Όταν μιλούν για κλασικό αγγλικό πρωινό,πολλοί φαντάζονται τηγανητά αυγά και τηγανητό μπέικον. Ωστόσο, είναι επίσης κοινό για τις τοπικές νοικοκυρές να προετοιμάζουν πουτίγκα ρυζιού το πρωί. "Υπερβολική κατανάλωση, δεν μπορείτε να τα σύρετε από τα αυτιά", ακούνε σε απάντηση από όλα τα μέλη της οικογένειας. Και όλα αυτά γιατί γνωρίζουν πολύ καλά πώς να κάνουν το χυλό ρυζιού χωρίς άζυμο μια εξαιρετική πρωινή λιχουδιά. Φυσικά, οι Βρετανοί δεν κάνουν το μυστικό της πουτίγκας, που σημαίνει ότι μπορεί να μαγειρευτεί σε οποιαδήποτε κουζίνα.
Στο ίδιο το Ηνωμένο Βασίλειο, μια τέτοια πουτίγκα είναι αδύνατη.δοκιμάστε σε οποιοδήποτε εστιατόριο. Το γεγονός είναι ότι οι Βρετανοί τους παραπέμπουν αποκλειστικά στο σπιτικό μαγείρεμα, και δεν θα συμβεί ποτέ να παραγγείλουν κάτι τέτοιο για επιδόρπιο. Κάθε νοικοκυρά, φυσικά, χρησιμοποιεί τη δική της οικογενειακή συνταγή. Αλλά εξακολουθεί να υπάρχει μια κλασική έκδοση, σύμφωνα με την οποία, θα πάρετε πουτίγκα ρυζιού - "νόστιμο, δεν μπορείτε να το σύρετε από τα αυτιά!"
Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε (ο υπολογισμός των προϊόντων παρέχεται για 4 μερίδες):
- 2 κουταλιές της σούπας ρύζι (στην Αγγλία χρησιμοποιούν μια ειδική ποικιλία - Rise Pudding)
- 500 ml γάλακτος,
- 50 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 2 κουταλιές της σούπας νιφάδες καρύδας
- 2 κουταλιές της σταφίδας
- 4 κομμάτια δαμάσκηνων (ψιλοκομμένο)
- 15-20 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας
- 30-40 γραμμάρια βουτύρου.
1. Πάρτε 4 μερίδες. Εάν δεν υπάρχουν, μπορείτε να πάρετε ένα μεγάλο. Βάλτε το ρύζι πλυμένο κάτω από τρεχούμενο νερό. Στραγγίστε καλά το υγρό.
2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις σταφίδες και τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα. Ρίχνουμε γάλα και βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 150 βαθμούς. Αφήστε το για μισή ώρα.
3. Στη συνέχεια αφαιρέστε, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά (εκτός από λάδι). Ανακατέψτε τα πάντα καλά και απλώστε τα κομμάτια κρύου βουτύρου στην κορυφή.
4. Στείλτε το για ψήσιμο στο φούρνο για 1 ώρα και 15 λεπτά, έως ότου εμφανιστεί μια ορεκτική κρούστα στην κορυφή, όλο το γάλα εξατμίζεται και απορροφάται από το ρύζι.
Σερβίρετε απευθείας σε μερίδες.Εάν το επιδόρπιο παρασκευάστηκε σε μεγάλο, φροντίστε να το απλώσετε μαζί με μια ορεκτική κρούστα. Αν και θα εξακολουθεί να είναι πουτίγκα ρυζιού - νόστιμο, δεν μπορείτε να το σύρετε από τα αυτιά - μπορείτε να το προσθέσετε με νόστιμο κερασάκι σοκολάτας.
Για εκείνη, σε ατμόλουτρο, λιώστε 70-80 γραμμάριαβούτυρο. Προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο και ανακατέψτε καλά. Όσο περισσότερο είναι, τόσο πιο «σοκολάτα» θα είναι η γεύση του λούστρου. Προσθέστε λίγο Baileys, ανακατέψτε και ρίξτε πάνω από την τελική πουτίγκα ρυζιού. Η συνταγή με μια φωτογραφία ενός τέτοιου πιάτου αξίζει τον υψηλότερο έπαινο μόνο για την εμφάνισή της. Αλλά είναι επίσης εξαιρετικά νόστιμο.
Στη συνέχεια, τα πουτίγκα μπορούν να καλυφθούν με ποιότητα τροφίμωνφιλμ (ή τσάντα) και βάλτε στον καταψύκτη μέχρι να χρειαστείτε ένα νόστιμο επιδόρπιο για πρωινό. Μπορεί να αποθηκευτεί για έως και ένα μήνα, αν και τρώγεται συνήθως πολύ νωρίτερα. Μόνο για την πουτίγκα να αποκαλύψει πλήρως τη γεύση της, πρέπει να αφαιρεθεί από την κατάψυξη την προηγούμενη ημέρα.
Παρόλο που η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι παρόμοια με την προηγούμενη, είναι πολύ διαφορετική στη γεύση και τη μέθοδο παρασκευής. Αλλά δεν είναι λιγότερο νόστιμο και αρωματικό.
Βράστε μισό λίτρο γάλα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπαςκουταλιές της σούπας ζάχαρη, 40 γραμμάρια βούτυρο και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε και ρίξτε 200 γραμμάρια ήδη πλυμένου ρυζιού. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά, έως ότου επιτευχθεί ένα παχύ χυλό.
2 μήλα, φλούδα, σπόρους και μπριζόλαμεσαίοι κύβοι. Τα μήλα δεν πρέπει να χαθούν στη μάζα. Βάλτε σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέστε χυμό λεμονιού και 50 γραμμάρια ζάχαρης. Σιγοβράστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά έως ότου τα μήλα μαλακά. Τοποθετήστε σε κόσκινο για να στραγγίξετε τον χυμό που προκύπτει.
Συνδυάστε τα μήλα, το ρύζι και τη ζάχαρη βανίλιας.Ανακατέψτε καλά. Χτυπάμε 3 αυγά μέχρι να χνουδωθούν και ανακατεύουμε απαλά στο μείγμα μήλου και ρυζιού. Βάλτε σε ένα βαθύ ταψί (γράσο με λάδι εκ των προτέρων) και ψήστε για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Ίσως όλα αυτά είναι μυστικά. Τώρα ξέρετε πώς να κάνετε πουτίγκα ρυζιού - νόστιμο, δεν μπορείτε να το σύρετε από τα αυτιά. Σίγουρα θα απευθύνεται σε όλα τα μέλη της οικογένειας και θα πρέπει να μαγειρεύεται πιο συχνά από τους άλλους.
