Όλοι γνωρίζουν ότι τα ψάρια είναι ασβέστιο, φώσφορο καισίδερο. Περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα απαραίτητα για το ανθρώπινο σώμα. Η συνεχής χρήση των ψαριών έχει καλή επίδραση στην εργασία της καρδιάς. Η βιταμίνη D που περιέχεται σε αυτήν είναι απαραίτητη για την ενίσχυση του οστικού ιστού. Η συχνή συμπερίληψη φρέσκου ψαριού στη διατροφή αυξάνει την ανοσία και βελτιώνει το μεταβολισμό. Και το ψημένο ψάρι είναι επίσης μια διατροφή, ελαφρύ γεύμα.
Συστατικά:
Για να μαγειρέψετε το zander σε ξινή κρέμα στο φούρνο,ξεπλύνετε πρώτα τα ψάρια, αφαιρέστε τα ενδύματα. Στη συνέχεια κόψτε, τραβήξτε έξω τα οστά, αφαιρέστε το δέρμα και κόψτε σε κομμάτια. Τοποθετήστε φέτες πέρκα σε λαδωμένο και καλυμμένο με περγαμηνή φύλλο ψησίματος. Πασπαλίζουμε πιπέρι και αλάτι στην κορυφή και αφήνουμε για είκοσι λεπτά. Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε τους σε δαχτυλίδια και βάλτε τις σε ένα ψάρι. Ρίχνουμε την ξινή κρέμα ελεύθερα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Προθερμάνετε το φούρνο σε εκατόν ογδόντα βαθμούς και ψήστε το φιλέτο pikeperch με ξινή κρέμα στο φούρνο για όχι περισσότερο από τριάντα λεπτά. Τα ψημένα ψάρια είναι έτοιμα.
Ψάρια μαγειρεμένα στο φούρνο σε συνδυασμό μεάλλα συστατικά - αυτό είναι ένα πλούσιο και υγιεινό πιάτο. Αλλά πώς να μαγειρέψετε ζάντερ νόστιμο, πολλοί δεν ξέρουν. Σε τέτοιες περιπτώσεις, οι συνταγές που έχουν αποδειχθεί με την πάροδο των ετών βοηθούν, τις οποίες προτιμούν πολλές νοικοκυρές. Μία από αυτές τις συνταγές είναι η πέρκα σε ξινή κρέμα στο φούρνο με λαχανικά και τυρί. Δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψεις και δεν θα πάρει πολύ χρόνο.
Τι χρειάζεται για αυτό:
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να πλένετε καλάφιλέτο ζάντερ, το κόβουμε σε μεσαίες φέτες και ανακατεύουμε με σάλτσα σόγιας. Αφήστε τα ψάρια στην άκρη για μαρινάρισμα. Στη συνέχεια, ετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά. Πλύνετε τις ντομάτες και κόψτε σε δακτυλίους. Ξεπλύνετε καλά τις πατάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτούς κύκλους. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι, πλύνετε και ψιλοκόψτε με δαχτυλίδια. Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε ένα φύλλο ψησίματος για το ψήσιμο, γι 'αυτό πρέπει να το γράψετε με λάδι και να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο.
Μετά από αυτό, απλώστε πρώτα σε στρώματα σε ένα ταψίπατάτες, πάνω - κρεμμύδια και ντομάτες. Κάθε στρώση πρέπει να λιπαίνεται γενναιόδωρα με ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι. Το επόμενο στρώμα θα είναι το φιλέτο τουρσί ζάντερ, το οποίο πρέπει επίσης να λιπαίνεται με ξινή κρέμα. Στο τέλος, πρέπει να πασπαλίσετε τα πάντα πυκνά με τριμμένο τυρί. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία εκατόν ενενήντα βαθμούς, τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος σε αυτό και ψήστε για μία ώρα και δέκα λεπτά. Η πέρκα σε ξινή κρέμα στο φούρνο με πατάτες είναι έτοιμη. Έτσι τα ψημένα ψάρια με λαχανικά είναι πολύ νόστιμα.
Σε πολλές συνταγές, τα ψάρια πλένονται, καθαρίζονται,ψιλοκομμένο, και πώς να μαγειρέψετε πέρκα με υπέροχα ολόκληρα; Για να μην στεγνώσει και να γίνει σκληρή η πέρκα κατά τη διάρκεια του ψησίματος, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε φύλλο. Επίσης σημαντικό είναι τα καρυκεύματα και τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται.
Αυτό που χρειαζόμαστε:
Ξεφλουδίστε τα ψάρια από τις ζυγαριές, κόψτε τα βράγχια, αφαιρέστεεσωτερικά και ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια, στεγνώστε σε όλες τις πλευρές με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, τρίψτε την πέρκα με καρυκεύματα για ψάρι και αλάτι Αφήστε αυτήν τη φόρμα για δέκα δεκαπέντε λεπτά. Ανακατέψτε χωριστά την ξινή κρέμα με τη μουστάρδα και λιπάνετε τα ψάρια με το μείγμα. Αφήστε το να μουλιάσει για άλλα πέντε έως δέκα λεπτά. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, ξεπλύνετε και κόψτε το σε λεπτούς δακτυλίους.
