Πιθανώς κάθε γυναίκα στη μεγάλη μαςο πλανήτης ενδιαφέρθηκε για το ερώτημα: "Ποιο τηγάνι είναι καλύτερο;". Μπαίνοντας στο κατάστημα, τα μάτια των εκπροσώπων της όμορφης μισής ανθρωπότητας τρέχουν μακριά λόγω της τεράστιας ποικιλίας των πιάτων που παρουσιάζονται στα ράφια. Κάντε τη σωστή επιλογή και καταλάβετε ποια τηγάνια είναι καλά, και που θα εξυπηρετούν στην κουζίνα για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσουν τις μη κολλητικές ιδιότητές τους, δεν μπορούν όλοι.
Για να καταλάβετε ποιο πανοραμικό είναι καλύτερο, θα πρέπει να το κάνετεόταν επιλέγουν και αγοράζουν, λαμβάνουν υπόψη ορισμένα χαρακτηριστικά και κριτήρια. Πρώτον, προσέξτε το βάρος του τηγανιού. Παρ 'όλες τις διαβεβαιώσεις των κατασκευαστών που ανάβουν τηγάνια είναι πολύ καλό, ανθεκτικό και αξιόπιστο, στην πράξη, δυστυχώς, το πάχος του τοιχώματος και, ως εκ τούτου, το βάρος παίζει πολύ σημαντικό ρόλο. Υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών λεπτό πυθμένα του συλλέκτη υφίσταται πολύ γρήγορα παραμόρφωση, η οποία στη συνέχεια ασκεί επιρροή της επί των μαγειρικών σκευών και διάρκεια ζωής.
Ποιο τηγάνι είναι καλύτερο:αλουμίνιο, χυτοσίδηρο ή τιτάνιο; Κάθε μέταλλο έχει τόσο ορατά πλεονεκτήματα όσο και μείγματα. Μέχρι σήμερα, στα ράφια των οικιακών καταστημάτων αντιπροσωπεύεται ένας τεράστιος αριθμός τηγανιών από αλουμίνιο χαμηλής τήξης. Καταλαβαίνετε ότι η διάρκεια ζωής αυτών των τηγανιών είναι πολύ μικρότερη από εκείνη που γίνεται από βαρύτερα και πυρίμαχα μέταλλα. Επιπλέον, ένα από τα πιο αξιοσημείωτα μειονεκτήματα αυτού του τύπου τηγανιού μπορεί να ονομαστεί επικάλυψη από τεφλόν. Ίσως νομίζετε ότι το Teflon προστατεύει τα τρόφιμα από το κάψιμο. Ναι, πράγματι, αλλά προς το παρόν, μέχρι την ώρα. Το Teflon αρχίζει να εξατμίζεται λόγω της χημικής δομής του υπό την επίδραση υψηλών θερμοκρασιών. Μετά από μια ορισμένη χρονική περίοδο, όταν η αντικολλητική επικάλυψη πρακτικά εξαφανιστεί, το φαγητό σας θα αρχίσει να κολλάει στον πυθμένα του τηγανιού, απορροφώντας επιβλαβείς ουσίες. Τα πλεονεκτήματα των τηγανιών αλουμινίου είναι ότι είναι ελαφριά, βολικά και συμπαγή, λόγω των οποίων το κόστος τους είναι πολύ χαμηλό και αποδεκτό από όλους.
Τα τιτάνιο και τα τηγάνια από τη χυτοσίδηρο χωρίζονται μεταξύ τουςτην παλάμη του πρωταθλήματος, καθώς αυτά τα μέταλλα είναι τα πιο ανθεκτικά σε υψηλές θερμοκρασίες και ανοιχτή φωτιά. Το τιτάνιο και ο χυτοσίδηρος δεν προσφέρονται για παραμορφώσεις που προκύπτουν κατά τη λειτουργία των αλουμινένιων τηγανιών, γεγονός που καθιστά την αγορά πιο ορθολογική και δικαιολογημένη, παρά το υψηλότερο κόστος. Μετά το μαγείρεμα, το χυτοσίδηρο μπορεί να τρίβεται με σχάρα από σκληρό μέταλλο χωρίς φόβο, καθώς αυτό δεν θα βλάψει την επιφάνεια του. Οι κουζίνες των επαγγελματικών σεφ που εργάζονται σε μεγάλες επιχειρήσεις και τα εστιατόρια, αν επιθεώρηση, δεν θα βρείτε σκεύη από εύτηκτο μετάλλων, αλλά μόνο τιτανίου και σιδήρου τους.
Όταν αγοράζετε ένα τηγάνι,αξίζει να δίνετε προσοχή και το οποίο τηγάνι είναι καλύτερα προσαρμοσμένο σε μια ή την άλλη πλάκα, όπου περαιτέρω θα πρέπει να λειτουργούν τα πιάτα. Αν στο κάτω μέρος του τηγανιού υπάρχουν μικρές, λεπτές αυλακώσεις ασημί χρώματος, είναι οι πλέον κατάλληλες για σόμπες αερίου, όπου ο πυθμένας θερμαίνεται ομοιόμορφα. Εάν η κουζίνα είναι εξοπλισμένη με ηλεκτρική κουζίνα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τηγάνι, μη δίνετε προσοχή στην κάτω επιφάνεια του. Το γυάλινο-κεραμικό πιάτο υποχρεώνει τους ιδιοκτήτες του να αγοράσουν ένα τηγάνι, το πάχος του οποίου η κάτω επιφάνεια υπερβαίνει τα τρία χιλιοστά. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι σε αυτόν τον τύπο πλακών η θερμοκρασία φθάνει σε υψηλότερο επίπεδο από ό, τι στους καυστήρες αερίου και ηλεκτρικού.
Με όλα τα παραπάνω χαρακτηριστικά,ποτέ δεν θα ρωτήσετε τον εαυτό σας μια ερώτηση, και ποιο το τηγάνι είναι καλύτερο, αφού μπορείτε εύκολα να αγοράσετε αξιόπιστα πιάτα με μεγάλη διάρκεια ζωής.
