Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλα κοτόπουλου;

Στην οικογένεια σολομού, αυτό το ψάρι είναιπιο προσιτές και όχι πολύ ακριβές. Τουλάχιστον τώρα μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε σεβασμό σούπερ μάρκετ. Και τα κομμάτια σολομού chum είναι νόστιμα και ζουμερά, απλά γλείφετε τα δάχτυλά σας. Υπάρχουν πολλές βασικές συνταγές μαγειρικής. Θα σας πούμε περισσότερα για καθένα από αυτά.

Κοτολέτες σολομού Chum

Το γεμιστό κρέας πωλείται επίσης στα καταστήματα.υπέροχο ψάρι. Αλλά αν δεν το αγοράσατε, τότε μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας σε ένα συνηθισμένο ή ηλεκτρικό μύλο κρέατος. Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει αρκετά λεπτά, και συνολικά για την προετοιμασία κεφτεδάκια θα διαρκέσει όχι περισσότερο από μισή ώρα.

Τα συστατικά

Θα χρειαστούμε:700 γραμμάρια φιλέτο σολομού, πολλά κομμάτια λευκού καρβέλι, μισό ποτήρι μη λιπαρό γάλα, 70 γραμμάρια αλεύρι σίτου, μερικά ωμά αυγά, κρεμμύδια, τηγανητό φυτικό λάδι, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες σολομού: αριθμός συνταγής 1

1. Φτιάχνουμε κιμά από το φιλέτο (ή το χρησιμοποιούμε ήδη έτοιμο).
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
3. Βυθίστε το ψίχα από το ένα τρίτο του καρβέλι σε ελαφρώς ζεστό γάλα και στη συνέχεια πιέστε λίγο.
4. Σε ένα πιάτο, ανακατέψτε τον κιμά, το ψωμί, το κρεμμύδι. Οδηγούμε στα ίδια αυγά και προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι.
5. Επιτυγχάνουμε μαζική ομοιομορφία ζυμώνοντας.
6. Βρέξτε τα χέρια σας σε κρύο νερό και σχηματίστε μικρά στρογγυλεμένα κοτολέτα.
7. Ψήνουμε το ημιτελές προϊόν σε αλεύρι. Το κόβουμε ξανά για να δώσουμε στα κοτολέτες μας όμορφα σχήματα (αλλά, πάλι, δεν πρέπει να αποδειχθούν σαν γύρο, τότε θα είναι χειρότερα τηγανισμένα).
8. Μαγειρεύουμε κοτολέτες σολομού σε αντικολλητικό τηγάνι σε καλά θερμαινόμενο άπαχο λάδι (η ελιά είναι καλύτερη). Τους τηγανίζουμε για περίπου τρία λεπτά σε κάθε πλευρά για να φτιάξουμε μια χρυσή κρούστα.
9. Κατ 'αρχήν, τα κοτολέτες σολομού είναι έτοιμα (για αυτάπου δεν του αρέσει το στιφάδο), και μπορούν να καταναλωθούν. Αλλά για να αυξήσετε τη ζουμερότητα του πιάτου, πρέπει να ρίξετε μισό ποτήρι νερό ή ψάρι στο ταψί μαζί τους, να κλείσετε το πιάτο με καπάκι και να σιγοβράσετε για περίπου 15 λεπτά με τη χαμηλότερη φωτιά.

Σερβίρουμε ένα πιάτο με πολλά λαχανικά, βραστές πατάτες, διακοσμημένες με φρέσκο ​​άνηθο. Μπορείτε να βάλετε ένα μπολ με σάλτσα σόγιας δίπλα του σε αντίθεση με τα γούστα.

Με τυρί

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε κέικ με ψάρια σολομού Chumη παρουσία τυριού. Στη συνέχεια, το τελικό προϊόν θα αποδειχθεί ακόμη πιο τρυφερό και εκλεπτυσμένο, καθώς αυτό το συστατικό σε υψηλές θερμοκρασίες τηγανίσματος αρχίζει να λιώνει και γίνεται μαλακό.

Θα χρειαστούμε:όλα τα ίδια 700 γραμμάρια φιλέτο σολομού (ή κιμά έτοιμο), μισό ποτήρι γάλα, δύο αυγά, ένα κρεμμύδι, ένα μεγάλο κουτάλι μη λιπαρή ξινή κρέμα, 150-200 γραμμάρια τυριού (μπορείτε επίσης να το επεξεργαστείτε, μόνο χωρίς πρόσθετα λαχανικών, πραγματικό), το ένα τρίτο ενός λευκού καρβέλι , αλάτι με καρυκεύματα για το μαγείρεμα πιάτων με ψάρι.

Συνταγή μαγειρικής αριθμός 2

Κατ 'αρχήν, το προπαρασκευαστικό έργο δεν είναι ιδιαίτεραδιαφέρουν από την προηγούμενη συνταγή. Όλα πρέπει να γίνουν όπως πριν, μετά την παρασκευή ζουμερού και μαλακού κιμά. Παρουσιάζοντας ωμά αυγά, έχουμε μια καλή κολλητικότητα του ημιτελούς προϊόντος, το οποίο θα αποτρέψει την κατάρρευση των κοτολέτες κατά το τηγάνισμα. Από τις ευχάριστες και νόστιμες προσθήκες - ξινή κρέμα και τυρί, άθλια μεσαίου μεγέθους. Όλα αυτά πρέπει επίσης να εισαχθούν στον κιμά και ζυμώσουν μέχρι να μαλακώσουν. Ποιος θέλει πικάντικο, μπορείτε να κόψετε το τυρί σε μικρούς κύβους, και όταν σχηματίζετε τα κοτολέτες μέσα σε κάθε ένα, τοποθετήστε ένα κομμάτι τυρί, το οποίο, όταν μαγειρευτεί, θα λιώσει και θα γίνει υπέροχα απαλό.

1. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα κοτολέτες σε ένα τηγάνι μέχρι να αποκτήσουν χρυσή απόχρωση και στις δύο πλευρές.
2. Βάλτε τα μπιφτέκια σε ένα ταψί. Ρίχνουμε σάλτσα ταρτάρ και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά.
3. Σερβίρετε με ρύζι ή πουρέ πατάτας.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα τάρτα;

Αυτό το συμπλήρωμα για νόστιμα κοτολέτες σολομού chum δεν είναιτίποτα περίπλοκο. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη βιτρίνα, αλλά είναι καλύτερα να το φτιάξετε μόνοι σας. Για αυτό θα χρειαστείτε: 2 κρόκους αυγών από βραστά αυγά (συν ένα ωμό), μισό ποτήρι καλό ελαιόλαδο, ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια, μερικές σκελίδες σκόρδο, μια χούφτα ελιές, ένα αγγούρι τουρσί μεσαίου μεγέθους, μισό χυμό λεμονιού, αλάτι. Μαγειρεύουμε με έναν απλό τρόπο: σε ένα μπλέντερ ανακατεύουμε όλα τα παραπάνω σε μια κατάσταση ομοιογένειας (επιτρέπονται μικρά κομμάτια ελιών και αγγουριού) και ρίχνουμε τα κοτολέτα σολομού chum με αυτή τη μάζα.