Πώς να αλάτι ντομάτες σε δοχεία για το χειμώνα στο σπίτι;

Γιατί και πώς να αλατίζουμε τις ντομάτες σε κουτάκια;Ίσως δεν υπάρχει κανένα άτομο στον κόσμο που να μην του αρέσουν τα σπιτικά τουρσιά και τις μαρινάδες. Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο και ορεκτικό από μια αλμυρή κόκκινη ντομάτα με τηγανητές πατάτες. Υπάρχει αυτό, αν και δεν είναι ένα εξαιρετικό πιάτο, - μια μεγάλη ευχαρίστηση. Σε όλες τις χειμερινές διακοπές είναι αδύνατον να φανταστεί κανείς ένα εορταστικό τραπέζι χωρίς τέτοια νοστιμιά. Οι τάρτες χρησιμεύουν ως διακόσμηση τραπέζι το χειμώνα, και μια υπέροχη προσθήκη στο μενού. Ένα τουρσί από τέτοιες ντομάτες το πρωί μετά την γιορτή πέφτει την κατάλληλη στιγμή.

Όλοι τους αγαπάει, αλλά όλοι δεν ξέρουν πώς να αλατίζουνντομάτες σε κουτάκια στο σπίτι. Σε αυτό δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε μερικές συμβουλές ωραίων νοικοκυρών και να τηρήσετε την τεχνολογία μαγειρέματος. Εξαρτάται όχι μόνο από τη γεύση των τουρσιά, αλλά και από τη διάρκεια ζωής των σταφίδων. Αν κάνετε τα πάντα σωστά, τότε η ποιότητα των αλατισμένων τοματών μπορεί να ευχαριστήσει και το επόμενο έτος.

Πώς να αλάτι ντομάτες σε κονσέρβες: προετοιμασία

Ο σημαντικότερος παράγοντας στην περίπτωση αυτή είναιστειρότητα των δοχείων. Αν απουσιάζει, ακόμα και αν όλα τα άλλα γίνονται σωστά, μπορείτε μετά από λίγο να παρατηρήσετε πώς η άλμη γίνεται θολό. Επιπλέον, μια τράπεζα με συντήρηση μπορεί να περιπλανηθεί και όλη η εργασία θα πάει στραβά. Για να συμβεί αυτό, τα βάζα και τα καπάκια πρέπει να πλυθούν καλά, να αποστειρωθούν και να τοποθετηθούν ανάποδα (μέχρι να στεγνώσουν τελείως) σε καθαρή πετσέτα.

Εν τω μεταξύ, μπορείτε να προετοιμάσετε τα συστατικά,που θα χρησιμοποιηθεί για συντήρηση. Δυστυχώς, δεν είναι όλοι γνωρίζουν πώς να αλάτι ντομάτες σωστά. Το πιο σημαντικό πράγμα είναι, φυσικά, πραγματικά ντομάτες. Πρέπει να είναι κόκκινα και μέτρια ώριμα, όχι πολύ μεγάλα. Τα μεγάλα αυτά είναι πιο κατάλληλα για χυμό ντομάτας. Προκειμένου να μην σπάσει η ντομάτα στο βάζο και να βυθιστεί με άλμη, πρέπει να το τρυπήσετε στην περιοχή του μίσχου με μια βελόνα. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος, αλλά οι ντομάτες θα είναι ακόμα πιο νόστιμες. Θα χρειαστείτε επίσης άνηθο, χρένο, φύλλα καραμελών, κρεμμύδια, σκόρδο. Αυτό είναι πάρα πολύ προσεκτικά για να πλυθεί και να χύνεται με ζεστό νερό.

Πώς να αλάτι ντομάτες για το χειμώνα: μια συνταγή

Στο ήδη στεγνό βάζο πρέπει να βάλετε έναν άνηθο ομπρέλα,ένα κομμάτι από φύλλα χρένου, πέντε φραγκοστάφυλα, ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου και ένα κρεμμύδι τεσσάρων τεμαχίων. Μετά από αυτό, οι ντομάτες συσκευάζονται σε πυκνές σειρές. Είστε έτοιμοι; Τώρα όλα αυτά χύνεται με βραστό νερό και καλύπτεται για 15 λεπτά. Μετά το βραστό νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα, βάλτε σε φωτιά.

Εν τω μεταξύ, μια τράπεζα ρίχνει 5-6 μπιζέλιαμαύρο πιπέρι. Στο βραστό νερό, που αποστραγγίστηκε από το βάζο, προστίθενται αλάτι, ζάχαρη, δάφνη. Φέρτε όλα σε ένα βράσιμο, απενεργοποιήστε το και προσθέστε ξίδι εκεί. Για τη μαρινάτα και ένα βάζο τριών λίτρων θα χρειαστείτε:

- 3 κουταλιές της σούπας. l. άλατα.

- 8 κουταλιές της σούπας. l. ζάχαρη ·

- 150 γραμμάρια ξύδι,

- 5 τεμ. δάφνη.

Ένα δοχείο με ντομάτες χύνεται στην έτοιμη μαρινάδα.Όλα αυτά είναι τυλιγμένα με ένα ειδικό κλειδί και αποστέλλονται στο υπόγειο. Τώρα το ζήτημα του πώς να αλάτι ντομάτες σε κονσέρβες στο σπίτι είναι διευθετημένο. Μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια. Για να σταματήσετε την πιο ενδιαφέρουσα συνταγή και να ευχαριστήσετε τα μέλη του νοικοκυριού το χειμώνα.