Η ανακάλυψη των αναζωογονητικών ιδιοτήτων του καφέ ανήκει στον 10οτον αιώνα. Ένας βοσκός από την Αιθιοπία, ο οποίος παρατήρησε ότι οι κατσίκες του, αφού έτρωγαν μερικά κόκκινα μούρα, άρχισαν να ακούνε ακούραστα και τρέχουν στους λόφους, είπε στους μοναχούς για αυτό. Και αυτοί, με τη σειρά τους, συνέλεξαν φρούτα και φύλλα από αυτούς τους θάμνους και άρχισαν να πειραματίζονται πάνω τους. Η γεύση των μούρων δεν τους άρεσε. Έτσι άρχισαν να παρασκευάζουν ένα αναζωογονητικό φάρμακο από τα φύλλα, στη συνέχεια από το ζυμωμένο φρούτο άρχισαν να παρασκευάζουν κρασί. Αργότερα, για τη μεταφορά των θαυμάτων που έσπασαν τον σπλήνα, άρχισαν να τα στεγνώνουν στον ήλιο.
Так, кофе из Эфиопии попал на аравийский χερσονήσου. Και από εκεί, χάρη στους Ενετούς εμπόρους, εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη και τη Μικρά Ασία. Οι αρχιμάγειρες των ευγενών της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας εφευρέθηκαν για να τηγανίσουν τους κόκκους στα καυτά μεταλλικά φύλλα και στη συνέχεια να τα αλέσουν και να παρασκευάσουν ένα κολλώδες ποτό με ένα ασταθές άρωμα. Σύντομα εμφανίστηκαν οι πρώτοι Τούρκοι ή Τζέβες. Ωστόσο, μέχρι να μάθουν πώς να κάνουν σωστά τον καφέ στα τουρκικά. Τα σπίτια των πλούσιων τούρκικων ήταν γνωστά για το γεγονός ότι οι οικοδεσπότες αντιμετώπιζαν τους επισκέπτες σε ένα νέο και αναζωογονητικό ποτό. Στη Γαλλία, η συνταγή για μαγείρεμα ήρθε χάρη στον πρεσβευτή του Τούρκου. Ο Λουδοβίκος XV άρεσε τόσο πολύ το κουραστικό και οδυνηρό ποτό που έμαθε από έναν ξένο διπλωμάτη πώς να κάνει τον καφέ σε έναν Τούρκο. Από την Ευρώπη, οι κόκκοι καφέ, μαζί με τους Ισπανούς κατακτητές, προσγειώθηκαν στην αμερικανική ήπειρο και ανακαλύφθηκε ότι η εύφορη γη του Νέου Κόσμου είναι ιδανική για την καλλιέργεια αυτών των θάμνων. Ό, τι δίδαξαν οι Ευρωπαίοι τους ντόπιους, ότι είναι σωστό να κάνει τον καφέ στο Turku είναι απαραίτητη μόνο σε χαμηλή φωτιά ή στην καυτή άμμο, που εξακολούθησε να προετοιμάσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από τη φωτιά. Σήμερα, οι χώρες της Νότιας Αμερικής: η Βραζιλία, η Κολομβία και άλλοι - είναι ηγέτες στην παραγωγή καφέ. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η Αμερική είναι η γενέτειρα αυτού του ποτού.
Για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο, αναζωογονητικό καιαρωματικό ποτό και ακόμη και με μαλακό αφρό, πρέπει να τηγανίζετε ελαφρά τους κόκκους σε ένα τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί η λάμψη και στη συνέχεια να τα αλέσετε σε ένα μύλο καφέ για να σχηματίσουν μια λεπτή σκόνη ή σκόνη καφέ. Και δεν πρέπει να είναι καν μικρά σπόρια. Πρόσφατα, όλο και περισσότερες γυναίκες (και ακόμη και άντρες) προτιμούν να πίνουν καφέ χωρίς ζάχαρη, αλλά ένα πραγματικό ποτό πρέπει να είναι αρκετά γλυκό. Επομένως, για να φτιάξετε ένα μικρό φλιτζάνι, πρέπει να τραβήξετε έναν Τούρκο και να βάλετε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη καφέ, στη συνέχεια προσθέστε το ίδιο κουτάλι (μόνο χωρίς διαφάνεια) ζάχαρης. Αυτά τα δύο συστατικά θα πρέπει να αναμειγνύονται καλά μεταξύ τους και μόνο στη συνέχεια να προσθέσετε 1 φλιτζάνι κρύο καθαρισμένο νερό και να ανακατεύετε ξανά. Ο Turku έβαλε μια αργή φωτιά και περίμενε μέχρι να εμφανιστεί ο αφρός. Όταν ο καφές αρχίζει να αυξάνεται στο λαιμό, τα πιάτα θα πρέπει να αφαιρεθούν από τη φωτιά, χύστε μέσα στον αφρό γυαλιού. Στη συνέχεια, σταματήστε το υπόλοιπο υγρό με ένα κουτάλι και βάλτε το στη φωτιά ξανά. Περιμένετε να βράσει ο καφές και χύστε προσεκτικά το φλιτζάνι στον αφρό. Μετά από αυτό, το ποτό δεν μπορεί να αναδευτεί. Το ίζημα πρέπει να εγκατασταθεί στο κάτω μέρος. Ακολουθεί μια οδηγία για τον σωστό καφέ σε ένα τουρκικό σπίτι.
Δεύτερη ταχύτερη μέθοδος
Μπορεί να παρασκευαστεί φρέσκος αλεσμένος καφές σε cezve ή turkκαι με άλλο τρόπο. Παρεμπιπτόντως, είναι πολύ πιο γρήγορο. Θα σας πούμε πώς να παρασκευάζετε σωστά καφέ σε έναν Τούρκο στο σπίτι σε λίγα λεπτά. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε ένα φλιτζάνι κρύο καθαρισμένο νερό στο cezve και βάλτε το στη φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε αυτό. κοκκοποιημένη ζάχαρη και περιμένετε να βράσει το ποτό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε 5 g καφέ (1 κουταλάκι του γλυκού), ανακατέψτε καλά έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι και βάλτε στη σόμπα για λίγα δευτερόλεπτα. Πρέπει να παρακολουθείτε στενά τον Τούρκο, ώστε ο καφές να μην ξεφύγει.
