Японская кухня у нас непременно ассоциируется с ρύζι και θαλασσινά. Αν αυτό είναι ένα ιαπωνικό εστιατόριο, τότε πρέπει να υπάρχει σούσι και οι ποικιλίες του, καθώς και κάθε είδους σαλάτες με πιάτα με φύκια και ρύζι. Υπάρχει όμως και μια άλλη υποχρεωτική συνιστώσα των εθνικών πιάτων αυτής της χώρας - χυλοπίτες. Η πιο δημοφιλής και ευρύτερη ποικιλία της είναι τα udod noodles. Μαγειρεύεται και σερβίρεται με διάφορους τρόπους: βρασμένο και τηγανισμένο, στιφάδο και ψημένο, κρύο σε σαλάτες και ζεστό στα κύρια πιάτα. Οι Ιάπωνες την αγαπούν πάρα πολύ, και στη χώρα μας έχει κερδίσει εδώ και καιρό παγκόσμια αναγνώριση. Τι συνταγές μπορείτε να δοκιμάσετε με αυτό το noodle;
Χορτοφαγικά Udon Noodles
Ο Udon πηγαίνει καλά με κρέας και λαχανικάσυστατικά, καθώς και θαλασσινά. Προσφέρουμε την προετοιμασία αρκετών επιλογών. Η πρώτη συνταγή είναι udod noodles με λαχανικά και tofu σόγιας. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά (200 γραμμάρια) για τρία λεπτά, εν τω μεταξύ, θερμαίνετε την κατσαρόλα και ρίχνετε σε φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε ελαφρά το tofu (200 γραμμάρια), μετά από πέντε λεπτά, προσθέτουμε το σκόρδο και τριμμένο τζίντζερ (γεύση), κόβουμε σε μικρά κομμάτια μανιταριών (15 τεμάχια) και ζεστό κόκκινο πιπέρι (μισό κουτάλι). Λίγο αργότερα - πράσο, τριμμένα καρότα (1 τεμάχιο το καθένα) και μπαχαρικά (1 κουταλιά το καθένα): ζάχαρη, αλάτι, σάλτσα σόγιας. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και τα καρότα. Στη συνέχεια, βάζετε τα noodles σε ένα πιάτο, και στην κορυφή - ένα λαχανικό γαρνιτούρα. Μπορείτε να ρίξετε το πιάτο με θερμαινόμενη σούπα miso.
Ορεκτικά νούγιες με κρεμώδη σάλτσα κοτόπουλου
Πολύ ικανοποιητικό και νόστιμο πιάτο που είναι εξαιρετικόγια μεσημεριανό γεύμα - πατάτες udon με κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα. Για το παρασκεύασμα θα χρησιμοποιήσουμε στήθος κοτόπουλου (500 γραμμάρια). Πρέπει να κοπούν σε λεπτές φέτες και να κυλήσουν σε μπαχαρικά. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρυκεύματα για τα κοτόπουλα και τα βότανα της Προβηγκίας, καθώς και ξηρό σκόρδο, πιπέρι και αλάτι.
Σε προθερμασμένο βαθύ τηγάνι, τηγανίζουμεκομμάτια κοτόπουλου σε φυτικό έλαιο. Μέχρι να διαρκέσει περισσότερο από 15 λεπτά. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα αυτή τη στιγμή, udon noodles είναι μαγειρεμένα μέχρι να τρυφερή. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, προσθέστε την κρέμα (200 γραμμάρια) σε αυτό και σιγοβράστε άλλα 10 λεπτά. Βάλτε πρώτα τα ζυμαρικά στο πιάτο και το κοτόπουλο στην κορυφή και στη συνέχεια ρίξτε όλη την κρεμώδη σάλτσα από το τηγάνι.
Royal Noodle γαρίδες
Και τα λαχανικά και το κοτόπουλο είναι εξαιρετικά συστατικά γιαudon noodles, αλλά τα θαλασσινά που δεν ταιριάζουν. Η ακόλουθη συνταγή - Udon noodles με γαρίδες και tofu - μια ουράνια απόλαυση. Προετοιμάζει έτσι. Noodles (400 g) βράζεται μέχρι να μαλακώσουν για 3 λεπτά και αναμιγνύονται σε ένα μπολ με αυγά (2 τεμάχια), βρασμένο γαρίδες (6 τεμάχια), πράσο (1 χ), σάλτσα σόγιας (75 g) και βλαστών από τα φασόλια (τέταρτο φλιτζάνι ).
Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, το tofu είναι ελαφρώς τηγανισμένο,στη συνέχεια, το μείγμα noodle προστίθεται σε αυτό, τα πάντα τηγανίζονται για 4 λεπτά έως ότου τα αυγά είναι έτοιμα. Τα ζυμαρικά με γαρίδες και αυγά τοποθετούνται σε ένα πιάτο, χύνεται με χυμό λεμονιού ή ασβέστη και διακοσμημένα με θρυμματισμένα φιστίκια.
Udon noodles με τα χέρια σας
Αυτά είναι εξαιρετικά πιάτα με τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετεαυτό το προϊόν. Μην ανησυχείτε αν δεν μπορείτε να το βρείτε στο κατάστημα, γιατί είναι εύκολα προετοιμασμένο στο σπίτι. Το μόνο που χρειάζεστε είναι αλεύρι (2,5 φλιτζάνια), νερό (2/3 φλιτζάνια) και αλάτι (ένα κουταλάκι του γλυκού). Διαλύστε το αλάτι στο νερό, ρίξτε το αλεύρι σε ένα μπολ και προσθέστε σταδιακά όλο το νερό. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη για 10 λεπτά, τυλίγουμε σε πλαστικό περιτύλιγμα και τοποθετούμε κάτω από μια επίπεδη πρέσα για να φτιάξουμε μια επίπεδη κέικ. Αναπτύξτε τη ζύμη με πάχος 3 χιλιοστών, ψεκάζοντάς την με αλεύρι, διπλώστε σε τρία και κόψτε τα ζυμαρικά σε λωρίδες 5 χιλιοστών. Μαγειρεμένα ζυμαρικά θα πρέπει να μαγειρεύονται αμέσως μετά το μαγείρεμα, και στη συνέχεια αναμειγνύεται με οποιαδήποτε συστατικά, τηγανίζουμε, σιγοβράζουμε και σερβίρουμε.
Ας ελπίσουμε ότι τώρα τα ιαπωνικά noodles udon θα γίνουν ένας συχνός προσκεκλημένος στο τραπέζι σας. Καλό φαγητό!
