Κοτολέτες μοσχαρίσιου κρέατος μπορούν να ταξινομηθούν ως διαιτητικέςπιάτα. Το κρέας ενός νεαρού ζώου είναι πολύ πιο τρυφερό από το βόειο κρέας. Περιέχει επίσης λιγότερο λίπος. Στο άρθρο μας θα σας πούμε για την προετοιμασία αυτού του ζουμερού και πολύ νόστιμου πιάτου.
Επιλογές δράσης
Κοτολέτες μοσχάρι μπορούν να γίνουν παραδοσιακέςτρόπος. Για να το κάνετε αυτό, απλώς ανακατέψτε τον κιμά με ένα αυγό και προσθέστε σε αυτά ψωμί εμποτισμένο με γάλα και μπαχαρικά. Υπάρχουν τουλάχιστον δώδεκα άλλες συνταγές. Η επιλογή εξαρτάται από τις γαστρονομικές προτιμήσεις της οικοδέσποινας και της οικογένειάς της. Εάν είναι επιθυμητό, το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από ολόκληρο, όχι αλεσμένο κρέας ή από μικρά κομμάτια φιλέτου. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά στο μοσχάρι - πατάτες, σιμιγδάλι, έναν άλλο τύπο κιμά. Επομένως, η φαντασία των ειδικών μαγειρικής δεν είναι περιορισμένη. Κοτολέτες μοσχάρι μαγειρεύονται με διαφορετικούς τρόπους σε διαφορετικές χώρες του κόσμου. Παρακάτω θα παρουσιαστούν κυρίως εγχώριες εκδόσεις αυτού του πιάτου.
Ψιλοκομμένα παϊδάκια: συστατικά
Προσιτά και φθηνά προϊόντα χρειάζονται για να φτιάξουν κοτολέτες. Πριν δημιουργήσετε ένα πιάτο, αποθηκεύστε τα ακόλουθα τρόφιμα:
- φιλέτο μοσχάρι - 400 γραμμάρια.
- φυτικό λάδι - 100 γραμμάρια.
- μαϊντανός ή κόλιαντρο - 5 κλαδιά.
- σκόρδο - 1 σκελίδα
- αλεύρι για ψωμί - για γεύση.
- αλάτι, κρεμμύδι, μπαχαρικά - για γεύση.
Ψιλοκομμένα παϊδάκια: μέθοδος μαγειρέματος
- Πρώτον, πρέπει να καθαρίσετε το κρέας από μεμβράνες και λίπος. Τότε πρέπει να το κόψετε σε μεγάλο κιμά με ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Μετά από αυτό, το μοσχάρι πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μεγάλο μπολ και να συνδυαστεί με τα αυγά για να σχηματίσει ένα ομοιογενές μείγμα.
- Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε το μαϊντανό, το σκόρδο και το κρεμμύδι, να βάλετε αυτά τα συστατικά στον κιμά, σεζόν με μπαχαρικά και να ζυμώσετε ξανά καλά.
- Στη συνέχεια, πρέπει να σχηματίσετε κοτολέτες με τα χέρια σας, να τα κυλήσετε σε αλεύρι, να βάλετε σε ένα καυτό τηγάνι και να τηγανίσετε μέχρι να μαλακώσουν.
- Στο τέλος, το προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα ταψί, να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο και να τοποθετηθεί σε προθερμασμένο φούρνο. Χρόνος μαγειρέματος - 5-10 λεπτά σε θερμοκρασία 190 βαθμών.
- Έτσι, τα κοτολέτες μοσχάρι μας είναι έτοιμα. Μπορούν να σερβιριστούν με βρασμένα ή τηγανητά λαχανικά.
Κοτολέτες τρυφερό μοσχαρίσιο: συστατικά
Τι θα συμβεί αν προσθέσετε χυμό λεμονιού και βούτυροβούτυρο σε κοτολέτες μοσχάρι; Η συνταγή λέει ότι αυτό θα κάνει τα προϊόντα πιο πικάντικα. Μπορείτε να το επιβεβαιώσετε μόνοι σας εάν αγοράσετε τα ακόλουθα συστατικά στο κατάστημα:
- οσφυϊκή χώρα - ένα κιλό.
- βούτυρο - 100 γραμμάρια
- ξινή κρέμα - 50 γραμμάρια.
- αλεύρι σίτου - 50 γραμμάρια
- χυμό λεμονιού - 20 γραμμάρια
- μπαχάρι, αλάτι για γεύση.
Τρυφερά μοσχαρίσια κοτολέτα: μέθοδος μαγειρέματος
- Πρώτα απ 'όλα, η οσφυϊκή χώρα πρέπει να κοπεί σε δώδεκα ίσα κομμάτια.
- Τότε πρέπει να αναμίξετε αλεύρι, πιπέρι και αλάτι. Στη συνέχεια, τυλίξτε μελλοντικά κοτολέτα στο προκύπτον μείγμα.
