Πιθανώς όχι στη γη ένας τέτοιος λαόςμαγειρικές παραδόσεις που δεν θα υπήρχαν μήλο πίτα. Αμερικανική μετοχή της Apple - δεν είναι το μοναδικό μαγειρικό προϊόν αυτού του είδους. Ειδικά σαν επιδόρπια με μήλα στη Γαλλία. Αυτή η χώρα έδωσε στον κόσμο συνταγές για το ψήσιμο της ταρτα και του Gâteau invisible aux pommes. Το όνομα του τελευταίου επιδόρπιο μεταφράζεται ως "αόρατο μήλο πίτα". Τι σημαίνει αυτό; Λένε ότι ένας πραγματικός Γάλλος μπορεί να κάνει μια σαλάτα, ένα καπέλο και ένα σκάνδαλο από το τίποτα. Ίσως αυτή η μήλο πίτα δημιουργήθηκε επίσης "από τίποτα"; Αλλά δεν είναι. Πολύ πραγματικά προϊόντα πηγαίνουν σε αυτό, αν και το κόστος τους είναι χαμηλό και ικανοποιεί πλήρως τη γαλλική λιτότητα. Η ιδιαιτερότητα του κέικ είναι απλά ότι, όπως το ψήσιμο, τα μήλα απορροφούν μια μικρή ποσότητα ζύμης και στην πραγματικότητα γίνονται αόρατα. Και ένα ακόμα κόλπο από τη γαλλική κουζίνα. Βάλτε μήλα σε φέτες σε μια ζύμη και ζυμώστε. Αλλά για την περικοπή του κέικ τοποθετούνται σε μια αυστηρά οριζόντια σειρά. Λοιπόν, είναι ένα θαύμα;
Αυτό το επιδόρπιο δεν είναι καθόλου ακριβό και απολύτως όχι.επίπονη. Το πιο δύσκολο στάδιο στο μαγείρεμα είναι να κόψετε τα μήλα σε φέτες. Το πάχος τους επηρεάζει άμεσα τη γεύση του κέικ και ακόμη και αν θα αποδειχθεί καθόλου. Επομένως, πρέπει να προσπαθήσετε να κόψετε τα μήλα όσο το δυνατόν λεπτότερα. Αλλά με τη βοήθεια ενός ειδικού τεμαχιστή, δεν θα είναι δύσκολο να το κάνετε αυτό. Η όλη διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από τρία μέρη: ζύμωμα ζύμης, κοπή μήλων σε φέτες, δημιουργώντας μια γέμιση. Τα υπόλοιπα θα γίνουν από το φούρνο ή την αργή κουζίνα (θα δώσουμε τη συνταγή για το μήλο "Αόρατο" κέικ σε αυτή τη συσκευή κουζίνας παρακάτω). Η όλη διαδικασία θα πάρει - μαζί με το ψήσιμο - όχι περισσότερο από μία ώρα. Αλλά για να υποβάλετε στο τραπέζι "Αόρατο" μήλο πίτα συνιστά μια συνταγή μόνο μετά από τουλάχιστον τρεις ή τέσσερις ώρες (ή ακόμα καλύτερα τη νύχτα) σταθεί στο ψυγείο. Αν το φάτε αμέσως, θα έχει μια ελαφρώς ομελέτα γεύση.