Αλατίστε ελαφρά το κρεμμύδι και τοποθετήστε το μέσα στα ψάρια,αν θέλετε, μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού στην κορυφή. Συσκευάστε προσεκτικά τα έτοιμα ψάρια σε αλουμινόχαρτο για ψήσιμο και βάλτε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους εκατόν ενενήντα βαθμούς. Ψήστε ολόκληρη την πέρκα με ξινή κρέμα στο φούρνο για περίπου τριάντα έως τριάντα πέντε λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε τα ψάρια από το φούρνο, ξεδιπλώστε το φύλλο και τοποθετήστε προσεκτικά την πέρκα τούρνα στην πιατέλα. Μπορείτε να διακοσμήσετε με λαχανικά, πασπαλίστε με βότανα ή τριμμένο τυρί και σερβίρετε.
Τα ψημένα λευκά ψάρια είναι ένα διαιτητικό γεύμα. Pike πέρκα μαγειρεμένη σύμφωνα με μία από αυτές τις συνταγές σε ξινή κρέμα στο φούρνο αποδεικνύεται υγιεινή, ελαφριά και, φυσικά, νόστιμη.
Ποια προϊόντα απαιτούνται:
Αφαιρέστε τις ζυγαριές από την πέρκα, αφαιρέστε όλα τα οστά, το δέρμα καιξεπλύνετε καλά. Κόβουμε σε μερίδες, πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι. Βάζουμε τα ψάρια σε ένα μπολ, ψιλοβάζουμε με λάδι, ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε για τώρα. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο και πλυμένο κρεμμύδι σε κύβους. Ρίξτε το σε ξεχωριστό μπολ. Ξεπλύνετε τον φρέσκο μαϊντανό με τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε όσο το δυνατόν μικρότερο. Ρίξτε το πάνω από το κρεμμύδι, πάνω με λίγο μαύρο μπαχάρι και μια πρέζα θυμάρι. Ρίξτε όλα αυτά τα συστατικά με ξινή κρέμα με υψηλό ποσοστό λίπους και ανακατέψτε.
Βάλτε τα νωπά φρέσκα ψάρια πέρκασε λαδωμένο φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με αλουμινόχαρτο. Ρίξτε την ψημένη σάλτσα ομοιόμορφα πάνω της, έτσι ώστε η πέρκα τούρνα να είναι πλήρως καλυμμένη. Στη συνέχεια τοποθετήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους εκατόν εβδομήντα βαθμούς. Η τούρνα θα ψηθεί με ξινή κρέμα στο φούρνο για τριάντα πέντε έως σαράντα πέντε λεπτά. Πριν σερβίρετε το ψάρι στο τραπέζι, πρέπει να το διατηρήσετε ζεστό για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, ψητή τούρνα με ξινή κρέμα μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, γαρνιρισμένο με ένα πιάτο της επιλογής σας.
Μοναδικό στη γεύση καιτο άρωμα αποδεικνύεται μαγειρεμένο λευκό ψάρι με μανιτάρια. Η τελική μορφή του πιάτου αποδεικνύεται χυμώδης, γευστική και ικανοποιητική. Αυτό που είναι επίσης σημαντικό, δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος μαγειρέματος.
Απαιτούμενα προϊόντα:
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα ψάρια.Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να καθαρίσετε τις ζυγαριές, να κόψετε το κεφάλι, το έντερο και να τραβήξετε όλα τα κόκαλα. Ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε με οποιονδήποτε τρόπο βολικό για εσάς. Για το ψήσιμο, απαιτείται μόνο το κόντρα φιλέτο. Χωρίστε τα επεξεργασμένα φιλέτα ψαριών σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τοποθετήστε σε ένα μπολ και προσθέστε μπαχαρικά: πιπέρι, θυμάρι και αλάτι. Ανακατέψτε και αφήστε το να μουλιάσει.
Στη συνέχεια, προετοιμάζουμε ένα μείγμα των υπόλοιπων συστατικών γιαρίχνει ψάρια. Πλύνετε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και ψιλοκόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι και σιγοβράστε σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια στο κρεμμύδι. Ανακατέψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου είκοσι πέντε λεπτά. Δεν είναι απαραίτητο να κλείσετε το καπάκι, καθώς η υπερβολική υγρασία πρέπει να εξατμιστεί από τα μανιτάρια. Τώρα πρέπει να πάρετε ένα πυρίμαχο πιάτο, να το λιπάνετε με λάδι, να το βάζετε σε χαρτί ψησίματος και να μεταφέρετε τα φιλέτα ψαριών σε αυτό. Βάζουμε τα βρασμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα στρώμα λευκού ψαριού.
Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ξηρού σε ξινή κρέμαάνηθο και αλάτι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το ψάρι ομοιόμορφα με αυτό το μείγμα. Προθερμάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία εκατόν ενενήντα βαθμούς και τοποθετήστε το ψάρι εκεί. Η πέρκα σε ξινή κρέμα πρέπει να ψηθεί στο φούρνο για περίπου τριάντα πέντε λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως το ψάρι.
