Για δείπνο, θέλετε πάντα κάτι κρέας.Μεταξύ των υπαρχουσών συνταγών για το κρέας δεύτερης σειράς, βέβαια, υπάρχει κάτι για να επιλέξετε. Θα εξετάσουμε μαζί σας τα δεύτερα πιάτα χοιρινού κρέατος, αφού το χοιρινό κρέας είναι το πιο εύκολο να βρείτε στην αγορά.
Διάλεξα μερικές από τις πιο νόστιμες και ενδιαφέρουσες συνταγές που προσωπικά έλεγξα.
Συνταγή 1. Χοιρινό σε ζύμη. Για να προετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, χρειαζόμαστε 500 γραμμάρια φιλέτου χοιρινού κρέατος με χαμηλά λιπαρά, 1 αυγό, αλάτι και αλεύρι σίτου.
Αρχικά προετοιμάζουμε τη ζύμη.Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε το αλεύρι όσο χρειάζεται για μια παχιά ζύμη που δεν αποστραγγίζει το κρέας. Ανακατέψτε το - η ζύμη είναι έτοιμη. Το βάζουμε στην άκρη, προς το παρόν, ξένο.
Χοίρειο φιλέτο κομμένο σε 5 πανομοιότυπα κομμάτια(παίρνουμε 5 μερίδες) και χτυπάμε και από τις δύο πλευρές με ένα ξύλινο σφυρί. Solim και ξανά κτύπησε. Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι βυθίζεται σε μια ζύμη και τηγανίζεται και στις δύο πλευρές σε φυτικό έλαιο. Σερβίρετε με ή χωρίς γαρνιτούρα. Προσωπικά, μαγειρεύω μια πατάτα πολτοποιημένη πατάτα πατάτας και κάποια ελαφριά λαχανικά σαλάτα. Αυτά τα πιάτα από χοιρινό κρέας μπορούν να σερβιριστούν και στο εορταστικό τραπέζι.
Σε γενικές γραμμές, το χοιρινό κρέας χωρίζεται σε τρεις κατηγορίες σύμφωνα μεπεριεκτικότητα σε λιπαρά: λιπαρά, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και άπαχο κρέας. Επομένως, εάν προετοιμάζετε τη δεύτερη σειρά χοιρινού κρέατος, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε το άπαχο κρέας και αν πρόκειται για ψητά κομμάτια - εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοντρό χοιρινό κρέας. Πρέπει να σημειωθεί ότι μεταξύ του χοιρινού κρέατος εξακολουθεί να ξεχωρίζει η κατηγορία του "μπέικον" - αυτό είναι ένα κομμάτι κρέατος με λεπτά στρώματα λίπους, κάτι σαν "ζέβρα". Έτσι δεν είναι πάντα δυνατό να μαγειρεύουμε τυφλά τα δεύτερα πιάτα χοιρινού κρέατος.
Συνταγή 2. Χοιρινό με λαχανικά.Αυτή η συνταγή κοινόχρηστο παλιό μου φίλο. Η προετοιμασία διαρκεί περίπου μία ώρα. Έτσι, θα χρειαστούμε 500 γραμμάρια χοιρινό, ένα φλιτζάνι αρακάς, 100 γραμμάρια ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά (15%), πάστα ντομάτας κουτάλι, 1 μεγάλο κρεμμύδι, τα καρότα μεσαίου μεγέθους, το μαϊντανό, αλάτι και μπαχαρικά για το χοιρινό κρέας.
Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους, αλάτι,σεζόν και τηγανίζουμε μέχρι την κρούστα. Ενώ το κρέας είναι τηγανητό, ξεπλύνετε τα μπιζέλια, αφαιρέστε το άσχημο μπιζέλι, ρίξτε νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί. Στη συνέχεια βάζουμε μπιζέλια, χοιρινό κρέας, καρότα, κρεμμύδια, αλάτι και τα βάζουμε σε ένα βαθύ χτένι στο φούρνο για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε, προσθέστε ξινή κρέμα, τομάτα και πράσινα, τοποθετήστε και πάλι στο φούρνο για 10 λεπτά. Τέλος. Αυτά τα νόστιμα πιάτα χοιρινού κρέατος μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο. Η γεύση του κάτι μοιάζει με ψητό.
Συνταγή 3.Πολύ νόστιμα είναι κοτόπουλα από χοιρινό κρέας, αλλά αποφάσισα αυτή τη συνταγή να βελτιώσει και μαγειρέψτε κοτολέτες με γέμιση τυριού. Για τις κοτολέτες, χρειαζόμαστε 500 γραμμάρια χοιρινού κρέατος (εάν το κρέας είναι λίπος), δύο κομμάτια μαύρου ψωμιού, 1 αυγό, αλάτι και ψωμί. Για την πλήρωση χρειαζόμαστε 100 γραμμάρια κάθε σκληρού τυριού (προτιμώ το τυρί "Πίνακας") και τα χόρτα, μπορείτε να άνηθο ή μαϊντανός, ή ένα μείγμα από αυτά.
Περνάμε το χοιρινό και το ψωμί μέσα από τον μύλο κρέατος.Προσθέτουμε ένα αυγό, αλάτι, μπορείτε να πιπέρι λίγο, τα πάντα είναι καλά αναμειγνύεται. Τρίψτε το τυρί σε ένα μικρό τρίφτη, κόψτε τα χόρτα και συνδυάστε με το τυρί. Το κιμά χωρίζεται σε 6 μέρη, από κάθε μέρος σχηματίζουμε ένα κέικ, βάζουμε το τυρί με γέμιση στο κέντρο, αναδιπλώνουμε το κέικ με κέικ και το ρίχνουμε σε ένα κοτσάνι. Πρέπει να είναι ωοειδές κοτολέτο. Στη συνέχεια, ψωμί σε ψωμί και τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές. Μπορείτε να ψήσετε ακριβώς στο φούρνο, είναι επίσης πολύ νόστιμο. Είναι καλύτερα να εξυπηρετήσετε το τραπέζι ζεστό, επειδή το τυρί στο εσωτερικό είναι λιωμένο και πολύ τρυφερό. Ως επιτραπέζιο πιάτο μπορείτε να σερβίρετε λαχανικά, διάφορα δημητριακά, πολτοποιημένα γεώμηλα ή μπορείτε να σερβίρετε χωρίς γαρνιτούρα, καθώς το ίδιο το πιάτο είναι πολύ ικανοποιητικό. Πηγαίνει καλά με φρέσκα λαχανικά, μπορείτε απλά να κόψετε φρέσκα λαχανικά: αγγούρια, ντομάτες, γλυκές πιπεριές.
Αυτά είναι τα κύρια πιάτα του χοιρινού κρέατος μπορεί να παρασκευαστεί και να θεραπεύσει τα αγαπημένα τους πρόσωπα. Απολαύστε την όρεξη σας!
