Τα κοτοπουλάκια ψαριών είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Για να γίνει πραγματικά επιτυχής, θα πρέπει να εξετάσετε μερικές από τις αποχρώσεις του μαγειρέματος.
Για να μαγειρεύουν κοτολέτες από τα ψάρια, μπορείτεχρησιμοποιήστε σχεδόν όλα τα φιλέτα. Και δεν ταιριάζουν απαραίτητα σε ένα τηγάνι, μπορείτε να επιλέξετε έναν τρόπο διατροφής μαγειρικής. Για παράδειγμα, ψήστε τα στο φούρνο ή βράστε για ζευγάρι.
Εάν χρησιμοποιείτε ακροφύσιο κατά την προετοιμασία του κρέατοςστο μαχαίρι κρέατος με τις μεγαλύτερες τρύπες, οι κοτσίδες θα διατηρήσουν καλύτερα τη γεύση των ψαριών. Οι εμπειρογνώμονες μαγειρικής γνωρίζουν ότι τα ψιλοκομμένα ψάρια είναι πιο υγρά σε συνοχή από το κρέας κιμά. Για να απαλλαγείτε από την περίσσεια υγρού, το κιμά μπορεί να πιέζεται λίγο. Με τον ίδιο σκοπό, είναι δυνατό να προσθέσετε μερικά ψωμάκια ή μάνγκο στη μάζα κολεόκαρπων.
Για να κάνετε τα ψιλοκομμένα ψάρια πιο απαλά, μπορείτεεισάγετε στο παραγέμισμα λίγο λαρδί. Ειδικά τα κοτολέτα από τα ψάρια του ποταμού, για παράδειγμα, από το λούτσικο, επωφελούνται από αυτό. Ως πρόσθετο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χοιρινό ή το κοτόπουλο, αλλά βάλτε αυτά τα τρόφιμα λίγο, ώστε να μην διακόψετε τη γεύση των ψαριών.
Εάν μαγειρεμένα κοτολέτα από ψάρια με χαμηλή περιεκτικότηταλίπος, τότε για μεγαλύτερη ζουμερότητα στη μέση του κάθε ένα από αυτά είναι απαραίτητο να βάλει ένα κομμάτι βούτυρο. Όταν το τηγάνισμα θα λιώσει και θα δώσει τις κοτσίδες μια λεπτή γεύση. Προσθέτουν το χυμό στο πρόσθετο κρεμμυδιών. Το κιμά πριν από το σχηματισμό κολετσιού πρέπει να απορριφθεί. Γι 'αυτό, μια τσάντα κιμά μαζεύεται, και στη συνέχεια ρίχνεται στο κύπελλο αρκετές φορές. Τα κοτόπουλα κοτόπουλου από τα ψάρια είναι καλύτερα όχι σε αλεύρι, αλλά σε ψίχουλα ή σιμιγδάλι.
Για να φτιάξετε κιμά, χρειάζεστε μισό κιλότα φιλέτα παίρνουν περίπου 100 γραμμάρια άσπρου ψωμιού, ένα ζευγάρι κρεμμυδιών, 50 γραμμάρια λίπους και ένα αυγό. Αν τα μπιφτέκια στον ατμό, τότε η προετοιμασία της γέμισης το ψωμί είναι καλύτερο να αντικαταστήσει μια-δυο πρώτες πατάτες, τριμμένο σε πρόστιμο τρίφτης. Μπορείτε να προσθέσετε χόρτα
Για μια αλλαγή, είναι απαραίτητο να μαγειρεύουν κοτολέτες απόΨάρια με μια ποικιλία γεμισμάτων, τον τύπο του zraz. Οι παραλλαγές των γεμισμάτων μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές. Για παράδειγμα, βραστό αυγό με κρεμμύδια, μανιτάρια, ρύζι με διάφορα πρόσθετα, λαχανικά στιφάδο, κλπ.
Και αν δεν υπάρχει καμία επιθυμία ή χρόνος για να χάσετε με το φρέσκοτα ψάρια, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτες από κονσερβοποιημένα ψάρια. Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή, με τη δημιουργία ενός τέτοιου νόστιμου και πλούσιο πιάτο θα αντιμετωπίσει ακόμη και το πιο άπειρο γαστρονομικό εμπειρογνώμονα.
Για την παρασκευή αυτών των κοτόπουλων, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα που παρασκευάζονται με το δικό τους χυμό είναι τα καλύτερα. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα με την προσθήκη ελαίου. Αλλά εκείνα που δεν είναι κατάλληλα για ντομάτα.
Ένα τυποποιημένο ψάρι απαιτεί ένα ποτήρι ρυζιού ήδη έτοιμο, ένα αυγό, ένα μικρό κρεμμύδι, παξιμάδια ή ένα μάνγκο για φέτες και καρυκεύματα.
Το κρεμμύδι πρέπει να τριφτεί σε λεπτό τρίφτη, αν ταυτόχροναθα διατεθεί πολύ χυμός, τότε θα πρέπει να στραγγίσει. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα ψαριών θα πρέπει να αφαιρούνται από το βάζο, να στραγγίζονται και να ζυμώνονται με ένα πιρούνι. Σε αυτή τη μάζα, προσθέστε τριμμένα κρεμμύδια, μαγειρεμένο ρύζι, σπάστε το αυγό και βάλτε τα καρυκεύματα. Αλάτι αυτό το παραγέμισμα πρέπει να είναι προσεκτικά, επειδή τα ψάρια ήδη περιέχει αρκετό αλάτι.
Το παρασκευασμένο κιμά θα πρέπει να αναμιγνύεται καλά, να ξεπλύνετε από αυτό μικρά κοτολέτα, να τα τυλίγετε σε ένα μάνγκο ή ψωμί και να τηγανίζετε σε υψηλή ζέστη σε λάδι. Αυτά τα κοτόπουλα τηγανίζονται πολύ γρήγορα.
Μπορείτε να μαγειρέψετε κοτολέτα από τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα χωρίςπροσθέτοντας ρύζι, αντικαθιστώντας το με βραστές πατάτες. Μια άλλη επιλογή - τηγανίτες από κονσερβοποιημένα τρόφιμα, σε αυτή την περίπτωση, αυξάνουν τον αριθμό των αυγών (2-3 κομμάτια ανά βάζο), και για μια δέσμη προσθέστε λίγο αλεύρι, κατά προτίμηση τηγανίτα. Η μάζα θα πρέπει να μετατρέπεται σε υγρό, έτσι ώστε να τηγανίζεται, όπως οι φιλέτες, σε ένα τηγάνι με ένα κουτάλι.
Και με τι μπορείτε να υποβάλλετε κοτόπουλα ψαριών;Ένα κλασικό πλάκα πιάτο είναι πουρέ πατάτες. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλες επιλογές. Για παράδειγμα, μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, ψιλοκομμένο ρύζι ή πράσινα μπιζέλια. Μικρή όρεξη.
