Αποδεικνύεται η κατσαρόλα μελιτζάνας με ντομάτεςπολύ νόστιμο και όμορφο. Ωστόσο, ένα τέτοιο πιάτο απαιτεί πολλά διαφορετικά συστατικά και πολύ χρόνο για την επεξεργασία τους. Αλλά έχοντας μαγειρέψει αυτό το μεσημεριανό γεύμα μία φορά, θα θέλετε να το κάνετε ξανά και ξανά.
Βήμα προς βήμα συνταγή κατσαρόλας μελιτζάνας
Απαραίτητα συστατικά για το πιάτο:
Κύρια διαδικασία επεξεργασίας προϊόντων
Чтобы запеканка из баклажанов с помидорами αποδείχθηκε όσο το δυνατόν πιο νόστιμο και ζουμερό, όλα τα παραπάνω λαχανικά θα πρέπει να υποβληθούν σε προσεκτική επεξεργασία. Πρέπει να σημειωθεί ιδιαίτερα ότι αυτά τα προϊόντα θα μαγειρευτούν όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και προηγουμένως στη σόμπα αερίου. Έτσι, πρέπει να πάρετε 2 μεγάλες μελιτζάνες, να τις πλύνετε καλά και μετά να τις κόψετε σε λεπτές πλάκες. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλύνετε τα υπόλοιπα λαχανικά σε ζεστό νερό, να τα ξεφλουδίσετε και να τα κόψετε σε κύβους (ντομάτα, μελιτζάνα, κρεμμύδι).
Ψήσιμο της βάσης
Η κατσαρόλα μελιτζάνας με ντομάτα μαγειρεύειπολύ πιο γρήγορα, και θα αποδειχθεί επίσης πολύ πιο αρωματικό εάν όλα τα κύρια συστατικά είναι προεπεξεργασμένα σε ένα τηγάνι. Για να δημιουργήσετε μια βάση για το πιάτο μας, πρέπει να πάρετε μια βαθιά κατσαρόλα, να ρίξετε λάδι σε αυτό, να ζεσταθεί και στη συνέχεια να τηγανίσετε τις πλάκες λαχανικών στις 2 πλευρές. Για να τους στερήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο λίπος, συνιστάται να λεκέτε μελιτζάνες με χαρτοπετσέτα.
Ψήσιμο της γέμισης
Η μελιτζάνα με κατσαρόλα θα εμφανιστείπολύ ζουμερότερο αν χρησιμοποιείτε μεγάλες ώριμες ντομάτες για τη γέμιση Πρέπει να τοποθετούνται σε ένα τηγάνι μαζί με το υπόλοιπο ψιλοκομμένο φαγητό (κρεμμύδι και μελιτζάνα) και να σιγοβράζουν χωρίς καπάκι για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένο βασιλικό, αλάτι, τριμμένο σκόρδο, πιπέρι και κόκκινο κρασί στα λαχανικά και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.
Δημιουργώντας ένα πιάτο
Λαχανική κατσαρόλα με σχήμα μελιτζάναςαρκετά εύκολο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε ένα βαθύ ταψί, να βάλετε τα τηγανητά πιάτα (μισά), πουρέ μαλακό τυρί cottage, γέμιση ντομάτας και τριμμένο μοσχοκάρυδο στο κάτω μέρος του. Στη συνέχεια, το πιάτο πρέπει να κλείσει ξανά με τηγανητές μελιτζάνες, βάλτε το λεπτόκοκκο γαλακτοκομικό προϊόν και προσθέστε τριμμένο τυρί.
Θερμική επεξεργασία
Μαγειρέψτε την κατσαρόλα λαχανικών στο φούρνοακολουθεί σε θερμοκρασία 200 βαθμών για μισή ώρα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε ένα πλούσιο και όμορφο πιάτο με ένα ορεκτικό κεφάλι λιωμένου τυριού.
Πώς να εξυπηρετήσετε σωστά τον πίνακα
Η τελική κατσαρόλα πρέπει να αφαιρεθεί από το φούρνοΨύξτε ελαφρώς, μετά κόψτε με ένα μαχαίρι και τοποθετήστε το σε πλάκες με σπάτουλα. Ένα τέτοιο πιάτο σερβίρεται ζεστό μαζί με ψωμί σίτου.
