Μερλούκιο - υγιή και νόστιμα ψάρια με ελαφρύ φωςτο κρέας και μερικούς σπόρους. Οι ειδικοί μαγειρικής εκτιμούν αυτή την ποικιλία για την εκφραστική γεύση της χωρίς οσμές, ευκολία παρασκευής και συμβατότητα με πολλά προϊόντα. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το ψάρι με διάφορους τρόπους, αλλά μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές μεταξύ των ανθρώπων είναι κοτόπουλα μερλούκιου.
Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε ένα φιλέτο μερλούκιουπου ζυγίζει μια λίβρα, ένα μικρό κρεμμύδι, 2 φέτες ψωμί ή ένα άσπρο unsweetened κουλούρι, 2 κουταλιές της σούπας. l σιμιγδάλι, 1 αυγό και λίγο γάλα. Για να κυλήσετε, θα χρειαστείτε μια μικρή ποσότητα αλεύρου (περίπου 2 κουταλιές της σούπας). Κοτολέτες μπορούν να τηγανιστούν σε βούτυρο ή φυτικό έλαιο χωρίς ενεργό οσμή.
Τα κοτσάκια μερλούκιου μπορούν να ονομαστούν μια οικονομική συνταγή. Δεν απαιτούν σημαντικό κόστος. Και ο χρόνος μαγειρέματος θα πάρει αρκετά.
Για να γίνει ακόμα πιο αρωματικό, όμορφο καινόστιμα μπαχαρικά του μερλούκιου, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια ή το άνηθο στο κιμά. Η πάπρικα θα δώσει άρωμα και μια ευχάριστη σκιά κεχριμπάρι. Και αν δεν συμμορφώνεστε με τις αυστηρές δίαιτες και δεν σας αρέσουν πάρα πολύ ευαίσθητα πιάτα ψαριών, περάστε ένα μικρό κομμάτι μπέικον σε ένα μύλο με κέλυφος με μερλούκι - αυτό θα κάνει τα κοτόπουλα πιο ζουμερά.
Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα ψιλοκομμένα ψάρια, τα κρεμμύδιακαι λευκό ψωμί εμποτισμένο στο γάλα. Εάν προτιμάτε μια λεπτή υφή ή προετοιμάζετε κοτολέτες μερλούκιου για παιδιά, μπορείτε να κάνετε κύλιση δύο φορές. Αλατοποιήστε τη μάζα για να δοκιμάσετε, προσθέστε λίγο μαύρο πιπέρι, αν θέλετε. Χτυπάμε το αυγό και ζυμώνουμε σχολαστικά. Εάν η μάζα φαίνεται πολύ ξηρή, προσθέστε λίγο γάλα στο οποίο το ψωμί ήταν εμποτισμένο.
Με βρεγμένα χέρια, σχηματίζουν κοτσέτες οποιουδήποτε σχήματος: ωοειδές, στρογγυλό ή με τη μορφή μπάλες. Τυλίξτε τα σε αλεύρι και τηγανίζετε σε λάδι σε μεσαία υψηλή θερμότητα.
Αυτή η ιδέα θα εκτιμηθεί σίγουρα από αυτούς που αγαπούνψητή κρούστα. Εκτός από αυτά τα προϊόντα, θα χρειαστεί και ένα άλλο αυγό και 23 φλιτζάνια ψωμί. Και αν προτιμάτε τα πικάντικα πιάτα, πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε καρύκευμα για τα ψάρια.
Ρίχνουμε το αλεύρι σε μια επίπεδη πλάκα, σε ένα μπολσπάστε και ρίξτε το αυγό με ένα πιρούνι και ρίξτε κροτίδες ανακατεύοντας με το καρύκευμα στο τρίτο μπολ. Ψωμάστε κάθε κόττας με τη σειρά και στις τρεις πλάκες: πρώτα σε αλεύρι, στη συνέχεια σε αυγό, και στη συνέχεια σε ψίχουλα. Η κρούστα θα αποδειχθεί ολόκληρη, δεν θα πέσει από το κιμά και οι κοτολέτες θα βγουν πολύ τρυφερές, επειδή η φέτα δεν επιτρέπει να ρέουν οι χυμοί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Ως ζυθοποιία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνοκροκέτες εδάφους, αλλά και σιμιγδάλι, θρυμματισμένα πατατάκια, βρώμη ψιλοκομμένα με μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αναμειγνύοντας διαφορετικούς τύπους φέρειας σε οποιαδήποτε ποσότητα.
Παρεμπιπτόντως, αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι ιδανική για το μενού διακοπών.
Τα κέικ ψαριού με μερλούκιο είναι μια εξαιρετική επιλογή για παιδικές τροφές. Αυτό το πιάτο συνιστάται από πολλούς διατροφολόγους και παιδίατρους. Όταν έρχεται χρόνος για να γνωρίσετε τα ψάρια, ένας μερλούκιος είναι τέλειος.
Αλλά σε αυτή την περίπτωση, δεν αξίζει να τηγανίζουμε κοτολέτες. Πολύ πιο χρήσιμο είναι το μαγείρεμα σε ένα διπλό λέβητα. Αν δεν διαθέτετε αυτή την τεχνική, βάλτε τις κολεξιόν στο μανίκι για το ψήσιμο και βάλτε το στο φούρνο για 25 λεπτά.
Αν μαγειρεύεις μαϊντανό φιλέτατροφοδοτώντας ένα μικρό παιδί, μην κάνετε μεγάλες μερίδες. Δεν συνιστάται η αποθήκευση των παιδικών πιάτων · είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε όσο τρώει το παιδί τη φορά.
Τα υπέροχα κέικ ψαριού μερλούκιου θα είναι υπέροχαη εταιρεία σε οποιοδήποτε πιάτο της πατάτας: πουρέ πατάτες, ψημένο σε ρουστίκ ή βραστό μπουφάν. Είναι κατάλληλα για δημητριακά και πιάτα ζυμαρικών.
Τα μουστάρδα κρέατος Mercury πηγαίνουν καλά με σάλτσες:το τυρί και την κρέμα γάλακτος, το κέτσαπ και το adjika. Μπορείτε να τους εξυπηρετήσετε με κρέμα ή κρέμα. Για να δώσετε στο πιάτο ένα πρόσθετο άρωμα και να το διακοσμήσετε, πασπαλίζετε ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα χόρτα πριν το σερβίρετε.
Σερβίρετε κέικ ψαριού που ζεστά. Και τα τρώνε σύμφωνα με τους κανόνες της εθιμοτυπίας με τη βοήθεια ενός κανονικού πιρουνιού και μαχαιριού τραπέζι (όχι ψαριών).
