Με τη δήλωση ότι τα τρόφιμα πρέπει να χρησιμοποιούνται όχι μόνονόστιμο, αλλά και ελκυστικό, όλοι θα συμφωνούσαν. Τα πιάτα που σερβίρονται στο τραπέζι πρέπει να προκαλέσουν ενδιαφέρον και όρεξη, προτρέποντας να το δοκιμάσετε αμέσως. Γι 'αυτό η διακόσμηση είναι τόσο σημαντική στις μαγειρικές τέχνες. Ο όμορφος σχεδιασμός των φετών λαχανικών είναι το θέμα αυτού του άρθρου.
Ο πρώτος τρόπος να σερβίρετε ένα όμορφο πιάτο πουθα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι, καθώς και θα φέρει επίσημες σημειώσεις τις καθημερινές, είναι πολύ απλό. Βασίζεται στη χρήση διαφορετικών μεθόδων κοπής λαχανικών και τοποθέτησής τους σε ένα πιάτο, εναλλασσόμενου χρώματος. Για παράδειγμα, φέτες αγγουριών και ντοματών, διακοσμημένα με κλαδάκια άνηθου, μαϊντανό, μαρούλι, φαίνονται υπέροχα. Τα δαχτυλίδια πιπεριού διαφορετικών χρωμάτων εμπλουτίζουν την παλέτα. Αυτός ο σχεδιασμός των κομματιών λαχανικών δεν παίρνει τόσο πολύ χρόνο. Επιπλέον, τα λαχανικά μπορούν να κοπούν με σγουρά μαχαίρια, να τα κόψουν όχι μόνο σε δαχτυλίδια, αλλά και σε κύβους, λωρίδες.
Πώς να δώσετε ένα συνηθισμένο πιάτο μια όμορφη εμφάνισηθέα? Πώς να κάνετε ένα ιδιότροπο παιδί να τρώει υγιεινά τρόφιμα και να μην βλέπει επιβλαβή; Για παράδειγμα, απλώστε το πιάτο με τη μορφή κάποιου είδους ζώου, ένα αστείο πρόσωπο, έναν αγαπημένο χαρακτήρα ή κάτι εντελώς αφηρημένο. Κάποτε ήταν δημοφιλές να δίνει κέικ σε σχήμα αρκούδας, χιονάνθρωπο, ψαροκόκαλο ή αυτοκίνητο παιχνιδιού. Αλλά αυτό μπορεί επίσης να γίνει με σαλάτες. Τακτοποιήστε τα αγγούρια σε ένα πιάτο σε κύκλο, φτιάξτε τα μάτια από ελιές, το στόμα από την ντομάτα, τη μύτη από τα καρότα, κίτρινο πιπέρι. Ένα κλαδάκι άνηθου ή σγουρού μαϊντανού θα αντικαταστήσει τέλεια τα μαλλιά. Τα καρότα μπορούν να κοπούν σε λουλούδια για να κάθονται οι μέλισσες (δαχτυλίδια ελιών και ελιών, εναλλασσόμενα στο χρώμα, δημιουργούν λίγο σώμα.)
Κάθε φέτες πιάτου, είτε είναι λαχανικήκρέας ή τυρί, μπορείτε να διακοσμήσετε με εξωτικά λουλούδια από αυτοσχέδια προϊόντα. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα λευκό τριαντάφυλλο από γογγύλι ή πατάτα, ένα κόκκινο από τεύτλα. Επιπλέον, αυτή η διακόσμηση είναι βρώσιμη, η οποία θα ευχαριστήσει τα παιδιά.
Έτσι, ένα λαχανικό (αν είναι μια πατάτα, τότε πάρτεμεσήλικες) κομμένες σε λεπτές φέτες (1-1,5 mm). Αυτά θα είναι τα πέταλα και θα πρέπει να είναι λεπτά και ημιδιαφανή. Ένα πιάτο πρέπει να είναι ελαφρώς παχύτερο: από αυτό κόβουμε κομμάτια (τετράγωνο στη βάση) για τη μέση. Μουλιάστε τον μελλοντικό σχεδιασμό κομματιών λαχανικών σε κρύο νερό με μια πρέζα αλάτι για δύο έως τρεις ώρες. Μουλιάστε μικρές οδοντογλυφίδες με φέτες πατάτας. Στη συνέχεια, πάρτε τα πέταλα ένα προς ένα και περιστρέψτε τα προσεκτικά γύρω από τον κεντρικό οφθαλμό (μπλοκ), το καθένα προς την άλλη κατεύθυνση. Το διορθώνουμε με οδοντογλυφίδα, γυρίζουμε ελαφρώς τις άκρες των πετάλων και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. Πρέπει να τηγανίσετε αυτό το έργο τέχνης σε μεγάλη ποσότητα ζεστού φυτικού ελαίου. Κατεβάζουμε το τριαντάφυλλο με το κεφάλι προς τα κάτω και δεν το αφήνουμε στο βαρέλι. Το βγάζουμε από βαθύ λίπος όταν τα πέταλα ανοίγουν και αποκτούν μια χρυσή απόχρωση. Βάζουμε μια χαρτοπετσέτα, αλάτι, βγάζουμε μια οδοντογλυφίδα. Ένα τέτοιο αριστούργημα σίγουρα θα προσελκύσει την προσοχή των επισκεπτών στο πιάτο σας.
Έχοντας στο χέρι ένα ειδικό σετ μαχαιριών γιακόβοντας φιγούρες από φρούτα και λαχανικά (αυτή η τέχνη ονομάζεται γλυπτική), μπορείτε να δημιουργήσετε κάτι πραγματικά εξαιρετικό. Τα θεμέλιά του ξεκίνησαν τον δέκατο έβδομο αιώνα, και τώρα είναι ένα πολύ μοντέρνο χόμπι. Η πραγματοποίηση κομματιών λαχανικών για τον χαράκτη είναι πραγματική απόλαυση. Μπορείτε να δημιουργήσετε ντάλιες από καρότα, γογγύλια ή πατάτες, χρυσάνθεμα από κινέζικο λάχανο, κρίνα αγγουριού, περιττώματα καυτερή πιπεριά, ακόμη και ένα ολόκληρο ενυδρείο με πολύχρωμα ψάρια.
Δοκιμάστε και θα διακοσμήσετε το τραπέζι σας με φωτεινάειδώλια, ασυνήθιστα χρώματα, περίπλοκα σχέδια. Θα σας αρέσει όχι μόνο το αποτέλεσμα, το οποίο θα είναι καλύτερο κάθε επόμενη φορά, αλλά και η ίδια η διαδικασία εργασίας. Σε τελική ανάλυση, αυτή είναι η πιο πραγματική δημιουργικότητα που απαιτεί έμπνευση και φαντασία.
