Στη Ρωσία, το κουάκερ ήταν πάντα ένα βασικό πιάτο. Ένα ασυνήθιστο, γνωστό πιάτο, το οποίο έχει ιδιαίτερη γεύση, ακόμη και εκτός των ρωσικών πόλεων, είναι ισοδύναμο με τη ρωσική σούπα λάχανου, μπορς και κβας.
Το κουάκερ δεν είναι μόνο ένας εθνικός θησαυρός, αλλά καιυπερηφάνεια της αρχαίας Ρωσίας. Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν ότι το κουάκερ μπορεί να παρασκευαστεί από διάφορα δημητριακά. Αλλά σήμερα θα μιλήσουμε για τέτοια δημητριακά όπως το κεχρί και πώς να μαγειρέψουμε το χυλό κεχρί.
Γιατί χυλό κεχρί, ρωτάτε; Η απάντηση είναι απλή. Πάντα ασχολήθηκε με ένα ιδιαίτερο μέρος στο μαγείρεμα, επομένως, πολλοί μάγειρες ήξεραν πώς να μαγειρεύουν σωστά το χυλό κεχρί, ακόμη και στο βασιλικό δικαστήριο.
Το χυλό κεχρί είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ άλλων τύπων δημητριακών, και αυτό είναι κατανοητό.
Το κεχρί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λαχανικάπρωτεΐνη, λεκιθίνη και αμινοξέα. Επιπλέον, αυτό το δημητριακό περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β και ιχνοστοιχεία ιώδιο, ψευδάργυρο, κάλιο και πολλά άλλα. Το κεχρί περιέχει μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων, και αυτό βοηθά ενεργά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Επομένως, δεν είναι τυχαίο ότι το κουάκερ κεχριού περιλαμβάνεται στη διατροφή και στη διατροφή των παιδικών τροφών.
Θεωρείται η πρώτη σάλτσα κεχριού κεχριούΦυσικά, το βούτυρο. Δεν είναι τίποτα που λέει η ρωσική παροιμία: «Δεν μπορείτε να χαλάσετε το κουάκερ με λάδι». Εκτός από το βούτυρο, το κουάκερ μπορεί να καρυκευθεί με κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα, γιαούρτι και ακόμη και τυρί cottage. Εκτός από αυτούς τους επιδέσμους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα, μέλι, ξηρούς καρπούς, αλλά το κουάκερ κεχριού με κολοκύθα θεωρείται ιδιαίτερα νόστιμο.
Αν θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετεχυλό κεχριού, σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε αυτό το άρθρο. Από πολλές συνταγές που θα δοθούν παρακάτω, θα μάθετε τον ευκολότερο τρόπο παρασκευής κουάκερ κεχρί.
Πρώτα απ 'όλα, πριν μαγειρέψετε το πλιγούρι του κεχριούξεπλύνετε καλά, κατά προτίμηση κάτω από τρεχούμενο νερό, έως ότου τα δημητριακά είναι εντελώς διαφανή. Στη συνέχεια, γεμίστε το με την απαιτούμενη ποσότητα νερού, στραγγίστε το και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο να αρμέξει. Θυμηθείτε ότι το χρώμα του κεχρί είναι πολύ σημαντικό. Έτσι, εάν τα δημητριακά έχουν έντονο κίτρινο χρώμα, τότε το κουάκερ είναι πιο νόστιμο, εάν το κεχρί έχει πιο σκούρο χρώμα, τότε το κουάκερ είναι πιο παχύρρευστο.
Τώρα πηγαίνετε κατευθείαν στις συνταγές.
Πώς να μαγειρέψετε το κουάκερ κεχρί με μπογιάρδο τρόπο;
Συστατικά:1 φλιτζάνι πλιγούρι κεχρί, δύο ποτήρια κρύο νερό, μισό ποτήρι γάλα, δύο χούφτες πλυμένα και στον ατμό σταφίδες, μια χούφτα θρυμματισμένα καρύδια, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και μια πρέζα αλάτι.
Ξεπλύνετε καλά το κεχρί και μετά ξεκινήστεβράζουμε στην υποδεικνυόμενη ποσότητα νερού. Όταν τα πλιγούρια κεχρί σπάσουν, ρίχνουμε γάλα, προσθέτουμε ξηρούς καρπούς, σταφίδες, ζάχαρη, βούτυρο και αλάτι. Στη συνέχεια, καλύψτε καλά το ταψί με το καπάκι του κουάκερ και αφήστε το να παραμείνει για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Κατά καιρούς, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε το κουάκερ για να μην το κάψει.
Όταν το κουάκερ είναι έτοιμο, βάλτε το σε μερίδες και προσθέστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.
Απλό χυλό κεχρί στο γάλα
Συστατικά: 1 κούπα πλυμένο κεχρί, 2 φλιτζάνια ζεστό γάλα, 2 φλιτζάνια κρύο νερό, μια κουταλιά της σούπας βούτυρο, ζάχαρη.
Τα πλιγούρια κεχριού πρέπει να χύνονται με ζεστό νερό,στη συνέχεια βάλτε το τηγάνι με χυλό στη φωτιά και αλάτι. Αφαιρέστε τον αφρό κατά το μαγείρεμα. Ενώ το κεχρί δεν είναι βρασμένο, προσθέστε ζεστό γάλα και μαγειρέψτε το χυλό κεχριού σε χαμηλή φωτιά. Το χοντρό χυλό είναι ένα από τα σημάδια της ετοιμότητάς του. Όταν το κουάκερ μαγειρευτεί, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι και αφήστε το κουάκερ να εξασθενίσει για περίπου 15 λεπτά.
Στο τελικό χυλό, προσθέστε βούτυρο.
Κεχρί κουάκερ με κολοκύθα
Συστατικά: 500 γραμμάρια κολοκύθας, ένα ποτήρι πλιγούρι κεχρί, δύο ποτήρια γάλα, ένα ποτήρι νερό, αλάτι και ζάχαρη για γεύση.
Ξεπλύνετε το κεχρί με κρύο νερό και στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό. Όταν το βραστό νερό απορροφηθεί στα δημητριακά, ρίξτε το με ζεστό γάλα και μαγειρέψτε το κουάκερ σε χαμηλή φωτιά.
Πασπαλίζουμε τους σπόρους κολοκύθας σε φέτεςζάχαρη και αφήστε την κολοκύθα για 10 λεπτά σε ένα ανοιχτό μπολ. Όταν η κολοκύθα εξάγει το χυμό, προσθέστε το στο χυλό, ανακατέψτε και μαγειρέψτε το χυλό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι έτοιμο, ενώ θυμάστε ότι τα κομμάτια της κολοκύθας πρέπει να είναι μαλακά.
Προσθέστε βούτυρο στο τελικό μέρος.
Ελπίζουμε ότι αυτό το άρθρο σας βοήθησε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε κουάκερ κεχρί και αυτό το υγιεινό πιάτο θα συμπεριληφθεί στη διατροφή σας
