Συνέβη ιστορικά που ουσιαστικά όχισε μια οικογένεια της χώρας μας, οι άνθρωποι δεν μπορούν να κάνουν χωρίς τηγανίτες. Κάποιος τα ψήνει σχεδόν κάθε μέρα, κάποιος είναι εξαιρετικά σπάνιο, αλλά παραμένει το γεγονός: αργά ή γρήγορα αυτό το υπέροχο κατακόκκινο πιάτο εμφανίζεται στο τραπέζι. Επομένως, δεν θα εκπλήξει κανέναν που όλοι προσπαθούν να προσεγγίσουν το θέμα της επιλογής ενός τηγανιού για τηγανίτες με όλη την ευθύνη.
Πράγματι, η ποιότητα αυτού του αντικειμένου παίζει πολύ σημαντικό ρόλο. Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από τη διαδικασία ψησίματος τηγανιτών όταν αναποδογυρίζονται εύκολα και δεν καίγονται;
Θεωρείται μία από τις καλύτερες επιλογέςτηγάνι από χυτοσίδηρο για τηγανίτες. Αυτό το προϊόν έχει πολύ, πολύ μακρά ιστορία, οπότε η αξιοπιστία του δεν δημιουργεί αμφιβολίες. Πιθανώς, πολλές νέες οικογένειες κληρονόμησαν παρόμοια τηγάνια από τις γιαγιάδες τους. Και ποιος, αν όχι γιαγιάδες, ξέρει πολλά για τηγανίτες ;!
Ίσως το μόνο μειονέκτημα πουέχει τηγάνι για τηγανίτες από χυτοσίδηρο, μπορείτε να το ονομάσετε πολύ απτό βάρος. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι (και οι πιο διάσημοι σεφ του κόσμου συμφωνούν), θα προορίζεται αποκλειστικά για το μαγείρεμα ενός πιάτου - τηγανίτες. Επομένως, δεν χρειάζεται να επιλέξετε για εσάς ένα «τέρας» τεράστιας διαμέτρου, το οποίο στην πραγματικότητα θα είναι πολύ δύσκολο να σηκωθεί, ειδικά για τα εύθραυστα γυναικεία χέρια. Ένα ταψί για τηγανίτες με τυπική διάμετρο θα ταιριάζει απόλυτα.
Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα του χυτοσιδήρου είναι αυτόότι διατηρεί τη θερμότητα πολύ καλά, η οποία όταν θερμαίνεται κατανέμεται σε ολόκληρη την επιφάνειά της. Έτσι, η τηγανίτα θα ψηθεί ομοιόμορφα. Επιπλέον, δεν υπάρχουν περιορισμοί σχετικά με την εμφάνιση της σόμπας σας. Ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο «θα βρει μια κοινή γλώσσα» με αέριο και ηλεκτρικό. Επιπλέον, είναι σχεδόν αδύνατο να γρατσουνιστεί, επομένως επιτρέπεται να τυλίγετε τολμηρά τηγανίτες με τουλάχιστον ένα μαχαίρι, τουλάχιστον ένα πιρούνι (εάν υπάρχει τέτοια επιθυμία). Και ένα ακόμη πλεονέκτημα - απεριόριστη διάρκεια ζωής. Με την πάροδο του χρόνου, το ταψί από χυτοσίδηρο βελτιώνεται μόνο. Η πορώδης δομή του οδηγεί στο γεγονός ότι σταδιακά σχηματίζεται ένα φυσικό αντικολλητικό στρώμα στην επιφάνεια, αποτελούμενο από απορροφημένο λάδι.
Απαιτείται τηγανίτα από χυτοσίδηροκατάλληλη φροντίδα. Μπορεί να εμφανιστεί σκουριά σε αυτό, οπότε πρέπει να το προστατέψετε από την υγρασία, να το σκουπίσετε και να μην ξεχάσετε να ασβεστοποιήσετε πριν από τη χρήση. Τίποτα περίπλοκο, αλλά το αποτέλεσμα είναι πάντα εξαιρετικό.
Ωστόσο, η πρόοδος δεν σταματά.Φυσικά, οι άνθρωποι προσπαθούν να κάνουν τη ζωή τους ευκολότερη, συμπεριλαμβανομένης της κυριολεκτικής έννοιας. Ο βαρύς χυτοσίδηρος αντικαταστάθηκε από ένα σχεδόν βαρύ τηγάνι για αντικολλητικές τηγανίτες. Είναι σημαντικό να αγοράσετε ακριβώς την επιλογή «τηγανίτα». Αυτά τα ταψιά είναι μικρά σε μέγεθος, αλλά ταυτόχρονα ο πυθμένας και τα τοιχώματα είναι μάλλον παχιά, γεγονός που καθιστά δυνατή την αποφυγή υπερβολικής θέρμανσης μεμονωμένων τμημάτων. Ωστόσο, το ίδιο το φούρνο για τηγανίτα θα πρέπει να είναι σε χαμηλή φωτιά, καθώς ούτε μια αντικολλητική επίστρωση μπορεί να ανεχθεί τα αποτελέσματα πολύ υψηλών θερμοκρασιών, ειδικά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η μεγαλύτερη ενόχληση δεν είναι καν ότι αρχίζει να σπάει. Το γεγονός είναι ότι όταν παραβιάζεται η ακεραιότητα της επιφάνειας, αυτή η επικάλυψη εξατμίζεται σταδιακά, δηλαδή εισέρχεται στο μαγειρεμένο προϊόν. Ποιος θέλει να δοκιμάσει τηγανίτες με τεφλόν; Επομένως, όταν αγοράζετε μια κατσαρόλα με τέτοια επίστρωση, μην ξεχάσετε να αγοράσετε μια ειδική σπάτουλα που δεν γρατσουνίζει, και επίσης να μην την καθαρίζετε ποτέ με σκόνες.
Το αντικολλητικό τηγάνι είναι ευαίσθητο. Ωστόσο, με τη σωστή φροντίδα και ακολουθώντας απλούς κανόνες, θα σας ευχαριστήσει με εξαιρετικά αποτελέσματα.
Εν κατακλείδι, θα ήθελα να υπενθυμίσω ένα ακόμημε τη μορφή ταψιών - αλουμίνιο. Δεν αξίζει να μιλήσετε για αυτά για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρκεί να σημειώσετε ότι δεν είναι απολύτως κατάλληλα για το ψήσιμο τηγανιτών. Δεν πρέπει καν να δοκιμάσετε, τα αποτελέσματα σίγουρα θα σας απογοητεύσουν.
