Σήμερα πρόκειται να μιλήσουμε για οστρακοειδή.Αντίθετα, για έναν από τους εκπροσώπους αυτού του πολυάριθμου είδους. Πολύ συχνά, μπορείτε να ακούσετε ερωτήσεις των νοικοκυρών σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μύδια, πώς είναι χρήσιμα, τι μπορεί να παρασκευαστεί από αυτά. Σήμερα θα προσπαθήσουμε να απαντήσουμε σε αυτές τις ερωτήσεις. Ελπίζουμε να βρείτε χρήσιμες τις συμβουλές μας.
Τα μύδια ανήκουν στην τάξη Bivalve.Το κέλυφος τους μπορεί να έχει μέγεθος από πέντε έως είκοσι εκατοστά. Διαφορετικά είδη και υποείδη έχουν διαφορετικά σχήματα. Επιπλέον, έχουν επίσης διαφορετική διάρκεια ζωής. Οι κάτοικοι του Ειρηνικού Ωκεανού ζουν τριάντα χρόνια, βόρεια μύδια - δέκα, και η πιο σύντομη διαδρομή ζωής είναι στο μύδι της Μαύρης Θάλασσας. Απελευθερώθηκε μόνο πέντε έως έξι χρόνια ζωής.
Επί του παρόντος, τα μύδια καλλιεργούνται τεχνητά,σε πλατφόρμες απευθείας στη θάλασσα. Οι προνύμφες στερεώνονται στην πλατφόρμα - το μόνο που μένει είναι να τις τοποθετήσουμε σε μια κατάλληλη πισίνα, προστατεύοντάς τις από κακές καιρικές συνθήκες και έντονα ρεύματα. Μετά από δεκαοκτώ μήνες (μια σημαντική περίοδο), τα μύδια θα φτάσουν στο απαιτούμενο μέγεθος και μπορούν να πιάσουν. Μέχρι τρία κιλά οστρακοειδών συλλέγονται από μια μικρή πλατφόρμα.
Πριν μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε μύδιακατεψυγμένα, θα ήθελα να σας πω πώς είναι χρήσιμα. Το τμήμα κρέατος (μυς) και το υγρό στο κέλυφος χρησιμοποιούνται για τροφή. Πωλούνται συνήθως κατεψυγμένα. Μπορείτε να "συναντήσετε" φρέσκα μύδια μόνο στην Οδησσό στο Privoz.
Περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα.Η περιεκτικότητα σε θερμίδες εκατό γραμμαρίων του προϊόντος είναι περίπου 86 kcal. Τα μύδια περιέχουν τεράστια ποσότητα πρωτεΐνης (πολύ περισσότερο από τα ψάρια ή το βόειο κρέας), σίδηρο και φώσφορο.
Αυτή η λιχουδιά μπορεί να προκαλέσει πολύ σοβαρές αλλεργίες. Επιπλέον, τα μύδια αντενδείκνυται για άτομα με αιμορραγικές διαταραχές.
Αυτό δεν είναι δύσκολο να γίνει.Ας κάνουμε μια κράτηση αμέσως ότι σήμερα μπορείτε να αγοράσετε κατεψυγμένα και βραστά-κατεψυγμένα μύδια προς πώληση. Εάν αγοράσατε τη δεύτερη επιλογή, τότε το ερώτημα για το πώς να μαγειρέψετε βραστά-κατεψυγμένα μύδια δεν πρέπει να σας ενοχλεί. Πρέπει να αποψυχθούν με φυσικό τρόπο, να ξεπλυθούν καλά με τρεχούμενο νερό για να ξεπλυθούν τα απομεινάρια των κόκκων και των βοτσαλών. Αυτό είναι, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε το πιάτο σας.
Αν κάποιος σας ρωτήσει πόσο να μαγειρέψετε μύδιαβρασμένο-κατεψυγμένο, μη διστάσετε να απαντήσετε ότι αυτό δεν αξίζει να το κάνετε. Αυτός είναι ίσως ο γρηγορότερος τρόπος για την προετοιμασία μαλάκια. Πολλοί θα εκπλαγούν - δεν χρειάζεται να μαγειρέψουν, τότε πώς να μαγειρέψουμε κατεψυγμένα μύδια; Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως σνακ - μεταφέρετε το κρέας σε ένα από τα μισά κελύφη, ρίξτε με χυμό λεμονιού και γαρνίρετε με βότανα. Ή μαγειρέψτε τα με κρεμμύδια και προσθέστε οποιοδήποτε από τα συνοδευτικά πιάτα που αναφέρονται παρακάτω.
