Στη διατροφή κάθε ατόμου πρέπει να είναι παρόνπιάτα με κρέας, καθώς το ίδιο το κρέας περιέχει μεγάλο αριθμό βιταμινών και ανόργανων συστατικών που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του σώματος. Ένα από τα πιο συνηθισμένα πιάτα με κρέας είναι σπιτικά κεφτεδάκια, η συνταγή για την οποία είναι αρκετά απλή. Για να τα κάνετε νόστιμα, πρέπει να πάρετε βόειο κρέας, χοιρινό και κοτόπουλο σε ίσα μέρη, να περιστρέψετε ένα μύλο κρέατος, να προσθέσετε ψωμί, μια μεγάλη ποσότητα από διάφορα βότανα, γάλα. Ανακατέψτε όλα αυτά καλά, σχηματίστε μπιφτέκια και τα τηγανίζετε σε φυτικό λάδι. Ένα πιάτο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο είναι μια καλή θεραπεία για την αναιμία, επειδή περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών Β που συμβάλλουν στο σχηματισμό της αιμοσφαιρίνης.
Εάν μαγειρεύετε σπιτικά κεφτεδάκια (συνταγήκλασικό) στον ατμό χωρίς τη χρήση αλατιού, αλλά με πολλά χόρτα, μπορούν να ωφελήσουν τα άτομα που πάσχουν από ασθένειες των αγγείων και της καρδιάς, καθώς και της στοματικής κοιλότητας. Επιπλέον, αυτό το προϊόν βοηθά στην αποκατάσταση των οστών και τη διατήρηση του οστικού ιστού.
Σπιτικά κεφτεδάκια, η συνταγή των οποίων περιλαμβάνειτη χρήση κιμά και λαχανικών, τα παιδιά λατρεύουν πολύ. Ειδικά αν προσθέτετε πατάτες, κολοκυθάκια ή μελιτζάνες, βότανα, βραστά και κιμά σε αυτά. Συνιστάται να τηγανίζετε κοτολέτες για ένα παιδί σε φυτικό λάδι, και είναι καλύτερο να τα βράσετε στον ατμό. Σερβίρετε το τελικό πιάτο με λαχανικά ή σαλάτες.
Αντί για κρέας, τα ψάρια χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή κοτολέτας. Αυτό το προϊόν ταιριάζει καλά με πουρέ πατάτας, διάφορα δημητριακά και ζυμαρικά.
Ας εξετάσουμε λεπτομερώς πώς να μαγειρεύουμε σπιτικά κεφτεδάκια από γάλα ιχθύων.
Για το σκοπό αυτό, πρέπει να πάρετε ένα κιλό γάλα ψαριού, τρία λίτρα νερό, καρυκεύματα λαχανικών, αρκετές μεγάλες πατάτες, τρεις κουταλιές αλάτι και ψίχουλα ψωμιού.
Πρώτα πρέπει να γεμίσετε το γάλα με νερό, προσθέτονταςαλάτι και καρυκεύματα, και αφήστε για μία ώρα. Μετά την πάροδο του χρόνου, το προϊόν ψαριού περνά από ένα μύλο κρέατος μαζί με πατάτες, σχηματίζονται κοτολέτες από την προκύπτουσα μάζα, τυλίγονται σε ψίχουλα και τηγανίζονται για μισό λεπτό σε κάθε πλευρά.
Τα κοτολέτες κρέατος δεν είναι κατώτερα από τα ψάρια.Μέχρι σήμερα, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για αυτό το πιάτο, και παρόλο που η τεχνολογία της προετοιμασίας του είναι αμετάβλητη, κάθε νοικοκυρά προσθέτει κάτι διαφορετικό σε αυτό, εισάγοντας έτσι κάποια απόλαυση.
Εξετάστε πολλές συνταγές με τις οποίες μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα σπιτικά κεφτεδάκια.
1. Κοτολέτες σε γλάστρες.
Συστατικά:ένα κιλό κιμά, ένα ποτήρι ζωμό, διακόσια γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών, δύο αυγά, εκατό γραμμάρια μπέικον, δύο κρεμμύδια, τρεις κουταλιές της σούπας ψωμί, δύο κουταλιές της σούπας ελιά και βούτυρο, βότανα, αλάτι και μπαχαρικά.
Τα αυγά πρέπει να προστεθούν στο έτοιμο κρέας, μετάγιατί να το χωρίσετε σε μικρά μέρη, δίνοντας σε κάθε στρογγυλοποίηση του σχήματος. Τα λαρδί και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τα μανιτάρια βράζονται σε αλατισμένο νερό και ψιλοκομμένα. Τα κρεμμύδια πρέπει να τηγανίζονται και να αναμειγνύονται με λαρδί, μανιτάρια, πολτό ψωμιού, αλάτι και μπαχαρικά. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται πάνω από το κρέας, του δίνουμε το σχήμα κοτολέτας και λαδωμένο με βούτυρο. Κοτολέτες τοποθετούνται σε γλάστρες, γεμίζονται με ζωμό και τοποθετούνται στο φούρνο. Το τελικό πιάτο είναι διακοσμημένο με χόρτα.
2. Σπιτικά κεφτεδάκια (συνταγή με κολοκύθα).
Συστατικά: τριακόσια γραμμάρια χοιρινού και βοείου κρέατος, ένα κρεμμύδι, διακόσια γραμμάρια κολοκύθας, ένα αυγό, τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι, αλάτι και μπαχαρικά.
Το κρέας πρέπει να τυλίγεται μαζί μέσω του μύλου κρέατοςμε κρεμμύδια, αλάτι τα πάντα και προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Η κολοκύθα κόβεται σε μικρά κομμάτια, βυθίζεται σε βραστό νερό και μαγειρεύεται, μετά από αυτό συνθλίβεται σε ένα μπλέντερ. Οι προκύπτουσες πουρέ πατάτας μαζί με το αυγό προστίθενται στον κιμά και όλα αναμιγνύονται καλά. Κοτολέτες σχηματίζονται από την προκύπτουσα μάζα, θρυμματίζονται σε αλεύρι και τηγανίζονται και στη συνέχεια πρέπει να μαγειρεύονται για δεκαπέντε λεπτά, προσθέτοντας λίγο νερό στο τηγάνι.
