Στα μετα-σοβιετικά χρόνια, το γιορτινό τραπέζι των Ρώσωνκαι άλλοι κάτοικοι της ΚΑΚ εμπλουτίστηκαν με νέα πιάτα που προηγουμένως δεν ήταν προσβάσιμα λόγω έλλειψης απαραίτητων συστατικών. Τώρα, οι σαλάτες, που περιλαμβάνουν μανιτάρια και ελιές, καθώς και μεγάλη ποικιλία τυριών, καβούρια, γαρίδες, άλλα μαλάκια, έχουν τεθεί σε χρήση, δεν μπορείτε να τα αναφέρετε όλα. Αλλά ακόμα το πιο αγαπημένο και σίγουρα παρόν στο επίσημο τραπέζι είναι η σαλάτα Olivier.
Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι με την έλευση τουστην πρόσβαση, που θεωρούνταν προηγουμένως εξωτικά προϊόντα, ιδέες για σωστή διατροφή, καταμέτρηση αποδεκτών θερμίδων και οι κίνδυνοι πολλών συστατικών νόστιμων πιάτων (και των ίδιων των πιάτων) ξέσπασαν γρήγορα στη ζωή μας. Και τώρα, οι άνθρωποι που απολάμβαναν τις αγαπημένες τους λιχουδιές σε μεγάλες διακοπές με ευχαρίστηση, αρχίζουν να ενδιαφέρονται, για παράδειγμα, για την περιεκτικότητα σε θερμίδες της σαλάτας Olivier.
Κανείς δεν αμφιβάλλει ότι ο Olivier δεν είναι ο καλύτεροςπιάτο διατροφής. Επιπλέον, δεν είναι επίσης χρήσιμο (από την άποψη των διατροφολόγων). Ξεκινήστε με το πρώτο συστατικό - πατάτες. Σε πολλές δίαιτες, η ίδια η ύπαρξή του μομφήθηκε! Ακόμα: στην παρασκευασμένη μορφή δεν περιέχει βιταμίνες, μία ίνα, η οποία συμβάλλει σημαντικά στην αύξηση του βάρους. Και στο πιάτο που λατρεύουν οι σοβιετικοί λαοί, οι πατάτες αντιπροσωπεύουν περίπου το ένα τέταρτο του όγκου (σύμφωνα με τις προτιμήσεις των μεμονωμένων οικογενειών - ίσως περισσότερο, ίσως λιγότερο). Δεν είναι καν μια ερώτηση - η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σαλάτας Olivier δεν μπορεί πλέον να είναι αποδεκτή.
Στη συνέχεια είναι το συστατικό κρέατος.Η κλασική έκδοση προβλέπει λουκάνικο "Doctor", με την τρέχουσα αφθονία - την επιλογή της οικοδέσποινας. Αλλά συνήθως βράζει, και ήδη αυξάνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες της σαλάτας Olivier σε άσεμνα ύψη. Υπάρχουν ακόμα αυγά! Και τουρσιά, τα οποία δεν περιλαμβάνονται στη λίστα των επιτρεπόμενων τροφίμων για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, επειδή προκαλούν δίψα, και στη συνέχεια την επιθυμία να φάνε κάτι.
Και το κύριο σκιάχτρο είναι η μαγιονέζα. Είναι τεχνητό, αφύσικο, λιπαρό, επιβλαβές - υπό την επιρροή του, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σαλάτας Olivier αρχίζει να περνά μέσα από την οροφή.
Αλλά όλα δεν είναι καθόλου τρομακτικά.Πρώτα απ 'όλα, διαφορετικές νοικοκυρές προετοιμάζουν το αγαπημένο τους πιάτο με διαφορετικούς τρόπους. Ο καθένας προσθέτει τη δική του πινελιά στη γνωστή συνταγή. Εάν λάβουμε υπόψη ότι είναι μαγειρεμένο λουκάνικο που κάνει το κύριο «φορτίο», τότε όσοι δεν το χρησιμοποιούν, αλλά ακολουθούν το σχήμα, μπορούν να αναπνέουν ήρεμα. Η αντικατάσταση του λουκάνικου με κρέας (ειδικά κοτόπουλο), μοσχάρι ή μοσχαρίσιο, άγριο πουλί και ακόμη πιο δροσερό με θαλασσινά (για παράδειγμα, γαρίδες) μειώνει μερικές φορές την περιεκτικότητα σε θερμίδες της σαλάτας Olivier. Επιπλέον, πολλοί βάζουν καρότα στο πιάτο, γεγονός που μειώνει την ποσότητα του συστατικού κρέατος που χρησιμοποιείται.
Άνθρωποι που μας σκέφτηκαν τι κακόΗ σαλάτα Olivier, της οποίας η θερμιδική αξία θεωρήθηκε ψηλή, μπορεί να εφαρμοστεί και δεν κατέληξαν σε συναίνεση. Ο μέσος υπολογισμός μειώνεται σε δείκτες από 170 σε 280 kcal ανά 100 g της αγαπημένης σας απόλαυσης. Ωστόσο, υπάρχουν εκείνοι που ισχυρίζονται ότι λιγότερο από τριακόσια αυτός ο δείκτης δεν πέφτει. Αυτή η δήλωση μας φαίνεται αμφίβολη, καθώς η αναλογία των προϊόντων στη σαλάτα ποικίλλει από σπίτι σε σπίτι και η σύνθεση είναι πολύ μεταβλητή. Επομένως, αν ανησυχείτε πολύ για την περιεκτικότητα σε θερμίδες της σαλάτας Olivier, πάρτε τα τραπέζια, θυμηθείτε ποια προϊόντα αγοράστηκαν και η αναλογία συστατικών είναι ακριβώς στην έκδοσή σας και υπολογίστε τα πάντα.
Ωστόσο, πολλοί υποστηρικτές των παραδόσεων δεν συμφωνούνεκτιμήσεις των προκατόχων. Οι περισσότεροι δεν υποστηρίζουν ότι το olivier δεν αποφέρει οφέλη (εκτός από τον κορεσμό), αλλά δεν το τρώει κάθε μέρα! Και αν λάβετε υπόψη ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σαλάτας με λουκάνικο είναι πολύ υψηλότερη από ότι με το ίδιο κοτόπουλο, τότε όταν αντικαθιστάτε το ένα με το άλλο, η σαλάτα δεν θα χάσει τη γεύση της, αλλά θα κερδίσει στη «δίαιτα».
Το δεύτερο «επιβλαβές» συστατικό είναι η μαγιονέζα. Αλλά αντί για λιπαρά, «βαριά» μπορεί κανείς να χρησιμοποιήσει ελαφρύ, ή ακόμα και γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
Ως αποτέλεσμα όλων αυτών των υποκαταστάσεων, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σαλάτας Olivier μειώνεται σε 100, η οποία είναι μικρότερη από την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός ποτηριού χυμού.