Αυτό είναι εύκολο να γίνει. Το κύριο πράγμα δεν είναι να τα αφομοιώσετε.Τοποθετήστε τα θαλασσινά σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με δύο ποτήρια κρύο νερό, καλύψτε και βάλτε σε υψηλή φωτιά. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι στο νερό, επειδή το κέλυφος μυδιών είναι γεμάτο με αλμυρό νερό. Μετά από λίγο, το νερό θα βράσει και τα κελύφη θα ανοίξουν όταν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες. Πριν από την έναρξη του μαγειρέματος, προστέθηκε λίγο νερό, επειδή μια επαρκής ποσότητα υγρού θα ρέει έξω από τα ανοιχτά κελύφη. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι όλα τα κελύφη ανοίγουν. Το κρέας θα κυρτωθεί και θα πάρει ένα χαρακτηριστικό σχήμα - θα το δείτε αμέσως. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι περίπου είκοσι λεπτά.
Αυτό είναι συνήθως εύκολο να γίνει.Το κρέας βγαίνει εύκολα από το κέλυφος. Αλλά μερικές φορές υπάρχουν δέσμες "νημάτων" που συνδέουν τα μύδια στις πέτρες. Θα πρέπει να κοπούν, τα υπόλοιπα είναι αρκετά βρώσιμα. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε κατεψυγμένα μύδια - το μαγείρεμα δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο. Ακόμη και η πιο άπειρη οικοδέσποινα μπορεί να χειριστεί τέτοια εργασία.
Τα αποφλοιωμένα μύδια είναι ευπαθή.Πρέπει να γνωρίζετε ότι μπορείτε να τα ξεπαγώσετε μόνο μία φορά. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε το προβλεπόμενο πιάτο εντός είκοσι τεσσάρων ωρών μετά την απόψυξη - αλλιώς θα φθαρεί.
Όποιος ανησυχεί για το πώς να μαγειρέψετε μύδιαξεφλουδισμένο κατεψυγμένο, σας ενημερώνουμε ότι αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Το μόνο που πρέπει να θυμάστε είναι ότι πρέπει να μαγειρέψετε μύδια όχι περισσότερο από επτά λεπτά από τη στιγμή που βράζει το νερό. Τα μαγειρεμένα οστρακοειδή γίνονται «ελαστικά». Το μαγείρεμα κατεψυγμένων μυδιών δεν είναι καθόλου δύσκολο.
Πώς να μαγειρέψετε ξεφλουδισμένα μύδια κατεψυγμένα σε κρασί;
Θα χρειαστείτε:
Προσθέστε καρυκεύματα σε μια κατσαρόλα κρασί, χαμηλότεραμύδια, καλύψτε και σιγοβράστε για πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τα μαλάκια μαγειρεμένα με αυτόν τον τρόπο είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο. Μην το παρακάνετε με καρυκεύματα. Η γεύση των θαλασσινών πρέπει να γίνει αισθητή. Μπορείτε να ψεκάσετε ελαφρά με φρέσκο χυμό λεμονιού πριν το σερβίρετε.
Πολλοί έχουν ακούσει για αυτήν τη συνταγή, αλλά ακόμαρώτησε συχνά πώς να μαγειρέψει κρέας μυδιών κατεψυγμένο στο γάλα Θα σας ενημερώσουμε με χαρά για αυτήν τη μέθοδο. Χρειάζεστε αρκετό γάλα για να καλύψετε πλήρως τα μύδια. Πρέπει πρώτα να βράσει. Βυθίστε τα έτοιμα μύδια σε αυτό, βράστε για πέντε λεπτά και τέλος αλάτι για γεύση. Οι καυτοί λάτρεις μπορούν να προσθέσουν πιπέρι.
Αν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε με μύδιακατεψυγμένα και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τις συμβουλές μας. Τα μαλάκια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή πηγαίνουν καλά με πατάτες, ρύζι, ζυμαρικά. Επιπλέον, μπορούν να γίνουν συστατικά σε διάφορες σαλάτες.
Σε πολλούς θα αρέσει αυτή η συγκεκριμένη συνταγή - αυτόπολύ απλό και το αποτέλεσμα είναι πάντα εξαιρετικό. Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μύδια με άλλο τρόπο; Ρίξτε περίπου 2/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το μπαχαρικό ψάρι που σας αρέσει περισσότερο, ανακατέψτε καλά. Βράζουμε το λάδι σε χαμηλή φωτιά και βουτάμε τα μύδια μέσα του Βάλτε τα βραστά μύδια σε λάδι σε ένα πανί για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος. Αποδεικνύονται πολύ μαλακά και ζουμερά.
Σήμερα θέλουμε να σας παρουσιάσουμε πολλάενδιαφέρουσες συνταγές που χρησιμοποιούν μύδια. Ας ξεκινήσουμε, όπως αναμενόταν, με τη σαλάτα. Πρώτον, θα προετοιμάσουμε μια σαλάτα με μύδια και ρύζι. Θα διαρκέσει 45 λεπτά από τον χρόνο σας. Για να κάνετε έξι μερίδες, θα χρειαστείτε:
Βράστε τα μύδια που ξεπαγώνουν στο γάλαμετά την προσθήκη ενός φύλλου δάφνης, πιπεριού και αλατιού. Βράζουμε τα βραστά αυγά και τα κόβουμε σε σφήνες, κόβουμε τις ντομάτες σε δύο. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά, αλάτι, ξύδι και πιπέρι, καρυκεύστε τη σαλάτα και ανακατέψτε. Εάν η σαλάτα σας φαίνεται χλωμό, προσθέστε μια κουρκούμη ή κάρυ καθώς μαγειρεύετε το ρύζι.
