Τι μπορεί να μαγειρευτεί από το χοιρινό κρέας;Αυτή η ερώτηση μπορεί να απαντηθεί με εντελώς διαφορετικούς τρόπους. Κάποιοι ισχυρίζονται ότι το χοιρινό κρέας είναι αποκλειστικά κρέας με κέβες, ενώ άλλοι υποστηρίζουν ότι από το προϊόν αυτό μπορούν να τοποθετηθούν διάφορα ζεστά πιάτα.
Πριν επιλέξετε κρέας, πρέπειβεβαιωθείτε για την ποιότητά του. Εάν χρησιμοποιείται ζαμπόν ή μπέικον, τότε είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα κομμάτι όπου το λαρδί θα είναι ομοιόμορφο λευκό χρώμα και το ίδιο το κρέας θα είναι σκληρό και ροζ. Η γαλαζωπή απόχρωση του ζαμπόν δείχνει ότι το ζώο σφάζεται σε μια πιο ώριμη ηλικία. Είναι καλύτερα να αγοράσετε ένα νεαρό χοίρο του οποίου το κρέας θα είναι πιο ζουμερό και τρυφερό.
Η γλυκιά γεύση του χοιρινού κρέατος δίνει ιδιαίτερη έμφαση στο σύνολο του πιάτου. Ας δούμε λοιπόν τι μπορεί να μαγειρευτεί από χοιρινό κρέας. Αυτό το κρέας είναι ιδανικό για τηγάνισμα και ψήσιμο, για σούπες και ακόμη και για σαλάτες.
Τι μπορεί να μαγειρευτεί από το χοιρινό κρέας;Φυσικά, ψητό κατσαρόλα. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: χοιρινό ώμο - περίπου ένα κιλό, πατάτες - 4 κομμάτια, καρότα - 3 κομμάτια, κρεμμύδι (2 μπορεί να), 200 γραμμάρια τυριού, ξινή κρέμα, πιπέρι, δάφνη και αλάτι. Ξεπλύνετε καλά τον ώμο του χοιρινού κρέατος και το κόψτε σε κομμάτια, ενώ το διαχωρίζετε από τα κόκαλα και το δέρμα. Πάρτε 4 γλάστρες, λιπαίνετε με λάδι και βάλτε το κρέας σε ίσες αναλογίες. Πιπέρι και αλάτι. Πλένετε τα καρότα και βάζετε πάνω από το κρέας. Το επόμενο στρώμα - ψιλοκομμένο κρεμμύδι και δαμάσκηνα πατάτες, στη συνέχεια, φύλλα δάφνης και πάλι αλάτι και πιπέρι. Ρίξτε ολόκληρη τη σύνθεση με ξινή κρέμα και ρίξτε νερό (είναι προτιμότερο να πάρετε βρασμένο κρύο). Τοποθετήστε το πιάτο σε φούρνο που έχει προθερμανθεί (μέχρι 220 g), ενώ τα δοχεία πρέπει να καλύπτονται με καπάκια. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 45 λεπτά. Στη συνέχεια, πρέπει να πασπαλίζετε μια μάζα τριμμένου τυριού σε κάθε κατσαρόλα και, χωρίς κάλυψη, να μαγειρεύετε για περίπου 10 λεπτά.
Τι μπορεί να μαγειρευτεί από το χοιρινό κρέας;Η δεύτερη και πιο κοινή επιλογή είναι η μπάρμπεκιου. Το χοιρινό κεμπάπ είναι ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε 2,5 κιλά χοιρινό λαιμό, 8 κρεμμύδια, μαύρη πιπεριά σε σκόνη, ειδικά καρυκεύματα για μπάρμπεκιου και αλάτι. Η μαρινάδα μπάρμπεκιου μπορεί να γίνει διαφορετική - στο δικό σας χυμό, στη μαγιονέζα, στο κεφίρ ή στο σόδα. Θα εξετάσουμε τις τελευταίες 2 περιπτώσεις. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε κάρυ και μισό λίτρο κεφίρ (αφρώδες νερό). Το χοιρινό πρέπει να πλυθεί καλά, κομμένο σε κομμάτια 3-4 εκατοστά. Μεταφέρετε το κρέας σε μια κατσαρόλα, αλάτι και πασπαλίζετε με μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα σωστά. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Μπορείτε να βάζετε κρεμμύδια και κρέας εναλλάξ, δηλαδή να κάνετε στρώματα ή μπορείτε να τα αναμίξετε όλα μαζί. Ρίξτε το αστραφτερό νερό σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με ένα πιάτο, βάλτε κάτι βαρύ στην κορυφή, έτσι ώστε το κρέας, τα κρεμμύδια και τα μπαχαρικά να δίνουν χυμό. Αν το κεμπάπ είναι φτιαγμένο σε κεφίρ, τότε πρέπει να ρίξετε κέφι στο τηγάνι. Σε αυτή την κατάσταση, βάλτε το μελλοντικό μπάρμπεκιου στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τα πάντα και μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα.
Το τρίτο δημοφιλές πιάτο χοιρινού κρέατος είναινόστιμα και ζουμερά κοτολέτα. Απαιτούνται τα παρακάτω προϊόντα: χοιρινό κρέας - περίπου ένα κιλό, 2-3 κρεμμύδια, πιπέρι και αλάτι, ένα αυγό, αλεύρι ή ψίχουλα ψωμιού. Ανακατέψτε το κιμά με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε το αυγό και σχηματίστε τα μπουκαλάκια. Δεν μπορείτε να ρίξετε το αυγό στο κιμά, και να ρίξετε τα κομμάτια στο αυγό, στη συνέχεια σε ψίχουλα ή αλεύρι. Τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ψηθούν.
Τι μπορεί να γίνει ακόμα από το χοιρινό;Αυτή είναι μια ποικιλία από σνίτσελ, γκούλας, στέλεχος, σπιτικό λουκάνικο, ψιλοκομμένο, κεφτεδάκια και πολλά άλλα. Πολλές χώρες οργανώνουν ακόμη και ειδικά φεστιβάλ αφιερωμένα σε πιάτα με βάση το κρέας, όπου γευστικές εμπειρογνώμονες από όλο τον κόσμο μεταχειρίζονται όλοι τους στα αριστουργήματα τους. Εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε πιάτα από διάφορες χώρες, τόσο παραδοσιακά όσο και εξαιρετικά και εξωτικά. Συνταγές από πιάτα από χοιρινό κρέας μπορούν να προβληθούν στις θέσεις που είναι αφιερωμένες στο μαγείρεμα, ή να τα γνωρίσετε σε ειδικά περιοδικά.