- Μετά από αυτό, τα μαγειρικά προϊόντα πρέπειβάζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε χαμηλή φωτιά. Η ετοιμότητα μπορεί να καθοριστεί με τη διάτρηση του κοτολέτας με ένα πιρούνι. Εάν απελευθερωθεί καθαρός χυμός από αυτό, όχι ροζ, τότε είναι έτοιμος.
- Στη συνέχεια, πρέπει να ζεστάνετε τον χυμό κρέατος σε μια κατσαρόλα μαζί με ξινή κρέμα και χυμό λεμονιού. Αυτό θα διαρκέσει περίπου τρία λεπτά. Η προκύπτουσα σάλτσα μπορεί να χυθεί πάνω στο πιάτο.
Έτσι, τα κοτολέτες μοσχάρι μας είναι έτοιμα. Ζουμερά και αρωματικά, θα διακοσμήσουν οποιοδήποτε τραπέζι. Αυτό το κρέας είναι κατάλληλο για τη διατροφή τόσο των ηλικιωμένων όσο και των μικρών παιδιών. Έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι προτιμότερο να τον ατμό.
Κοτολέτες με ατμό: συστατικά
- Κιμάς - 500 γραμμάρια.
- Ένα αυγό είναι ένα κομμάτι.
- Οι πατάτες είναι ένας κονδύλος.
- Το κρεμμύδι είναι ένα κομμάτι.
- Semolina - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ιταλικά βότανα, πιπέρι, αλάτι για γεύση.
Κοτολέτες ατμού: μέθοδος μαγειρέματος
- Κοτολέτες κιμά είναι εύκολο να μαγειρευτούν ακόμη και για μια νοικοκυρά αρχάριος. Πρώτα πρέπει να κόψετε το κρεμμύδι, να τρίψετε τις πατάτες και να τις συνδυάσετε με το κρέας.
- Στη συνέχεια, προσθέστε σιμιγδάλι, αυγά και μπαχαρικά στο μείγμα.
- Μετά από αυτό, πρέπει να σχηματίσετε προϊόντα με βρεγμένα χέρια, να τα βάλετε σε διπλό λέβητα και να μαγειρέψετε για μισή ώρα με έντονο βρασμό νερού.
Όπως μπορείτε να δείτε, όλα είναι πολύ απλά. Συνιστάται η προσθήκη ψίχουλου ψωμιού εμποτισμένο με γάλα στον κιμά. Θα κάνει τα κοτολέτες ακόμα πιο τρυφερά και νόστιμα.
Παραδοσιακά κοτολέτα: συστατικά
- Κιμάς - 500 γραμμάρια.
- Ένα αυγό είναι ένα κομμάτι.
- Πατάτες - ένα κομμάτι.
- Γάλα - ένα ποτήρι.
- Το Μπατόν είναι το ένα τρίτο.
- Τα κρεμμύδια είναι ένα πράγμα.
- Πιπέρι, αλάτι, λάδι - για γεύση.
Παραδοσιακά κοτολέτες: μέθοδος μαγειρέματος
- Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να ρίχνουμε γάλα πάνω στο ψίχα από το ψωμί. Τότε πρέπει να αφεθεί να διογκωθεί για λίγα λεπτά.
- Στη συνέχεια, αλέστε το κρεμμύδι με πατάτες σε μύλο κρέατος. Μετά από αυτό, τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν με κιμά, ψωμί και μπαχαρικά.
- Μετά από αυτό, τα τακτοποιημένα κοτολέτα πρέπει να απλώνονται σε ένα καυτό τηγάνι και να τηγανίζονται και στις δύο πλευρές για 2-3 λεπτά.
- Τώρα τα προϊόντα πρέπει να επιστραφούν πίσω στο τηγάνι, γεμάτο με ζεστό νερό και σιγοβράστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για περίπου 40 λεπτά.
Μετά από αυτό, τα κοτολέτες μοσχάρι μας θα μαγειρευτούν τελικά. Μια συνταγή με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να τους φτιάξετε χωρίς πολύ ταλαιπωρία.
Κοτολέτες μοσχάρι με χοιρινό: συστατικά
- Κιμάς - 400 γραμμάρια.
- Κιμάς - 300 γραμμάρια.
- Γάλα - 250 χιλιοστόλιτρα.
- Φυτικό έλαιο - 50 χιλιοστόλιτρα.
- Βούτυρο - 40 γραμμάρια.
- Μαϊντανός - 10 γραμμάρια.
- Κοτόπουλο αυγό - 3 κομμάτια.
- Λευκά ψωμάκια - 2 κομμάτια.
- Κρεμμύδια - 1 κομμάτι.
- Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αποξηραμένη μαντζουράνα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
- Μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
Κοτολέτες μοσχάρι με χοιρινό: μέθοδος μαγειρέματος
- Πρώτα πρέπει να αναμίξετε διαφορετικούς τύπους κιμά.
- Μετά από αυτό, πρέπει να κόψετε και να τηγανίσετε το κρεμμύδι.
- Στη συνέχεια, πρέπει να μαλακώσετε ένα κομμάτι κουλούρι στο γάλα.
- Στη συνέχεια, πρέπει να ανακατέψετε όλα τα συστατικά, να προσθέσετε μαϊντανό και μαντζουράνα, να τα χτυπήσετε στα αυγά, να καρυκεύσετε με μπαχαρικά και να ζυμώσετε καλά σε μια ομοιογενή μάζα.
- Τότε πρέπει να σχηματίσετε τα κοτολέτες με βρεγμένα χέρια.
- Μετά από αυτό, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και λαδώστε το με λάδι.
- Στη συνέχεια, πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
- Στη συνέχεια πρέπει να βάλετε κοτολέτες σε αυτό για 20-25 λεπτά.
Έτσι τα κοτολέτες μοσχάρι μας είναι έτοιμα στο φούρνο Όταν ψήνονται σε χαμηλή θερμοκρασία, φαίνονται ιδιαίτερα ορεκτικά.
Αφρικανικά παϊδάκια: συστατικά
Το όνομα αυτού του πιάτου ακούγεται ασυνήθιστο. Ωστόσο, για την παρασκευή του, δεν χρειάζονται καθόλου εξωτικά προϊόντα:
- μοσχάρι (κιμάς) - 200 γραμμάρια
- βούτυρο - 20 γραμμάρια
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- φρέσκα μανιτάρια για γεύση
- αγγούρια - 30 γραμμάρια.
- μελιτζάνα - 30 γραμμάρια.
- ντομάτες - 40 γραμμάρια
- πατάτες - 60 γραμμάρια
- ελαιόλαδο - 30 γραμμάρια
- χυμός ντομάτας - 30 γραμμάρια.
Αφρικανικές κοτολέτες: μέθοδος μαγειρέματος
- Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να τηγανίζετε τα κοτολέτες. Αυτό γίνεται σε μια κατσαρόλα με ζεστό βούτυρο. Εάν θέλετε, αλάτι και μαύρο πιπέρι μπορούν να προστεθούν στο κρέας.
- Μετά από αυτό, τα μανιτάρια και οι φέτες μελιτζάνας τηγανίζονται σε λάδι.
- Στη συνέχεια, επιτρέπεται ελαφρώς φέτες αγγουριών και πατατών.
- Στη συνέχεια, οι μικρές ντομάτες ζεσταίνονται με βραστό νερό και το δέρμα αφαιρείται από αυτές.
- Τώρα όλα τα λαχανικά αναμιγνύονται καλά.
Σερβίρονται κοτολέτες με φρυγανιές με ένα πιάτο λαχανικών. Το πιάτο μπορεί να χυθεί με ένα μείγμα κρέατος και χυμού ντομάτας.
Χρήσιμες συμβουλές
- Μην χρησιμοποιείτε μαλακό ψωμί για μαγείρεμα. Θα δώσει στα κοτολέτα μια χαρακτηριστική ξινή γεύση.
- Μόνο άπειροι μάγειρες αναμιγνύουν αυγά με κιμά. Αυτό καθιστά το κρέας πολύ σκληρό.
- Για να πάρετε νόστιμα και ορεκτικά προϊόντα, είναι καλύτερα να φτιάξετε τον κιμά μόνοι σας.
- Αντί να στρίβουμε το κρέας, είναι καλύτερο να το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Θα διαρκέσει περισσότερο, αλλά τα κοτολέτες θα είναι επίσης πιο ζουμερά.
Συμπέρασμα
Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κοτολέτες απόμοσχαρίσιο. Η φωτογραφία θα επιτρέψει ακόμη και σε έναν άπειρο οικοδέσποινα να τα κάνει χωρίς δυσκολία. Πολλές από τις παραπάνω επιλογές για το πιάτο μπορούν να ποικίλουν με διαφορετικά γεμίσματα - τριμμένο τυρί, λαχανικά ή άλλα συστατικά. Θα αποδειχθεί πολύ ασυνήθιστο και εξαιρετικά νόστιμο. Οι συνταγές μπορούν να διαφοροποιηθούν κατά την κρίση σας. Σε κάποιον αρέσει λιωμένο τυρί, κάποιος - μπάλες κρέατος τηγανισμένες σε τραγανή. Επομένως, μη διστάσετε να πειραματιστείτε και θα είστε σε θέση να ευχαριστήσετε την οικογένεια, τους φίλους και τους συγγενείς σας με ένα νέο ενδιαφέρον πιάτο. Καλή όρεξη!
