Στην αρχαία Κίνα, το κόκκινο ρύζι ήταν διαθέσιμο μόνοπολύ πλούσιοι και ευγενείς άνθρωποι. Εκτιμήθηκε (και συνεχίζεται) για την υψηλή περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά. Σήμερα, το αυτοκρατορικό πιάτο μπορεί να το απολαύσει οποιοσδήποτε ξέρει να μαγειρεύει κόκκινο ρύζι. Το κέλυφος του είναι πιο εύπεπτο από το παραδοσιακό λευκό. Για το λόγο αυτό, αυτή η ποικιλία δεν υπόκειται σε άλεση, η οποία παρέχει τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, μέταλλα και βιταμίνες. Το κόκκινο ρύζι με μεγάλη περιεκτικότητα εκτιμάται ιδιαίτερα. Πώς το προετοιμάζετε για χρήση ως συνοδευτικό πιάτο; Σε ποια πιάτα συνιστάται η χρήση του; Αυτές είναι οι βασικές ερωτήσεις, οι απαντήσεις στις οποίες θα κάνουν τη χρήση του όχι μόνο χρήσιμη, αλλά και ευχάριστη.
Μετά από αυτό, η φωτιά σβήνει και το κουάκερ αφήνεταιπαρασκευάστε για άλλα 20 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο σε αυτό. Αποδεικνύεται ότι είναι αρκετά θρεπτικό, αλλά όχι βαρύ. Ένα τέτοιο πιάτο συνήθως σερβίρεται με λαχανικά (μπορείτε επίσης με φρούτα). Σπάνια καταναλώνεται κρέας και ψάρι.
Για μαγείρεμα νόστιμο, θρεπτικό, αλλά όχιένα βαρύ γεύμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή. Για μισό κιλό φιλέτο κοτόπουλου, θα χρειαστείτε ενάμισι ποτήρια ρύζι και αρακά (μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένα), 2 φλιτζάνια ζωμό (καλύτερο από το φυσικό, αλλά είναι επίσης κατάλληλος ένας κύβος), 3 πιπεριές, ένα κρεμμύδι, 3 κουταλιές της σούπας ντομάτα και ελαιόλαδο, ένα γαρίφαλο σκόρδο και αλάτι για γεύση. Από μπαχαρικά πάρτε ρίγανη, πιπέρι καγιέν και πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας το καθένα.
Πριν μαγειρέψετε κόκκινο ρύζι,πλένεται, το κοτόπουλο κόβεται σε μεσαίου μεγέθους κύβους, τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή στιφάδο, ζεσταίνετε το λάδι και στείλτε το κρέας σε αυτό, τηγανίζοντας για 5 λεπτά. Στη συνέχεια χύνονται εκεί κρεμμύδια, σκόρδο, πιπεριές και ρίγανη. Μετά από 3-4 λεπτά, προσθέστε τα υπόλοιπα καρυκεύματα, ρύζι και ανακατέψτε τα πάντα. Στη συνέχεια έρχεται ο ζωμός με ντομάτα. Αφού το υγρό αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε κάτω από ένα καπάκι έως ότου ο ζωμός απορροφηθεί πλήρως (περίπου 25 λεπτά). Στο τέλος, προσθέστε μπιζέλια, ανακατέψτε και σβήστε μετά από 2 λεπτά, αφήνοντάς το να βράσει για λίγο. Σερβίρετε ζεστό.
Το κόκκινο ρύζι είναι πολύ δημοφιλές σε όσους δεν το κάνουντρώει κρέας. Για το λόγο αυτό, οι περισσότερες συνταγές είναι χορτοφαγικές. Σε ένα ποτήρι κόκκινο ρύζι πάρτε 750 ml νερό, 2 καρότα και κρεμμύδια, 100 g πράσινα φασόλια, πιπεριές τσίλι, μια κουταλιά ελιάς και βούτυρο. Θα χρειαστείτε επίσης αλάτι για γεύση και μερικά κάσιους.
Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε το βούτυρο με το ελαιόλαδο.Αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα τηγανίζονται σε αυτό. Στη συνέχεια υπάρχουν ψιλοκομμένα φασόλια και πλυμένο ρύζι. Μετά από 5-7 λεπτά τηγανίσματος, η μάζα χύνεται με νερό, αλατίζεται και προστίθεται τσίλι. Μετά το βραστό νερό, η φωτιά διατηρείται στο ελάχιστο. Τα κάσιους ψιλοκομμένα και τηγανίζονται ξεχωριστά, προστίθενται επίσης στο πιλάφι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι - περίπου μισή ώρα.
