Уксус - это продукт, без которого не может δεν υπάρχει κουζίνα στην κουζίνα. Αλλά πολλοί φοβούνται να χρησιμοποιήσουν το κατάστημα για την προετοιμασία των πιάτων τους, επειδή φοβούνται τα συντηρητικά που προσθέτουν οι κατασκευαστές. Και αναρωτιούνται συχνά αν μπορεί να αντικατασταθεί ξίδι.
Καταρχάς, είναι απαραίτητο να καταλάβουμε ποιατύποι ξύδι είναι. Το πιο συνηθισμένο είναι συνθετικό ή, όπως ονομάζεται επίσης, τραπέζι, το οποίο χρησιμοποιείται συχνότερα από την οικοδέσποινα στην προετοιμασία των πιάτων, καθώς και στην κονσερβοποίηση και το ψήσιμο. Λιγότερο χρησιμοποιούμενα φυσικά είδη αυτού του προϊόντος.
Από τη φύση σας, μπορείτε να συμπεριλάβετε το μήλο, το κρασί,βαλσάμικο, ρύζι, καλάμι, βύνη. Η μήλα μπορεί να είναι σε υγρή μορφή, καθώς και με τη μορφή δισκίων. Το βαλσάμικο, το οποίο εξάγεται από σταφύλια, ονομάζεται επίσης βασιλικός. Το φυσικό βαλσάμικο είναι ένα ακριβό προϊόν που χρησιμοποιείται αποκλειστικά για την αρωματοποίηση ή τη μαριναρίωση ακριβών ποικιλιών ψαριών και κρέατος.
Το κρασί παράγεται με τη ζύμωση του κρασιού και πολύπου χρησιμοποιούνται συχνά από τις νοικοκυρές στο μαγείρεμα ως εναλλακτική λύση στο λευκό κρασί, αλλά μόνο με την προσθήκη ζάχαρης. Στις ευρωπαϊκές χώρες, το ρύζι έχει γίνει ευρέως γνωστό για τον ενθουσιασμό του για την ανατολίτικη κουζίνα, ιδιαίτερα το σούσι. Επίσης, ξύδι ρυζιού προστίθεται σε σαλάτες και για την παρασκευή διαφόρων μαρινάτων και ποτών.
Reed - το πιο ακριβό και σπάνιο είδοςΞύδι, το οποίο χρησιμοποιείται ελάχιστα για το μαγείρεμα σε όλο τον κόσμο. Συχνά χρησιμοποιείται από τους γκουρμέ για το μαγείρεμα πιάτων κρέατος. Η βύνη χρησιμοποιείται για να παράγει κυρίως πιάτα βρετανικής κουζίνας, ιδιαίτερα για τις πουτίγκες και τις σούπες.
Στη συνέχεια, σκεφτείτε τι μπορεί να αντικαταστήσει το ξύδι κατά την προετοιμασία ενός πιάτου, καθώς και τη συντήρηση.
Οι νοικοκυρές αγαπούν να χρησιμοποιήσουν το ξύδι τραπεζιού ότανδιατήρηση των διαφόρων λαχανικών. Υπάρχουν όμως και εκείνοι που απορρίπτουν κατηγορηματικά τη χρήση του και το αντικαθιστούν περισσότερο με κιτρικό οξύ ή φυσικό χυμό.
Σε γενικές γραμμές, κάθε ξύδι μπορεί να αντικατασταθεί με κιτρικό οξύ, αλλά εάν θέλετε να πλησιάσετε τη γεύση του αρχικού προϊόντος, τότε θα πρέπει να προσπαθήσετε να βρείτε μια αξιόλογη αντικατάσταση.
Ξίδι μηλίτη μήλου, η οποία χρησιμοποιείται συχνά σετο ψήσιμο, μπορείτε, όπως και η τραπεζαρία, να αντικαταστήσετε το κιτρικό οξύ. Εκτός αυτού, μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε όξινο φρούτο. Όπως είναι γνωστό, το ξίδι στο ψήσιμο χρησιμοποιείται αποκλειστικά ως σκόνη ψησίματος για να σβήσει τη σόδα. Ως εκ τούτου, ως υποκατάστατο, εκτός από το όξινο φρούτο, οποιαδήποτε άλλη σκόνη ψησίματος που αγοράζεται στο κατάστημα μπορεί να έρθει στη διάσωση.
Если речь идет о том, чем заменить уксус винный, τότε αυτό είναι ίσως το απλούστερο έργο. Μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε λευκό ή κόκκινο κρασί, ανάλογα με το πιάτο που θέλετε να προσθέσετε το σωστό συστατικό.
Εάν είναι απαραίτητο να αντικατασταθεί το βαλσάμικοξύδι πρέπει να θεωρείται το μαγείρεμα κάθε πιάτο χωριστά. Για παράδειγμα, σε σαλάτα ή πιάτα με βάση το κρέας, μπορείτε να προσθέσετε το ίδιο κιτρικό οξύ αραιωμένο με νερό ή λευκό κρασί με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών.
Για την προετοιμασία της γης χρησιμοποιείται πάνταρύζι και σπάνια αντικαθίσταται με παρόμοια σάλτσα. Για να προετοιμάσει τη σάλτσα πρέπει ακόμα να καταφύγουν στην προσθήκη του ξύδι, τουλάχιστον τραπέζι. Έτσι, πρέπει να πάρετε δύο κουταλιές της συνθετικής παραλλαγής, προσθέστε 40 χιλιοστόλιτρα σάλτσας σόγιας, μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη. Το προκύπτον μίγμα πρέπει να θερμανθεί σε μικρή φωτιά.
Ως εκ τούτου, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι δεν είναι δυνατό να αντικατασταθεί το ξίδι από ρύζι με συστατικά, όπου οποιοσδήποτε άλλος τύπος ξιδιού δεν θα χρησιμοποιηθεί για να κάνει σούσι.
Έτσι, ρωτώντας τον εαυτό σας, το ερώτημα τι να αντικαταστήσει το ξύδι, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε τα προϊόντα που δοκιμάζουν το πιο παρόμοιο με το πρωτότυπο.
