Μοσχαρίσιες συνταγές πρέπει να είναι στο οπλοστάσιο κάθε αυτοσεβασμούοικοδέσποινα. Είναι σε θέση να διαφοροποιήσουν τέλεια το καθιερωμένο καθημερινό μενού με νέα νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Το μοσχάρι είναι πολύ δημοφιλές στην Ευρώπη και, σε αντίθεση με το βόειο κρέας, έχει πιο εκλεπτυσμένη γεύση. Αυτός ο όρος ονομάζεται συνήθως το κρέας ενός νεαρού ταύρου, έχει απαλό ροζ χρώμα και, μαζί με το βόειο κρέας, είναι μια καλή πηγή βιταμινών για το ανθρώπινο σώμα. Το μαγειρικό μοσχάρι απαιτεί τις ίδιες τεχνικές με το μοσχάρι. Αυτό το κρέας θεωρείται πολύ υγιές, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα ανόργανων συστατικών και αμινοξέων. Δεν έχει έντονο άρωμα. Οι ειδικοί μαγειρικής το θεωρούν απαλό, εύπεπτο και σχεδόν μη λιπαρό.
Οι συνταγές μαγειρικής μοσχαρίσιου κρέατος είναι συνηθισμένεςδημιουργώντας πολλά γκουρμέ και διαιτητικά πιάτα. Οι επαγγελματίες σεφ είναι στην ευχάριστη θέση να μοιραστούν το σημαντικό μυστικό της εργασίας με αυτό το κρέας: πρέπει να φτάσει σε πλήρη ετοιμότητα, μόνο τότε θα είναι δυνατό να εκτιμήσουμε πλήρως όλες τις ποιοτικές γεύσεις αυτού του προϊόντος. Το μαγειρεμένο και μαγειρεμένο μοσχάρι απορροφάται ελάχιστα από το σώμα και έχει μια συγκεκριμένη γεύση. Παρακαλώ σημειώστε ότι το κύριο πιάτο για αυτό το πιάτο είναι φρέσκα λαχανικά.
Αξίες συνταγές μοσχαρίσιου κρέατοςαντιπροσωπεύεται από ένα δημοφιλές πιάτο που ονομάζεται μοσχάρι στα γαλλικά. Θα χρειαστείτε 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας, 1 κουταλιά της σούπας το καθένα από το 3 τοις εκατό ξύδι και αλάτι και 3 ποτήρια κρύο νερό. Κόψτε το κρέας σε έξι κομμάτια και αφήστε το σε νερό για 60 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίξετε το νερό και να βάλετε το κρέας σε μια προετοιμασμένη κατσαρόλα. Ρίχνουμε τρία φλιτζάνια νερό πάνω από το μοσχάρι, προσθέτουμε ξύδι και αλάτι και στη συνέχεια βράζουμε. Μαγειρέψτε το κρέας σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να στραγγίξετε το νερό και να γεμίσετε το μοσχάρι με φρέσκο νερό. Αφήστε το κρέας να κρυώσει σε αυτό. Γεμίστε ξανά με γλυκό νερό, αφαιρέστε τους τένοντες και τις μεμβράνες. Τώρα μπορεί να σερβιριστεί ή να τοποθετηθεί στο ψυγείο.
Και εδώ είναι μια πιο εκλεπτυσμένη συνταγή που ονομάζεταιμοσχάρι με πορτοκάλια και μανιτάρια. Θα χρειαστεί μια αρκετά μεγάλη λίστα προϊόντων. Περιλαμβάνει: 750 γραμμάρια μοσχαρίσιου κρέατος, 100 γραμμάρια λαρδιού, 150 γραμμάρια κιμά, μισό κιλό κρεμμύδια, 200 γραμμάρια σαμπινιών, 1 κρεμμύδι, μισό ποτήρι ζωμό, 40 γραμμάρια βούτυρο, πορτοκάλι, λεμόνι, 2 κουταλιές της σούπας φυτικού ελαίου, μαϊντανό, 2 σκελίδες σκόρδο. Κόβουμε το μπέικον σε μικρούς κύβους, τηγανίζουμε. Τότε πρέπει να κόψετε το μαϊντανό και να συνθλίψετε το σκόρδο. Ανακατέψτε τα με μπαχαρικά και κιμά. Τώρα πρέπει να κόψετε το μοσχάρι στη μέση, να το πιείτε, να το αλάτιτε. Βάλτε τον κιμά, τυλίξτε το σε ρολό και τυλίξτε το με νήματα για δύναμη. Θα πρέπει επίσης να προθερμάνετε το φούρνο. Τώρα κόψτε το κρεμμύδι σε τέσσερα ίσα μέρη, τηγανίστε το, προσθέστε 250 ml νερού εκεί. Τοποθετήστε μισό λεμόνι και πορτοκάλι σε φέτες μαζί με το ψητό. Ψήνουμε το μοσχάρι για 90 λεπτά, ρίχνοντας συνεχώς πάνω από το χυμό που απελευθερώνεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Βράζουμε τα κρεμμύδια σε έτοιμο βούτυρο αναμεμειγμένο με ζάχαρη. Ρίχνουμε το ζωμό και σιγοβράζουμε, καλύπτουμε για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια εκεί και σιγοβράστε μαζί με τα κρεμμύδια για 15 λεπτά. Καρυκεύστε τα όλα με μισό χυμό λεμονιού και μπαχαρικά. Όταν σερβίρετε το μοσχάρι στο τραπέζι, πρέπει να το συμπληρώσετε με μανιτάρια και κρεμμύδια.
Οι μοσχαρίσιες συνταγές μπορεί να περιλαμβάνουντον εαυτό σας ό, τι θέλετε. Μπορεί να είναι ψάρια, αλμυρές, ντομάτες, πικάντικες, σάλτσες κρεμμυδιών, φρούτα (ανανάς, αχλάδι, μήλα, πορτοκάλι), λαχανικά (μελιτζάνα, πατάτες, ντομάτες). Το μοσχάρι είναι εξίσου νόστιμο τόσο τηγανητό όσο και βραστό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για την προετοιμασία ζεστών πιάτων, η σαλάτα μοσχαρίσιου κρέατος έχει επίσης πολλές παραλλαγές. Συνιστάται συχνά για άρρωστα άτομα, εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες και μικρά παιδιά.
