Για διαφορετικά πιάτα είναι μια ολοκληρωμένη προσθήκητη σάλτσα. Τις περισσότερες φορές γίνεται να προσθέσετε κάποια μπαχαρικά και χαρακτηριστικά στο κρέας. Η σάλτσα ξινή κρέμας θεωρείται πάντα ιδανική. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές ποικιλίες από αυτό, και είναι πολύ ήπια.
Σάλτσα ξινή κρέμα με την προσθήκη χρένου
Αυτή η επιλογή θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στοασπιζή ή ψυχρό ψάρι. Η σάλτσα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για φρέσκια σαλάτα. Θα χρειαστείτε ένα ποτήρι ξινή κρέμα, μια ρίζα χρένου, άνηθο, ζάχαρη και αλάτι. Χρένο τρίβεται σε ένα λεπτό τρίφτη, και ο άνθος ψιλοκομμένο πολύ λεπτή. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά αναμειγνύονται σε ένα δοχείο. Έτσι, η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί με έτοιμα γεύματα.
Πώς να κάνετε σάλτσα κρέμας με αγγούρια;
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα απαραίτητασυστατικά. Αυτά είναι 4 κουταλιές ξινή κρέμα, 2 κουταλιές τυρί cottage (κατά προτίμηση χαμηλά λιπαρά), 9 γεμιστά αγγουράκια, άνηθο και αλάτι. Είναι απαραίτητο να ανακατέψετε καλά το τυρί cottage και την ξινή κρέμα. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό και με ένα μπλέντερ, για να πάρετε μια ενιαία μάζα. Τα αγγούρια εν τω μεταξύ πρέπει να είναι πολύ, πολύ ψιλοκομμένα. Ο άνθος ψιλοκομμένο. Στη συνέχεια, όλα προστίθενται στην ξινή κρέμα και χτυπιούνται πάλι με μπλέντερ. Η σάλτσα είναι έτοιμη. Θα πρέπει να χύνεται στο παγωτό και να σερβίρεται καλύτερα με ψημένο κρέας ή ακόμα και με πατάτες.
Σάλτσα ξινή κρέμα με μανιτάρια
Για στιφάδο λαχανικών ή ακόμη και πατάταη κατσαρόλα με σάλτσα μανιταριών στρειδιών είναι τέλεια. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε 300 γραμμάρια μανιταριών, 1 κρεμμύδι, μια κουταλιά αλεύρι, μισό ποτήρι ξινή κρέμα, βότανα, βούτυρο και βασικά μπαχαρικά. Κρεμμύδι με μανιτάρια στρειδιών ψιλοκομμένο και βρασμένο σε μια κατσαρόλα με 1 ποτήρι νερό. Αλεύρι χύνεται επίσης εκεί. Μόλις βράσει το μείγμα, χύνεται ξινή κρέμα στο τηγάνι, αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια βράζει για περίπου 5 λεπτά. Η τελική σάλτσα αρωματίζεται με ένα κομμάτι βούτυρο και πολλά ψιλοκομμένα βότανα.
Μπεσαμέλ
Η κρέμα Bechamel και η σάλτσα γάλακτος είναι κατάλληλες γιαψάρια, λαχανικά και κρέας, αλλά πάντα ψημένα στο φούρνο. Είναι εύκολο να μαγειρέψετε. Πρέπει να πάρετε 50 γραμμάρια βουτύρου (κρέμα), 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, μισό ποτήρι γάλα, αλάτι, κρόκο, κιτρικό οξύ, ένα ποτήρι ξινή κρέμα και τριμμένο τυρί. Πρώτα λιώστε το βούτυρο και στη συνέχεια ανακατέψτε το με αλεύρι. Ζεσταίνοντας αυτό το μείγμα στη φωτιά, το γάλα αναμιγνύεται εκεί. Όλα πρέπει να βράσουν και στη συνέχεια αλάτι, προσθέστε τον κρόκο, το κιτρικό οξύ, όλη την ξινή κρέμα και το τριμμένο τυρί. Η σάλτσα πρέπει να θερμαίνεται σωστά έτσι ώστε να μετατρέπεται σε ομοιογενή μάζα και στη συνέχεια να χύνεται σε μια κατσαρόλα.
Σάλτσα ντομάτας με ξινή κρέμα
Τα βρασμένα και μαγειρευτά ψάρια δεν θα το κάνουν χωρίς αυτόαυθεντική σάλτσα. Πρέπει να προετοιμάσετε μια κουταλιά αλεύρι, μισή κουταλιά της τομάτας, ένα ποτήρι ζωμό (κρέας), μια κουταλιά βούτυρο (απαραίτητα κρεμώδες), βασικά μπαχαρικά και μισό ποτήρι ξινή κρέμα. Το αλεύρι πυρώνεται καλά σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει χρυσό. Μόνο τότε προσθέστε εκεί ζυμαρικά και ζωμό κρέατος. Το μείγμα μαγειρεύεται για 5 λεπτά, μετά το οποίο εισάγεται προσεκτικά η ξινή κρέμα και η σάλτσα αλατίζεται και πιπέρι. Μόλις βράσει, τότε είναι ήδη δυνατό να σερβιριστεί. Είναι αλήθεια, πρέπει πρώτα να το κρυώσει.
Ξινή κρέμα σάλτσα με κρεμμύδια
Ταιριάζει καλά με κοτολέτες και σνακ κρέατοςσάλτσα με κρεμμύδι. Η σύνθεσή του είναι απλή. Θα πάρει ένα μικρό κομμάτι λάδι, 2 κρεμμύδια, μισό φλιτζάνι ξινή κρέμα, μια κουταλιά πάστα ντομάτας και αλάτι. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζεται σε λάδι. Χύνονται ξινή κρέμα και ζυμαρικά. Όλα αυτά αλατίζονται και αναμειγνύονται καλά. Φροντίστε να βράσει η σάλτσα και αφήστε τη να κρυώσει.
Ξινή κρέμα με σκόρδο
Για τηγανητό κρέας, πατάτες, λαχανικά, ψάρια και τα πάνταψητά πιάτα κατάλληλη πικάντικη σάλτσα σκόρδου. Για να το προετοιμάσετε, πάρτε ένα ποτήρι ξινή κρέμα, ένα μεγάλο γαρίφαλο σκόρδο, ένα μάτσο άνηθο, μουστάρδα και τουρσιά. Αυτή η σάλτσα δεν απαιτεί θερμική επεξεργασία. Όλα είναι πολύ απλά.
Τα αγγούρια κόβονται προσεκτικά, σκόρδοθρυμματισμένο και ψιλοκομμένο άνηθο. Όλα αυτά αναμιγνύονται με μουστάρδα και ξινή κρέμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε. Πριν το σερβίρετε, η σάλτσα πρέπει να ψύχεται για μερικές ώρες.
Καλό φαγητό!
