Τα μαλακά σουβλάκια χοιρινού κρέατος είναι υπέροχαευαίσθητο και αρωματικό μόνο εάν είναι προ-εμποτισμένο σε μια μαριναρισμένη προετοιμασία. Επιπλέον, συνιστάται να το κάνετε αυτό δώδεκα ή είκοσι ώρες πριν από το άμεσο τηγάνισμα του κρέατος σε κάρβουνο.
Σουβλάκια χοιρινού κρέατος: συνταγή σε μαγιονέζα (απαραίτητα συστατικά)
Χοιρινό μπάρμπεκιου: συνταγή σε μαγιονέζα με χυμό λεμονιού
Επεξεργασία προϊόντων κρέατος
Απαιτείται φρέσκος πολτός ή χοιρινό πλευράΞεπλύνετε καλά με χλιαρό νερό και μετά κόψτε σε κομμάτια που αργότερα θα φυτευτούν εύκολα σε σουβλάκια. Μετά από αυτό, το κρέας πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μεγάλο σμάλτο μπολ και αμέσως να αρχίσει να προετοιμάζει τη σάλτσα.
Σουβλάκια χοιρινού κρέατος: συνταγή σε μαγιονέζα (μαρινάδα τουρσί με αλατισμένες ντομάτες)
Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, πρέπει να πάρετε ένα μπολμπλέντερ, βάλτε ολόκληρη τη μαγιονέζα εκεί και στη συνέχεια προσθέστε σε αυτό δύο γεμάτες μικρές κουταλιές της σούπας αλάτι, κόκκινη πιπεριά, πράσο, άνηθο και μαϊντανό. Είναι επίσης απαραίτητο να συμπιέσετε ενάμισι λεμόνια στο κύριο μείγμα, και στη συνέχεια να το κόψετε και να προσθέσετε επίσης στη μαρινάδα. Μετά από αυτό, πρέπει να πάρετε πέντε αλατισμένες ντομάτες, να τις ξεφλουδίσετε από μια σκληρή φλούδα μεμβράνης και να απλώσετε τα υπόλοιπα συστατικά. Στη συνέχεια, όλα τα προϊόντα πρέπει να κτυπηθούν με μπλέντερ (με μαχαίρια, ακροφύσια) έως ότου σχηματιστεί ομοιογενής, παχύρρευστος πολτός.
Σουβλάκια χοιρινού κρέατος: συνταγή σε μαγιονέζα (τουρσί)
Κτυπημένη σάλτσα μαγιονέζας, αλατισμένες ντομάτες, λεμόνικαι άλλα συστατικά πρέπει να απλώνονται στο ψιλοκομμένο χοιρινό, και στη συνέχεια να προσθέσετε μαύρα μπιζέλια πιπέρι σε αυτό και ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Μετά από αυτό, το τουρσί πρέπει να κλείσει με καπάκι και να τοποθετηθεί σε σκοτεινό, ελαφρώς δροσερό μέρος για δώδεκα έως είκοσι ώρες. Εάν μετά από αυτό το διάστημα η φωτιά για το μπάρμπεκιου δεν είναι έτοιμη, τότε είναι καλύτερα να τοποθετήσετε το χοιρινό στο ψυγείο.
Η συνταγή για νόστιμα σουβλάκια χοιρινού κρέατος (θερμική επεξεργασία)
Για να φτιάξετε ένα τόσο δημοφιλές πιάτοΣυνιστάται να χρησιμοποιείτε καυσόξυλα σημύδας ή τελικούς άνθρακες από το ίδιο ξύλο. Έτσι, πρέπει να ανάψετε μια φωτιά στη σχάρα, και μετά την εμφάνιση των πρώτων άνθρακα, αρχίστε αμέσως να φυτεύετε το τουρσί χοιρινό κρέας στο σουβλάκι. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά. Είναι επίσης απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το προϊόν συγκρατείται σταθερά αντί να κρέμεται. Στη συνέχεια, το φυτό κρέας πρέπει να τοποθετείται στη σχάρα και να παρακολουθείται συνεχώς, ώστε να μην καίγεται. Συνήθως, το τουρσί χοιρινό τηγανίζεται πάνω σε κάρβουνο για τριάντα ή σαράντα λεπτά.
Διορθώστε την τροφοδοσία στο τραπέζι
Τα σουβλάκια χοιρινού κρέατος πρέπει να σερβίρονται ζεστά μαζί με φρέσκα λαχανικά.
