Μαρινάδα μπάρμπεκιου χοιρινού και ακτινιδίου - συνταγή χωρίς ξύδι

Σας προσφέρουμε μια συνταγή κεμπάπ χωρίςπροσθέτοντας ξύδι. Η προετοιμασία ενός γεύματος είναι αρκετά απλή. Η μαρινάδα για χοιρινό κεμπάπ με ακτινίδιο κάνει το κρέας πολύ ζουμερό και τρυφερό. Αυτό σας επιτρέπει να μαζέψετε σε αυτό όχι μόνο κοτόπουλο και χοιρινό, αλλά και πιο λιτό και πιο σκληρό κρέας, για παράδειγμα, αρνί, γαλοπούλα και ακόμη και βόειο κρέας.

Μερικοί άνθρωποι θέλουν να μαγειρεύουν κεμπάπ στα κάρβουνα.Φυσικά, ο καθένας έχει τη δική του συνταγή για μαγείρεμα, αλλά για να μαγειρέψετε ένα τρυφερό και νόστιμο κεμπάπ, πρέπει όχι μόνο να επιλέξετε σωστά το προϊόν κρέατος. Η νόστιμη μαρινάδα είναι η βάση της κατάλληλης μαγειρικής Όπως γνωρίζετε, το πιο δημοφιλές κρέας για μπάρμπεκιου στη Ρωσία είναι το χοιρινό. Φυσικά, θα πρέπει να είναι φρέσκο, σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να το αγοράσετε σε κατεψυγμένη μορφή. Συνιστάται να προτιμάτε το κρέας με ασήμαντα στρώματα λίπους. Αυτό θα προσθέσει χυμότητα στο πιάτο. Πιστεύεται ότι ο λαιμός του σφαγίου του χοίρου είναι ιδανικός για σουβλάκια χοιρινού κρέατος. Όσον αφορά το προ-εμποτισμό, σας συνιστούμε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε μαρινάδα χοιρινού και ακτινιδίου. Θα εκτιμήσετε σίγουρα τη νέα συνταγή και τη γεύση του πιάτου.

Για να φτιάξετε το ίδιο το κεμπάπ, καθώς και μαρινάρισμα για χοιρινό από ακτινίδιο, θα χρειαστείτε τέτοια προϊόντα:

• φρέσκος χοιρινός πολτός (λαιμός) - δυόμισι κιλά.
• κρεμμύδια - έξι μεσαία κρεμμύδια.
• ακτινίδιο - τέσσερα κομμάτια.
• μαγιονέζα - διακόσια γραμμάρια.
• αλεσμένο πιπέρι (μαύρο) - για γεύση
• μπαχαρικά που προορίζονται για μπάρμπεκιου
• φύλλα δάφνης - τρία κομμάτια.
• άλας σε γεύση.
• Ζήρα;
• άνηθο και μαϊντανό - ένα μάτσο το καθένα.
• κέτσαπ - ένα πακέτο
• φύλλα μαρούλι?
• αγαπημένα λαχανικά.

Πώς να μαγειρέψετε μαρινάδα για χοιρινό κεμπάπ με ακτινίδιο

1.Πριν ετοιμάσετε το πιάτο, το κρέας πρέπει να μαρινάρεται. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε κομμάτια χοιρινού λαιμού, ξεπλύνετε με νερό, ξεφλουδίστε τις μεμβράνες και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια. Το μέγεθος των κομματιών κρέατος δεν πρέπει να είναι μικρότερο από ένα κουτί. Εάν το χοιρινό σας είναι φρέσκο ​​ή στον ατμό, τότε δεν απαιτείται παρατεταμένη μούλιασμα και μπορείτε να κάνετε μόνο ένα σύντομο τουρσί, έτσι ώστε το κρέας να απορροφά το άρωμα όλων των μπαχαρικών.

2. Τώρα κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, αλατίστε το απευθείας στο ταμπλό και ανακατέψτε έτσι ώστε να απελευθερώσει το χυμό. Αυτό θα σας βοηθήσει να μαλακώσετε το κρέας σας ενώ μουλιάζετε.

3.Τώρα βάλτε το κρέας σε ένα μεγάλο σμάλτο μπολ, προσθέστε αλατισμένα κρεμμύδια, μπαχαρικά, πιπέρι. Η Ζήρα και το ακτινίδιο κόπηκαν σε κύκλους. Προσθέστε μαγιονέζα. Η μαρινάδα σας για χοιρινό κεμπάπ με ακτινίδιο είναι σχεδόν έτοιμη.

4.Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε το στο κρύο, αφήστε το κρέας να μαριναριστεί. Περιμένετε τριάντα λεπτά, όχι άλλο! Πράγματι, στο ακτινίδιο υπάρχει ένα οξύ που μπορεί γρήγορα να "κάψει" κρέας. Για να μην συμβεί αυτό, το μαγκάλι σας θα πρέπει να είναι ήδη πλήρως προετοιμασμένο για τηγάνισμα κεμπάπ.

5. Αφαιρέστε το ακτινίδιο από το κρέας εάν χρειάζεστε ξαφνικά περισσότερο χρόνο για να μαρινάρετε.

6. Φέτες χοιρινό στο σουβλάκι ομοιόμορφα, απλώς μην τα πιέζετε πολύ σφιχτά το ένα στο άλλο. Τα κρεμμύδια δεν μπορούν να φυτευτούν καθόλου, γιατί όλα μπορούν να καούν.

7. Τοποθετήστε τα σουβλάκια σε ύψος είκοσι εκατοστών από τα κάρβουνα και αρχίστε να τηγανίζετε τα σουβλάκια. Μην ξεχάσετε να το ανατρέψετε περιοδικά.

8. Εάν έχετε κάνει σωστά μαρινάδα ακτινίδιων για μπάρμπεκιου και μαρινάρετε καλά το κρέας, τότε θα πρέπει να τηγανιστεί σε δεκαπέντε λεπτά και να γίνει χρυσό καφέ.

9. Σερβίρετε το φαγητό στο πιάτο, δεν χρειάζεται να τα αφαιρέσετε από σουβλάκια. Τοποθετήστε σάλτσα ντομάτας, λαχανικά και χόρτα, κέτσαπ στο τραπέζι.