργήσει ένα αντι-κολλητικό στρώμα. Για να μην χρειαστεί ένα μαλακό χυτοσίδηρο για τηγάνισμα, πρέπει να πληρούνται οι ακόλουθες προϋποθέσεις:
- Μην χρησιμοποιείτε λειαντικά προϊόντα όταν πλένετε, πλένετε τα πιάτα μόνο με τα χέρια.
- δεν συνιστάται η μακροπρόθεσμη αποθήκευση τροφίμων σε αυτό το δοχείο.
- μετά από κάθε πλύσιμο, τα πιάτα πρέπει να στεγνώνουν καλά και να φυλάσσονται σε αεριζόμενο, στεγνό μέρος για να αποφευχθεί η σκουριά.
Τούβλα για τηγάνισμα με επίστρωση - φροντίδα
Τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο με μια επίστρωση ευνοϊκά διαφέρουναπό τη συνηθισμένη στο ότι δεν χρειάζεται να προετοιμαστεί πριν από τη χρήση. Σε αυτό το πιάτο, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα προϊόντα (εκτός εάν αναγράφεται στην ετικέτα), ένα ενιαίο - ταψί με μαύρο σμάλτο πρέπει ακόμη να αναφλεγεί. Οι κανόνες λειτουργίας είναι οι ακόλουθοι:
- αποφύγετε την υπερθέρμανση, προκειμένου να αποφευχθεί η βλάβη του σμάλτου ·
- Μην βλάπτετε το στρώμα σμάλτου.
- Μην χρησιμοποιείτε αποξεστικούς παράγοντες όταν πλένετε.
- Κατά το μαγείρεμα, μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά αντικείμενα για ανάδευση, μόνο ξύλινα ή πολυμερή.
Σε γενικές γραμμές, ένα χυτοσίδηρο τηγάνι με μια επίστρωσηδιαφέρει από το ανάλογο χωρίς σμάλτο στο ότι η διάρκεια ζωής του θα είναι κάπως μικρότερη. Η ανθεκτικότητα αυτού του προϊόντος καθορίζεται αποκλειστικά από τη διάρκεια ζωής της επίστρωσης, διότι εάν είναι κατεστραμμένο, τότε στο μέλλον είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείται τέτοιο πιάτο.
Τα τηγάνια τηγανίσματος για πολύ καιρό παραμένουν πιστοί βοηθοί σε κάθε μάγειρα - όχι χωρίς λόγο λένε ότι ακόμη και η γεύση ενός πιάτου αλλάζει αν είναι μαγειρεμένο στα σωστά πιάτα.
