Πολύ υγιές και θρεπτικό, αλλά ταυτόχροναφθηνά λευκά ψάρια - γρεναδιέρου. Πώς να το μαγειρέψετε με τέτοιο τρόπο ώστε να τρώτε την οικογένεια νόστιμη και ικανοποιητική; Σας παρουσιάζουμε μερικές συνταγές που είναι πολύ απλές στην εκτέλεση.
Φιλέτο ψημένο με αυτόν τον τρόπο θα διακοσμήσει ωςγιορτινό και καθημερινό τραπέζι. Τα τηγανητά μανιτάρια και τα λαχανικά βοηθούν να κάνει αυτό το πλούσιο σε πρωτεΐνη πιάτο χαμηλό σε θερμίδες και πλούσιο σε γεύση. Θα είστε σε θέση να συνδυάσετε την επιχείρηση με την ευχαρίστηση. Όσον αφορά την πεπτικότητα των πρωτεϊνών, αυτό το πιάτο δεν είναι κατώτερο από τα πιάτα με κρέας. Αφού αποφασίσετε πώς να μαγειρέψετε γρεναδιέρ, εάν αγοράσατε ολόκληρο το σφάγιο, πρέπει να το ξεπαγάγετε και να κόψετε το φιλέτο. Τα αποφλοιωμένα μέρη ψαριών μπορούν να αγοραστούν αμέσως.
Εκτός από 600 g φιλέτων ψαριών, θα χρειαστείτε 100 gσπαράγγια, δύο καρότα, ένα μάραθο, τέσσερις κουταλιές ξινή κρέμα, δύο κουταλιές βούτυρο, λίγο χυμό λεμονιού, μια κουταλιά ψιλοκομμένο βασιλικό, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Έχοντας μάθει πώς να μαγειρεύετε γρεναδιέρους ψήνοντας,μπορεί να τουρσί σε χυμό λεμονιού. Κόβουμε τα φιλέτα σε μερίδες, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας.
Εν τω μεταξύ, κόψτε σε λεπτές φέτεςκαι τα ψιλοκομμένα μάραθο και τα καρότα σε λωρίδες. Βράστε τα σπαράγγια σε βραστό αλατισμένο νερό, ψύξτε και κόψτε σε φέτες. Ξεδιπλώστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου ή μανίκι ψησίματος, τοποθετήστε κομμάτια φιλέτου πάνω του και πάνω - τηγανητά λαχανικά, βασιλικό. Περιχύνουμε με ξινή κρέμα. Σφραγίστε το φύλλο σφικτά με τη μορφή φακέλου (το μανίκι μπορεί να σφραγιστεί με ειδικές συσκευές) και ψήστε για 20 έως 30 λεπτά. Αφού αφαιρέσετε από το φούρνο, πασπαλίστε με βότανα και τριμμένο τυρί.
Αυτό το ψάρι έχει ένα σημαντικό μειονέκτημα - πότεθερμική επεξεργασία μπορεί να χάσει σχήμα. Ωστόσο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή εξαιρετικών κέικ ψαριών. Περιστρέψτε μισό κιλό φιλέτο σε κιμά, προσθέστε μισό φλιτζάνι ωμό πλιγούρι βρώμης, δύο ωμούς κρόκους, ψιλοκομμένα βότανα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πιπέρι και αλάτι. Το κιμά πρέπει να παραμείνει σε δροσερό μέρος. Στη συνέχεια, αρχίστε να μαζεύετε τα κοτολέτες και να τα τηγανίζετε σε λάδι - δεν απαιτείται ψωμί για αυτά τα προϊόντα.
Αγοράστε έτοιμη ζύμη ζύμης, βράστε 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.λευκό ρύζι (δεν είναι βρασμένο). Προετοιμάστε το φιλέτο ψαριού κόβοντας το σε μικρά κομμάτια. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα στρώμα σε ένα ταψί. Το πάχος του δεν πρέπει να είναι περισσότερο από ένα εκατοστό. Βουρτσίστε με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το ρύζι και πασπαλίστε με τα τηγανισμένα κρεμμύδια στην κορυφή. Απλώστε τα κομμάτια ψαριού πάνω από το ρύζι. Περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια - ένα άλλο στρώμα από ρύζι, βότανα (άνηθο) και μπαχαρικά. Καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης. Το τεμάχιο εργασίας πρέπει τώρα να αποστασιοποιηθεί (εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο). Απλώστε ένα αυγό πάνω από το κέικ και ψήστε.
Από 400 γρεναδιέρου (φιλέτο), ένα ζευγάρι πατάτας,κρεμμύδια και λάχανο τουρσί μπορεί να κάνει ένα υπέροχο σνακ. Βράζουμε τις πατάτες με τις στολές τους, κόβουμε σε λωρίδες. Βράζουμε επίσης τα ψάρια. Χωρίστε σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε με τουρσί κρεμμύδια, μαϊντανό, λάχανο τουρσί. Περίοδος με φυτικό λάδι και ξύδι σταφυλιού.