Αδειάστε επιμελώς ώστε να μην υπάρχουνκομμάτια, εξήντα γραμμάρια αλεύρι σίτου του υψηλότερου βαθμού. Ανακατέψτε το με ένα πακέτο (συνήθως 10-12 g) για τη ζύμη και μια πρέζα αλατιού. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, κτυπήστε δύο μεγάλα ή τρία μικρά αυγά και ογδόντα γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης. Απαιτείται κράτηση εδώ. Εάν έχετε ετοιμάσει γλυκά μήλα για μια πίτα, τότε μπορείτε να βάλετε λιγότερη ζάχαρη. Χτυπάμε τα αυγά πρέπει να είναι χωρίς φανατισμό. Φως αρκετά αφρώδες. Μπορείτε να ρίξετε μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας, αλλά στη συνέχεια η συνηθισμένη γλυκιά άμμος πρέπει να ληφθεί λιγότερο. Τώρα προσθέστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος στη μάζα των αυγών. Ας εργαστούμε ξανά για το χτύπημα. Προκειμένου η αόρατη πίτα μήλου να αποδειχθεί νόστιμη, η ζύμη πρέπει να βγει από μια ορισμένη συνέπεια, την οποία οι νοικοκυρές μας ορίζονται με τη φράση "όπως στις κρέπες". Και τι είδους Maslenitsa χωρίς γάλα; Ρίξτε το στη ζύμη (μισό φλιτζάνι). Μπορείτε να αντλούν πρώτα 80-90 χιλιοστόλιτρα και στη συνέχεια να προσθέσετε ανάλογα με τις ανάγκες. Ρίξτε στη ζύμη δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ένα - brandy. Το τελευταίο μπορεί να αντικατασταθεί με calvados ή ρούμι. Φυτικό λάδι - κρεμώδες. Στην περίπτωση αυτή, θα χρειαστούν είκοσι γραμμάρια. Όλοι ζυμώνουν σε μια συνέπεια "σαν τηγανίτες".
Όλα είναι απλά εδώ.Αλλά πρέπει να πάρετε αυτό το στάδιο να φτιάξετε το κέικ με μεγάλη ευθύνη. Εξάλλου, εξαρτάται από το πόσο χοντρές φέτες μήλου είναι, αν απορροφούν τη ζύμη. Εάν κόβετε μεγάλα φρούτα, θα έχετε μια ομελέτα φρούτων. Ή, αν θέλετε, τα μήλα στη ζύμη. Παίρνουμε τέσσερα κομμάτια ώριμα ωραία φρούτα. Κόψτε τη φλούδα από αυτά. Μοιραστείτε τα μήλα με λεπτές φέτες. Καθώς κόβετε, αφαιρέστε το κουτί φρούτων με σπόρους. Μπορούμε σε αυτό το στάδιο να προσφέρουμε μια μικρή γαστρονομική φαντασία. Η συνταγή σάς επιτρέπει να ρίχνετε μήλα με κανέλα ή τριμμένο λεμόνι, αν θέλετε.
Θα σας πάρει ένα λεπτό.Βάζουμε τις φέτες μήλων (σε καθαρή μορφή ή με κανέλα) στη ζύμη. Ανακατέψτε. Αυτό είναι όλο. Ωστόσο, πρέπει να ελέγξετε ότι ο καρπός έχει απορροφήσει τη ζύμη. Η "αόρατη" μήλο πίτα είναι επίσης γνωστή για το γεγονός ότι στο πιάτο βλέπουμε ένα επιδόρπιο που φαίνεται να είναι από το ίδιο φρούτο. Επομένως, αν η ζύμη παραμείνει, κόψτε μερικές φέτες μήλου σε αυτό.
Ενεργοποιήστε το φούρνο σε θερμοκρασία 200 μοίρες.Είναι σημαντικό να επιλέξετε το σχήμα του επιθυμητού μεγέθους, έτσι ώστε η "Αόρατη" μήλο πίτα να βγαίνει μετά από όλα τα κέικ, και όχι τηγανίτα. Για τον αριθμό των προϊόντων που έχουμε φέρει ως δείγμα, χρειάζεστε ένα τετράγωνο φύλλο ψησίματος με τις πλευρές των είκοσι εκατοστών. Ή μπορείτε να πάρετε ένα τηγάνι χωρίς χειρολαβή με διάμετρο 18 cm. Με μια βούρτσα σιλικόνης, λιπαίνουμε τη φόρμα ψησίματος με λιωμένη μαργαρίνη ή φυτικό έλαιο. Μπορείτε να καλύψετε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καλούπι σιλικόνης του επιθυμητού μεγέθους. Τοποθετούμε τα μήλα, τα οποία θα πρέπει να απορροφήσουν τη ζύμη στο μέγιστο. Ελαφρώς τους αποκόψτε με μια σπάτουλα. Δεν έχει σημασία το ότι οι λοβοί βρίσκονται χαοτικά πάνω από το άλλο. Στο φούρνο, μυστηριωδώς αναδιαμορφώνονται έτσι ώστε το κέικ στην περικοπή να μοιάζει με ζύμη από ορισμένα μήλα. Τοποθετήστε το καλούπι στο φούρνο για μισή ώρα ή σαράντα λεπτά. Με μια λέξη, πριν εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.
