Το κιτρικό οξύ έχει βρει την ενεργή χρήση του στοσύγχρονη βιομηχανία τροφίμων. Χρησιμοποιήστε το σε μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων. Επιπλέον, είναι ζήτημα μαγειρικής στο σπίτι. Πολλές ενεργές νοικοκυρές που λατρεύουν να δημιουργούν ένα υπέροχο μαγειρικό αριστούργημα και ευχαριστούν τα αγαπημένα τους πρόσωπα μαζί του, πολύ συχνά αναρωτιούνται: «Πόσα γραμμάρια είναι σε ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ;» Αλλά πρώτα απ 'όλα, ας μάθουμε γιατί προστίθεται αυτό το στοιχείο γενικά.
Το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων στοο ρόλος του σταθεροποιητή και του ρυθμιστή της οξύτητας. Είναι ένας παράγοντας συμπλοκοποίησης που δεσμεύει βαρέα μέταλλα στο κρασί. Είναι επίσης ένας γαλακτωματοποιητής στη διαδικασία δημιουργίας τυριών και αρωματικών ουσιών σε είδη ζαχαροπλαστικής. Κατά τη διαδικασία παραγωγής αυτών των προϊόντων διατροφής, οι εργαζόμενοι δεν σκέφτονται ποτέ πόσα γραμμάρια είναι σε ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ. Και όλα επειδή η δοσολογία όλων των συστατικών πραγματοποιείται πλήρως αυτόματα, αλλά για αναφορά, μπορεί κανείς να σημειώσει: ένα κουταλάκι του γλυκού περιέχει κατά μέσο όρο 8 γραμμάρια οξέος.
Πόσο κιτρικό οξύ είναι σε ένα κουταλάκι του γλυκού;Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι αυτό θα εξαρτηθεί από τον βαθμό πλήρωσης του, επειδή μπορείτε να γεμίσετε το στεγνό εξάρτημα με και χωρίς διαφάνεια, η διαφάνεια μπορεί να είναι μεγάλη ή μικρή. Γενικά, μια τέτοια επιλογή μέτρησης δεν είναι απολύτως βολική και σωστή. Είναι στο σπίτι που μπορείτε να κάνετε μετρήσεις, όπως λένε, «με το μάτι», χωρίς να ανησυχείτε για την υψηλή ακρίβεια και οι όγκοι των κατασκευασμένων προϊόντων είναι σχετικά μικροί. Σε βιομηχανική κλίμακα, η μέτρηση της μάζας οποιουδήποτε εξαρτήματος πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας ειδικούς διανεμητές.
Είναι επίσης σημαντικό να κατανοήσετε:Το βάρος του κιτρικού οξέος σε ένα κουταλάκι του γλυκού είναι επίσης διαφορετικό επειδή η χύδην ουσία μπορεί να είναι ξηρή, ή μπορεί να είναι ελαφρώς κορεσμένη με υγρασία. Κατά συνέπεια, όπως μπορείτε εύκολα να μαντέψετε μόνοι σας, η μάζα θα έχει τελικά διαφορετικούς αριθμητικούς δείκτες.
Αν και το κιτρικό οξύ είναι απαραίτητομέρος του σημερινού φαγητού, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι πρέπει να τηρείται η συγκέντρωσή του στο προϊόν. Διαφορετικά, υπάρχει ένας αρκετά υψηλός κίνδυνος όχι μόνο να καταστρέψουμε πλήρως τη γεύση του πιάτου, αλλά και να προκαλέσουμε κάποια βλάβη στην υγεία σας, η οποία μερικές φορές μπορεί να είναι πολύ σοβαρή και να έχει εκτεταμένες συνέπειες.
