Δεν είναι μυστικό ότι είναι ένα από τα ψάριαπιο πολύτιμα προϊόντα. Η χρήση του καθιστά την ανθρώπινη διατροφή όχι μόνο πιο ποικίλη, αλλά και χρήσιμη. Πολύ συχνά, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν τη διάσημη πολωνική σάλτσα ως προσθήκη σε οποιαδήποτε πιάτα με ψάρι. Γιατί αυτό το προϊόν είναι τόσο καλό και πώς πρέπει να το προετοιμάσετε σωστά;
Όπως γνωρίζετε, η σάλτσα θεωρείται σάλτσα, η οποίακάνει ένα πιάτο ή το κυρίως πιάτο πιο ζουμερό και πιο θρεπτικό. Το προϊόν οφείλει την εφεύρεσή του σε Γάλλους σεφ, που πάντα προσπαθούσαν να μετατρέψουν οποιοδήποτε, ακόμη και το πιο απλό πιάτο σε ένα πραγματικό αριστούργημα.
Αλλά ακόμη και πιστεύουν ότι η πολωνική σάλτσα είναιένα ιδανικό συμπλήρωμα διατροφής για οποιοδήποτε πιάτο ψαριών. Είναι δύσκολο να διαφωνήσουμε με μια τέτοια δήλωση. Σε τελική ανάλυση, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των 100 γραμμαρίων αυτού του προϊόντος είναι 559 χιλιόγραμμα. Επιπλέον, τα περισσότερα από αυτά (95,7%) προέρχονται ακριβώς από τα λίπη που περιέχει. Επιπλέον, η πολωνική σάλτσα περιέχει τεράστια ποσότητα μακροθρεπτικών συστατικών (ασβέστιο, φώσφορο, κάλιο, νάτριο, χλώριο, μαγνήσιο και θείο), τα οποία του δίνουν ιδιαίτερη αξία. Επιπλέον, περιέχει επίσης πολλά ιχνοστοιχεία (μαγγάνιο, ιώδιο, χρώμιο, ψευδάργυρο, χαλκός, σίδηρος, φθόριο, κοβάλτιο και μολυβδαίνιο). Τα οφέλη τους πρέπει επίσης να ληφθούν υπόψη. Επιπλέον, η πολωνική σάλτσα από τα πιο απλά συστατικά είναι ένας πραγματικός θησαυρός βιταμινών. Αντιπροσωπεύει σχεδόν ολόκληρη την ομάδα Β (από Β1 έως Β12). Υπάρχουν επίσης βιταμίνες A, C, E, D, PP, H και χολίνη. Αυτό κάνει πολλούς ανθρώπους να αλλάξουν ακόμη και την ιδέα τους για τις σάλτσες γενικά, και ειδικά γι 'αυτό.
Όλες οι γνωστές σάλτσες μαγειρικής μπορούν να χωριστούν σε τρεις κύριες ομάδες:
Η διαφορά έγκειται στο ποιο προϊόν διατροφής είναι η βάση για καθένα από αυτά. Η τελευταία επιλογή λειτουργεί καλύτερα για τα ψάρια.
Είναι σε απόλυτη αρμονία με την ασυνήθιστη γεύση τηςποιότητες. Για να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα, πρέπει να γνωρίζετε εκ των προτέρων πώς να προετοιμάσετε τη σάλτσα. Δεν πρέπει να πειραματιστείτε με περίπλοκες, μη τυπικές λύσεις. Είναι καλύτερα να επωφεληθείτε από την πολυετή εμπειρία πολωνών σεφ και να φτιάξετε ζουμερό σάλτσα, ακολουθώντας την παραδοσιακή τεχνολογία. Για να δουλέψετε, σίγουρα θα χρειαστείτε το ακόλουθο απόθεμα:
Με όλα όσα χρειάζεστε, μπορείτε να αρχίσετε να καταλαβαίνετε πώς να φτιάξετε τη σάλτσα. Πρώτα πρέπει να κατανοήσετε μια σαφή ακολουθία ενεργειών και, στη συνέχεια, να αρχίσετε να προετοιμάζετε προϊόντα.
Εάν αναμένεται ένα πιάτο ψαριού για το τραπέζι, τότε είναι καλύτερο να επιλέξετε μια πολωνική σάλτσα για αυτό. Η απλούστερη συνταγή είναι κατάλληλη για αυτό.
Θα χρειαστείτε μόνο πέντε κύρια συστατικά με την ακόλουθη αναλογία: για 700 γραμμάρια βουτύρου - μια πρέζα αλάτι, 8 βραστά αυγά, ένα λεμόνι και 20 γραμμάρια μαϊντανό.
Η όλη διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει όχι περισσότερο από δέκα λεπτά:
Το προϊόν μπορεί να σερβιριστεί σε ξεχωριστό μπολ ήρίχνουμε άφθονα το πιάτο. Δεν υπάρχει θεμελιώδης διαφορά σε αυτό. Όλα εξαρτώνται από το πόσο γενικά αρέσουν οι επισκέπτες στο σάλτσα. Η σάλτσα πρέπει να είναι ζεστή ή τουλάχιστον ζεστή. Αντί για εσπεριδοειδή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο κιτρικό οξύ · για αυτήν τη σύνθεση, δεν θα απαιτούνται περισσότερα από 2 γραμμάρια. Δεν πρέπει να υπάρχει πρόβλημα με τα υπόλοιπα συστατικά. Βρίσκονται, κατά κανόνα, στο ψυγείο οποιασδήποτε καλής νοικοκυράς.
Η παραδοσιακή σάλτσα από πολωνούς σεφ είναι μοναδική.Συμπληρώνει τέλεια τα θαλασσινά, ανεξάρτητα από το πώς παρασκευάζεται. Αυτή η σάλτσα ταιριάζει πολύ καλά με ψητά ψάρια. Το χαλαρό κρέας που χύνεται με μια παχιά μάζα θα γίνει πιο τρυφερό και μαλακό. Η ελαφρώς ήπια γεύση του θα αναδείξει τέλεια τα χόρτα και το λεπτό άρωμα του λεμονιού. Για να ενισχύσουν το αποτέλεσμα, ορισμένοι σεφ προτιμούν να χρησιμοποιούν όχι μόνο το χυμό του, αλλά και το ξύσμα. Αυτό θα αλλάξει ελαφρώς το χρώμα του ζωμού και θα προσθέσει μπαχαρικά στο ίδιο το πιάτο.
Αρχικά αποδεκτή για την αρχική συνταγήχρησιμοποιήστε αυγά ορτυκιού. Αλλά σε συνήθεις συνθήκες στο σπίτι, μπορεί να μην είναι πάντα κοντά σας. Επομένως, συχνά αντικαθίστανται με κοτόπουλο. Αυτό δεν αλλάζει τη γεύση και η δουλειά είναι πολύ πιο εύκολη. Επιπλέον, μια τέτοια αντικατάσταση είναι πολύ φθηνότερη, η οποία είναι σημαντική στη σύγχρονη καθημερινή ζωή. Αυτή η σάλτσα μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Η ψυχθείσα μάζα πρέπει να μεταφερθεί σε γυάλινο δοχείο και να αποθηκευτεί για μικρό χρονικό διάστημα στο ψυγείο κάτω από ένα καπάκι. Πριν από τη χρήση, το μείγμα πρέπει να ζεσταθεί ελαφρώς, αποφεύγοντας τον προφανή βρασμό.
