Чаще всего зеленый горошек используют в качестве πρόσθετα σε όλα τα είδη σαλάτας, που σερβίρονται ως ξεχωριστό πιάτο ή πιάτο. Επιπλέον, τα μπιζέλια έχουν αποδειχθεί ως συστατικό σε διάφορες σούπες. Η σούπα πράσινου μπιζελιού μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και εύκολα. Ένα τέτοιο πιάτο θα αποδειχθεί πολύ ικανοποιητικό, αφού τα μπιζέλια περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης.
Υπάρχουν πολλές σούπες με μπιζέλια και η καθεμίααπό αυτά είναι πρωτότυπα και νόστιμα με τον δικό τους τρόπο. Προσφέρω μερικές απλές συνταγές που θα σας επιτρέψουν να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα σε αρκετά σύντομο χρονικό διάστημα και να θρέψετε όλη την οικογένεια.
Σούπα με πράσινα μπιζέλια
Για να φτιάξουμε αυτή τη σούπα χρειαζόμαστε:περίπου τρία λίτρα νερό, ένα κιλό χοιρινό παϊδάκι, ένα πακέτο πράσινα μπιζέλια (φρέσκο ή κατεψυγμένο), μεσαία καρότα, κρεμμύδια, δύο κουταλιές ξινή κρέμα, λίγο φυτικό λάδι, φρέσκα βότανα, δύο φύλλα δάφνης, πιπέρι και αλάτι στο γούστο σας.
Μαγείρεμα:πάρτε ένα τηγάνι, βάλτε τα πλευρά σε αυτό, γεμίστε το με νερό και αφήστε το να ψηθεί. Αφού βράσει το νερό, ρίχνουμε τα αρακά και (μετά από περίπου πέντε λεπτά) αποφλοιωμένες και πατάτες σε κύβους. Για όσους αγαπούν τις βραστές πατάτες, μπορείτε να τις ρίξετε με μπιζέλια.
Ενώ η σούπα βράζει, ετοιμάστε το τηγάνισμα.Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με την προσθήκη μικρής ποσότητας φυτικού ελαίου. Τρίβουμε τα καρότα και προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Μόλις τα λαχανικά αποκτήσουν χρυσό χρώμα, βάλτε την ξινή κρέμα και σιγοβράστε για περίπου δύο λεπτά. Το ψητό μας είναι έτοιμο. Προσθέστε το στη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα μπιζέλια. Πασπαλίζουμε την τελική σούπα με πράσινα μπιζέλια με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.
Για να βελτιώσετε τη γεύση, προσθέστε ξινή κρέμα στη σούπα.
Κρεμώδης σούπα πράσινου μπιζελιού
Απαιτούμενα συστατικά:400 γραμμάρια φρέσκα ή κονσερβοποιημένα μπιζέλια, ένα ποτήρι ψιλοκομμένο μαρούλι, πράσινα κρεμμύδια, περίπου ένα λίτρο ζωμό κοτόπουλου, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, λίγο μαύρο πιπέρι και τσίχλα, 25 γραμμάρια βούτυρο και αλάτι για γεύση.
Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε:βάζουμε 350 γραμμάρια μπιζέλια, μαρούλι και μαρούλι σε μια κατσαρόλα Ρίχνουμε ζωμό κοτόπουλου, πιπέρι, αλάτι και βάζουμε στη φωτιά. Μόλις βράσει ο ζωμός, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζωμό σε ένα φλιτζάνι, αλέστε τα βρασμένα μπιζέλια μέσα από ένα κόσκινο, ρίξτε ξανά το ζωμό και προσθέστε το βούτυρο. Βάζουμε φωτιά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
Ρίχνουμε την έτοιμη πράσινη σούπα μπιζελιών σε πιάτα και απλώνουμε τα υπόλοιπα μπιζέλια.
Παγωμένη σούπα μπιζελιών
Αυτή η σούπα αποδεικνύεται αρκετά παχιά και πολύ νόστιμη.
Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:δύο μεσαία κρεμμύδια, ένα γαρίφαλο σκόρδο, ένα λίτρο ζωμού λαχανικών, 300 γραμμάρια κατεψυγμένων μπιζελιών, μια φέτα καπνιστό μπέικον, τέσσερις ντομάτες, πράσινα κρεμμύδια, φυτικό λάδι, μισό ποτήρι ξινή κρέμα, πιπέρι και λίγο αλάτι.
Παρασκευή:ψιλοκόψτε μια κεφαλή αποφλοιωμένου κρεμμυδιού, ψιλοκόψτε το σκόρδο και τηγανίστε ελαφρά σε φυτικό λάδι. Βάζουμε τα πράσινα μπιζέλια, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα με ζωμό λαχανικών και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμα τα μπιζέλια. Πλύνετε τις ντομάτες, κόψτε στα μισά, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε μικρούς κύβους. Κόψτε το πράσινο κρεμμύδι σε δαχτυλίδια. Κόβουμε το μπέικον σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τις ντομάτες, τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πιπέρι, αλάτι και σιγοβράζουμε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για μερικά λεπτά.
Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα αρακά από το ζωμό καιαλέθουμε ένα λεπτό κόσκινο για να φτιάξεις πουρέ Εάν είναι δυνατόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Βάλτε τον πουρέ μπιζελιού στο ζωμό, προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο και ανακατέψτε τα όλα προσεκτικά. Ρίξτε την τελική σούπα σε πιάτα, απλώστε το τηγανητό μπέικον, τα πράσινα κρεμμύδια και την ξινή κρέμα.
Η σούπα αποδεικνύεται απλώς νόστιμη!