Για πέντε μερίδες θα χρειαστείτε:
Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πατάτες και βράστε τααλατισμένο νερό. Ρίχνουμε περίπου 100-150 γραμμάρια λαχανικών. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να καθαρίσετε τα λαχανικά. Κόψτε το τυρί σε μικρούς κύβους, λιώστε το στο ζωμό. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε αυτό το μείγμα στη σούπα. Μαγειρέψτε για περίπου 5 ακόμη λεπτά, προσθέτοντας αποξηραμένο σκόρδο. Τοποθετήστε τις μαγειρεμένες γαρίδες και μύδια σε μπολ και προσθέστε τη σούπα. Ψεκάστε κρουτόν στην κορυφή. Θα χρειαστείτε 40 λεπτά για να φτιάξετε τη σούπα.
Αυτό το νόστιμο πιάτο ανήκει στη γαλλική κουζίνα. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε δεκαπέντε λεπτά (4 μερίδες). Θα χρειαστείτε:
Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο, λιώστε το βούτυροτηγάνι, προσθέστε το σκόρδο σε αυτό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και σιγοβράστε για 1 λεπτό. Βεβαιωθείτε ότι δεν καίει. Προσθέστε τα αποψωμένα μύδια στο σκόρδο, το πιπέρι και προσθέστε γαλλικά βότανα. Μετά από περίπου επτά λεπτά, ρίξτε την κρέμα και συνεχίστε να σιγοβράζει. Εάν η κρέμα δεν πυκνώσει αμέσως, προσθέστε λίγο αλεύρι. Είναι καλύτερα να σερβίρετε το μαγειρεμένο πιάτο με ρύζι ή ζυμαρικά.
Το πιάτο διαρκεί 30 λεπτά για να μαγειρευτεί. Σήμερα θα ετοιμάσουμε δύο μερίδες μαζί σας. Προετοιμάστε τα ακόλουθα τρόφιμα:
Βυθίστε τα αποψυγμένα μύδια για τρία λεπτά μέσαβραστό νερό. Μπορείτε να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα οστρακοειδή. Ρίξτε σε ένα κόσκινο, στεγνώστε. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να ψηθεί. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια. Προσθέστε το πιπέρι. Αφήστε τα λαχανικά στο τηγάνι για άλλα πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε τα μύδια και να τα τηγανίσετε μέχρι να είναι ανοιχτό καφέ. Θυμηθείτε να ανακατεύετε συνεχώς το φαγητό.
Τώρα ήρθε η ώρα για τη σάλτσα τεριγιάκι. Κρατήστε το πιάτο στη φωτιά για άλλα δύο λεπτά - και τα μύδια μας είναι έτοιμα.
Βάλτε το προψημένο ρύζι σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, προσθέστε μπαχαρικά σε αυτό και τηγανίστε καλά. Βάλτε ρύζι και μύδια με λαχανικά σε ένα πιάτο - και μπορείτε να σερβίρετε δείπνο.
Μαγειρέψτε τα μύδια με πράσινο λάδι σκόρδου.Χρειάζεται μύδια στο νεροχύτη. Το αν είναι φρέσκα ή κατεψυγμένα δεν έχει σημασία. Για 12 μύδια, μαλακώστε 125 γραμμάρια βουτύρου, ώστε να μπορείτε να το ανακατέψετε με ένα πιρούνι. Τρίψτε τρεις σκελίδες σκόρδου με αλάτι. Συνδυάστε το με ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό, κόλιαντρο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό, τι θέλετε) και μαλακό βούτυρο. Προσθέστε δύο κουταλιές ξηρό κρασί σε αυτό. Τέλος, προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο λάδι. Στη συνέχεια, βάλτε αυτό το λάδι στα μισά των κελυφών μυδιών που απλώνονται σε ένα ταψί, πασπαλίζετε με ψίχουλα στην κορυφή. Μετά από αυτό, τα μύδια αποστέλλονται στο φούρνο. Χρόνος ψησίματος - δέκα λεπτά (θερμοκρασία 200 μοίρες).
Σήμερα μάθατε λίγο περισσότερα για αυτά τα δημοφιλή οστρακοειδή σήμερα. Τώρα ξέρετε πόσο να μαγειρέψετε βραστά-κατεψυγμένα μύδια, τι μπορεί να μαγειρευτεί από αυτά, πώς είναι χρήσιμη αυτή η λιχουδιά.