Ενώ η "Αόρατη" μας πίτα της Apple ψήνεται,Μια συνταγή με μια φωτογραφία υποδηλώνει την πραγματοποίηση ενός ανεφοδιασμού σε αυτό. Για να γίνει αυτό, κτυπήστε ένα αυγό με ογδόντα γραμμάρια ζάχαρης. Εάν υπάρχει μια τέτοια ευκαιρία, πάρτε καλά καφέ γλυκαντική ουσία - συμπεριφέρεται καλά στον φούρνο και είναι καραμελοποιημένη, αλλά δεν διαλύεται και λιώνει. Όταν η μάζα των αυγών ανεβαίνει σε λευκό αφρό, ρίχνουμε δύο κουταλιές σούπας βουτηγμένο βούτυρο σε αυτό. Ρίξτε μια χούφτα πυρήνες καρυδιού σε ένα στεγνό τηγάνι. Σε αυτό το στάδιο επιτρέπεται να απελευθερωθεί η μαγειρική φαντασία τους. Τα καρύδια μπορούν να αντικατασταθούν από πέταλα αμυγδάλου, ψίχουλα του μπισκότου, χοντρές μπιφτέκια. Αν επιλέξαμε καρύδια, θα πρέπει να γειωθούν λίγο. Παίρνουμε έναν τροχό και κατεβαίνουμε στην επιχείρηση.
Βγάζουμε τη σχεδόν ψημένη πίτα μας από το φούρνο.Ρίξτε το πάνω από το επάνω μέρος του αυγού. Πασπαλίστε με καρύδια / πετάλια αμυγδάλου / θρυμματισμένα μπισκότα / καρύδα, κλπ., Αν θέλετε. Τα "αόρατα" σχόλια Apple Pie συμβουλεύονται να σερβίρονται στο τραπέζι την επόμενη μέρα, όπως φρεσκοψημένα, φαίνεται λίγο ωμά. Χρειάζεται χρόνος για τα μήλα και τη σκόνη (είναι σημαντικό να είναι μια ξηρή μάζα και όχι μαρμελάδα) για να απορροφήσει το υπόλοιπο υγρό. Έτσι, βάλτε ξανά το κέικ στο φούρνο και ψήστε για άλλα δέκα λεπτά ή ένα τέταρτο της ώρας. Ψήστε το μαγειρικό προϊόν σε θερμοκρασία δωματίου και το βάζετε στο ψυγείο.
Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για επιχειρήσεις μηχανών κουζίνας.Panasonic, Redmond, Philips ή Polaris. Το κύριο πράγμα είναι να υπολογίσετε ότι η ποσότητα του ψησίματος κανονικά ταιριάζει στο μπολ. Μαγειρέψτε και τη ζύμη και τις φέτες μήλου με τον τρόπο που περιγράφεται παραπάνω, όπως για ένα συμβατικό φούρνο. Βάζουμε τη μονάδα στη λειτουργία "Ψήσιμο" για πενήντα λεπτά. Ένα τέταρτο της ώρας πριν από το τέλος του προγράμματος, ανοίξτε το καπάκι και εισάγετε το γεμάτο. Ίσως δεν θα λειτουργήσει τόσο καθαρή στην κορυφή, όπως στην κλασική μέθοδο κατασκευής, αλλά θα είναι ακόμα νόστιμο. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε τόσο ζεστό όσο το κέλυφος μήλων τοποθετώντας μια κουτάλα παγωτού στην κορυφή. Ή σταματήστε τη νύχτα στο ψυγείο. Στη συνέχεια, το κέικ θα μοιάζει με το γαλλικό "αόρατο" επιδόρπιο.
