Συκώτι κοτόπουλου - ένα από τα πιο προσιτά κρέαταπροϊόντα εγχώριας αγοράς. Επιπλέον, είναι πολύ χρήσιμο και θρεπτικό. Ωστόσο, για τους περισσότερους ανθρώπους είναι για κάποιο λόγο που σχετίζεται με κάτι που δεν είναι πολύ νόστιμο, και μερικές φορές ακόμη και αηδιαστικό. Αλλά με τη σωστή προσέγγιση, το συκώτι μπορεί να είναι πολύ βρώσιμο. Απλά πρέπει να ονειρευτείτε λίγο, να δουλέψετε σκληρά και να μάθετε πώς να μαγειρεύετε το συκώτι πιο νόστιμο και όχι μόνο να το βράζετε ή να το τηγανίζετε.
Από αυτό το προϊόν, κατ 'αρχήν, μπορείτε να δημιουργήσετεΟτιδήποτε. Πρόκειται για πάστες, σούπες, σαλάτες, τηγανίτες και ζεστά πιάτα και σνακ. Επιπλέον, σε ορισμένα από αυτά υπάρχει μια συγκεκριμένη γεύση που είναι εγγενής στο ήπαρ, σε άλλες, το αντίθετο. Οι πρώτες είναι πιο πιθανό να είναι κατάλληλες για τους λάτρεις αυτού του προϊόντος, ενώ το δεύτερο πρέπει να χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις όπου, λόγω περιστάσεων, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια μικρή μαγειρική εξαπάτηση και όχι απλώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε το συκώτι υπέροχα (οι συνταγές με τη συμμετοχή της δεν είναι πρόβλημα), αλλά βεβαιωθείτε ότι Τρώγεται με ευχαρίστηση, για παράδειγμα, από ένα παιδί που δεν αντέχει αυτό το προϊόν. Και για αυτό, μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε μία από τις παρακάτω συνταγές.
Αυτή είναι ίσως μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές.Είναι πολύ απλό, και παρόλο που το συκώτι στο πιάτο είναι αισθητό, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Αλήθεια, τα μικρά παιδιά, ίσως, δεν πρέπει να προσφέρουν αυτό το πιάτο. Ας μιλήσουμε λοιπόν για το πώς να μαγειρέψετε ένα συκώτι πιο νόστιμο. Πρέπει να συμπληρώσετε μια χούφτα αμυγδαλωτά (περίπου 200 g), 100 ml κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μια κουταλιά αλεύρι, βούτυρο, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι (κατά προτίμηση λευκό). Επιπλέον, χρειάζεστε ένα μάτσο χόρτα και, φυσικά, 300 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου. Αυτά τα προϊόντα είναι αρκετά για 2 μερίδες "ενήλικες" ή 3 μικρές.
Μετά την προετοιμασία, το προϊόν κόβεται σε μεσαία θραύσματαμεγέθη και τοποθετούνται σε καυτό τηγάνι. Για να αποφευχθεί το «πυροβολισμό» του ήπατος, πρέπει να τηγανιστεί χωρίς λάδι. Μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό, αλλά μην προσθέσετε λίπος σε καμία περίπτωση.
Όταν αλλάζει χρώμα, μπορείτε να βάλετε λάδι,αλεύρι και στη συνέχεια αλάτι με πιπέρι. Τώρα τηγανίζεται μέχρι να εμφανιστεί μια χαρακτηριστική κρούστα (περίπου 10 λεπτά), ανακατεύοντας περιστασιακά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πρέπει να πλένετε και να κόβετε τα μανιτάρια. Τα μανιτάρια προστίθενται στο σχεδόν τελείωμα του ήπατος, συνεχίζοντας να αναμιγνύονται για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε κρέμα, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε ελάχιστη φωτιά μέχρι να πήξει. Έτοιμο ψητό πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα. Σερβίρετε με φαγόπυρο, ρύζι, πατάτες, ζυμαρικά.
Απόκρυψη της ανεπιθύμητης γεύσης ενός συγκεκριμένουΤο προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί μαγειρεύοντας με μια αρωματική σάλτσα. Αυτό ισχύει και για το συκώτι. Η σάλτσα μήλου δεν είναι πλήρως, αλλά εξακολουθεί να διακόπτει τη γεύση της, κάνοντας το πιάτο πιο τρυφερό.
Για ένα κιλό συκωτιού κοτόπουλου, πάρτε 2 κρεμμύδια, ένα κουτάλιπάστα ντομάτας, την ίδια ποσότητα αλευριού, 100 ml νερού, λίγο φυτικό λάδι, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση (αρκεί μόνο το μαύρο πιπέρι, αλλά μπορείτε να προσθέσετε και άλλα). Για τη σάλτσα, φυσικά, θα χρειαστείτε ένα μήλο - ένα μεγάλο, μέτρια γλυκό.
Το ήπαρ πλένεται καλά, καθαρίζεται από μεμβράνες καικομμένα σε μεσαία κομμάτια. Πρώτα, τηγανίζεται σε ένα ξηρό καυτό τηγάνι, στη συνέχεια προστίθενται λίγο λάδι και κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Μετά από αυτό, μειώστε τη φωτιά και αφήστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Για τη σάλτσα, το μήλο ξεφλουδίζεται, ψιλοκομμένο, αναμιγνύεται με νερό και ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και αλεύρι προστίθενται, χύνονται σε ένα τηγάνι με το συκώτι. Στιφάδο, κάλυμμα, άλλα 5 λεπτά. Σερβίρεται με οποιοδήποτε πιάτο.
