Σχεδόν όλοι αγαπούν τις διακοπέςΑυτό ισχύει ειδικά για το νέο έτος. Και κάθε οικοδέσποινα θέλει να ευχαριστήσει τους επισκέπτες της με κάτι ασυνήθιστο, ταυτόχρονα νόστιμο σε αυτό το υπέροχο βράδυ. Πολλοί, που αντιμετωπίζουν το πρόβλημα του τι να μαγειρέψουν για το νέο έτος, αρχίζουν να αναζητούν ενδιαφέρουσες συνταγές που μπορούν να εκπλήξουν τους επισκέπτες. Ίσως το πιο σημαντικό πιάτο στο γιορτινό τραπέζι είναι ζεστό και δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς διάφορα σνακ και σαλάτες.
Είναι γνωστό ότι κάθε γεύμα ξεκινά με ελαφριά σνακ, οπότε θα εξετάσουμε πολλές συνταγές για το τι να μαγειρέψουμε για την Πρωτοχρονιά.
1. Μπάλες τυριών.
Συστατικά: μισό κιλό λίπος τυρί cottage, δύο αυγά, δύο κρεμμύδια, δύο κουταλιές της σούπας παρμεζάνα, αλεσμένη πάπρικα, σπόροι κυμινοειδούς, μαϊντανό, ψωμί σίκαλης και φύλλα σαλάτας για διακόσμηση.
Το τυρί cottage πρέπει να αναμιχθεί με κρόκους αυγών,ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τριμμένο τυρί. Μικρές μπάλες σχηματίζονται από την προκύπτουσα μάζα, στη συνέχεια μερικές από αυτές τυλίγονται σε πάπρικα, μερικές σε σπόρους κυμινοειδούς, οι υπόλοιπες σε ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ξεχωριστά, τα κρουτόν τηγανίζονται σε ποσότητα ίσο με τον αριθμό των τυριών. Τα φύλλα μαρουλιού τοποθετούνται σε ένα μεγάλο πιάτο, τα κρουτόν απλώνονται πάνω του και οι μπάλες τοποθετούνται στο κέντρο.
Μπορούμε να πούμε ότι η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου για την Πρωτοχρονιά δεν είναι δύσκολη και δεν χρειάζεται πολύ χρόνο, και οι επισκέπτες θα το εκτιμήσουν αναμφίβολα.
2. Ρολά μελιτζάνας.
Συστατικά:επτακόσια γραμμάρια μικρής μελιτζάνας, εκατό γραμμάρια ελαιόλαδου, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, εκατό γραμμάρια τυρί Μοτσαρέλα, δύο πιπεριές τσίλι, τρεις σκελίδες σκόρδο, τέσσερις κουταλιές ξύδι κρασί, ένα λεμόνι, μαϊντανό.
Οι μελιτζάνες πρέπει να πλυθούν και να αραιωθούνλωρίδες, πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήστε για λίγο έτσι ώστε να σχηματιστεί ο χυμός, μετά τον οποίο πρέπει να λερωθούν με μια χαρτοπετσέτα. Οι προετοιμασμένες φέτες λιπαίνονται με λάδι και στις δύο πλευρές, τηγανίζονται και αρωματίζονται με αλάτι και μπαχαρικά. Όταν οι μελιτζάνες έχουν κρυώσει, μια φέτα τυρί τοποθετείται σε κάθε λωρίδα, τυλίγεται και τρυπιέται με ένα σουβλάκι.
Στη συνέχεια προετοιμάζεται η μαρινάδα.Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το πιπέρι σε δαχτυλίδια, προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο, μισή κουταλιά αλάτι, ξύδι, πενήντα γραμμάρια λάδι σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Ξεφλουδίστε το λεμόνι και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
Τα ρολά τοποθετούνται σε ένα μεγάλο πιάτο, τα λεμόνια τοποθετούνται πάνω τους και χύνονται με μαρινάδα. Το τελικό πιάτο τοποθετείται σε δροσερό μέρος για μία νύχτα, μετά το οποίο πασπαλίζεται με μαϊντανό.
Πρέπει να σημειωθεί ότι η προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιάς για το νέο έτος είναι αρκετά απλή, επειδή οι μελιτζάνες μπορούν να αγοραστούν στο σούπερ μάρκετ ακόμη και το χειμώνα.
3. Dolma.
Συστατικά:τριακόσια γραμμάρια τουρσί φύλλων σταφυλιών, ένα κιλό αλεσμένο βόειο κρέας, δύο αυγά, δύο κρεμμύδια, έξι κουταλιές νερό, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, διακόσια πενήντα γραμμάρια λευκού κρασιού, δύο κρόκους, τρεις σκελίδες σκόρδο.
Τα φύλλα σταφυλιών εμποτίζονται σε νερό για μια ώρα.Μισό κιλό κιμά αναμιγνύεται με αυγά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, νερό, αλάτι και μπαχαρικά. Βάλτε μια κουταλιά κιμά σε κάθε φύλλο, στρίψτε, δίνοντας το σχήμα ενός φακέλου και βάλτε σε ένα τηγάνι. Δύο κουταλιές λάδι και εκατόν είκοσι γραμμάρια κρασιού προστίθενται επίσης εδώ και μαγειρεύονται για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια αναποδογυρίζεται το ντόλμα, προστίθενται μια ακόμη κουταλιά λάδι και εκατόν είκοσι γραμμάρια κρασιού και μαγειρεύονται ξανά για δέκα λεπτά. Το τελικό dolma τρυπάται με σουβλάκια και τοποθετείται σε ένα μεγάλο πιάτο. Ο προκύπτων ζωμός χτυπιέται με κρόκους και θρυμματισμένο σκόρδο και βράζεται για αρκετά λεπτά, μετά το οποίο χύνεται το πιάτο.
Πρέπει να ειπωθεί τι να μαγειρέψουν για τις διακοπέςμπορείτε να έχετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων. Και εάν ο εορτασμός πραγματοποιείται με τη μορφή τραπεζιού σε μπουφέ, πρέπει να προσέξετε τα σνακ. Πολύ συχνά, σε αυτήν την περίπτωση, σάντουιτς με διάφορα γεμίσματα υπάρχουν στα τραπέζια.
1. Πλήρωση ψαριών.
Χρειάζεστε ψάρια, κονσέρβες σε λάδι, κρεμμύδια,Κόψτε καλά τα αγγούρια τουρσί και τα βραστά αυγά, ανακατέψτε και καρυκεύστε με μαγιονέζα. Η προκύπτουσα μάζα απλώνεται σε λευκό ψωμί, κόβεται σε φέτες ή κρουτόν ενός μεγέθους.
2. Ηπατική πλήρωση.
Πάρτε τριακόσια γραμμάρια ήπατος, πενήντα το καθέναγραμμάρια τυριού, βούτυρο και κρεμμύδια, είκοσι γραμμάρια λίπους, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Το συκώτι κόβεται σε μικρά κομμάτια, τηγανίζεται σε λίπος και στη συνέχεια χύνονται τρεις κουταλιές νερό και μαγειρεύονται για πέντε λεπτά. Το παρασκευασμένο συκώτι και το κρεμμύδι περνούν μέσω μύλου κρέατος, τριμμένο τυρί, βούτυρο, αλάτι και μπαχαρικά προστίθενται σε αυτά και αναμειγνύονται καλά. Με αυτή τη μάζα απλώνονται φέτες λευκού ψωμιού.
Έτσι, έγινε γνωστό τι να μαγειρέψετε για ένα τραπέζι μπουφέ ως σνακ. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τάρτες, σαλάτα κοτόπουλου ή σνακ σουβλάκι. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία του ειδικού μαγειρικής.
