Κέικ μήλου υπάρχουν σε πολλές κουζίνεςτου κόσμου. Επιπλέον, συχνά βρίσκονται στο μενού των καφενείων, των καφέ και των εστιατορίων. Σήμερα σας παρουσιάζουμε πολλές συνταγές για πίτες με μήλα από σφολιάτα. Μερικοί από αυτούς μαγειρεύουν γρηγορότερα, λίγο περισσότερο, αλλά το αποτέλεσμα είναι ακόμα ένα νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο που θα προσελκύσει τα νοικοκυριά και τους επισκέπτες.
Σφολιάστε πίτα με μήλα από την τελική ζύμη
Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή που ακόμη και ένας εντελώς άπειρος μάγειρας μπορεί να κυριαρχήσει χωρίς προβλήματα. Ως συστατικά θα χρησιμοποιήσουμε:
- τελική σφολιάτα - 2 κιλά.
- μήλα - 3 κιλά
- 200 g ζάχαρης ·
- 100 γραμμάρια αλεύρου.
- κανέλα - μερικά κουταλάκια του γλυκού.
Η αναφερόμενη ποσότητα προϊόντων υπολογίζεται στιςένα μεγάλο επιδόρπιο, μεγέθους περίπου 60 x 40 εκ. Εάν θέλετε να ψήσετε ένα στρώμα κέικ με μήλα από μια μικρότερη ζύμη, μπορείτε να πάρετε τα μισά συστατικά.
Οδηγίες
- Πρώτα πρέπει να πλένετε καλά τα φρούτα, να τα στεγνώνετε και να τα ξεφλουδίζετε.
- Στη συνέχεια κόψτε τα μήλα και αφαιρέστε τον πυρήνα. Προσθέστε ζάχαρη, κανέλα και τρεις κουταλιές αλεύρι στα φρούτα. Ανακατέψτε καλά. Η γέμιση για το επιδόρπιο μας είναι έτοιμο.
- Τώρα παίρνουμε την τελική ζύμη και τη ρίχνουμε σε στρώση. Το πάχος του πρέπει να είναι περίπου πέντε χιλιοστά.
- Μετατοπίζουμε σε ένα ταψί και το τοποθετούμε σε ορθογώνιο σχήμα, κόβοντας την περίσσεια με ένα μαχαίρι.
- Απλώνουμε το γέμισμα του μήλου στη ζύμη και το μοιράζουμε ομοιόμορφα.
- Τυλίξτε τις άκρες και βγάλτε τις γωνίες καλά.
- Συνδυάστε τα κομμάτια ζύμης μαζί, τυλίξτε τα και κόψτε σε λεπτές ταινίες. Από αυτά φτιάχνουμε ένα πλέγμα στην επιφάνεια της πίτας. Έτσι, παίρνουμε ένα μισό ανοιχτό επιδόρπιο.
- Τώρα η επιφάνεια της πίτας πρέπει να λιπαίνεται με τον κρόκο αραιωμένο με νερό.
- Μετά από αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να ψήνετε το επιδόρπιο μας.
Το στρώμα κέικ με μήλα στο φούρνο θα είναιμαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασία 210 βαθμών. Στη συνέχεια μπορεί να απλωθεί σε μια ξύλινη σανίδα και να αφεθεί να κρυώσει ελαφρώς. Ενώ είναι ζεστό, μπορείτε να το λιπαίνετε ελαφρά με μαρμελάδα βερίκοκου στην κορυφή.
Συνταγή από τη Julia Vysotskaya
Αυτό το ανοιχτό κέικ με μήλα και κανέλαΠαρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα. Ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να το κάνει. Το αποτέλεσμα δεν θα σας αφήσει αδιάφορους λόγω του ασύγκριτου συνδυασμού ζαχαροπλαστικής χωρίς ζάχαρη, γλυκών και ξινών μήλων, μαρμελάδας βερίκοκου και βανίλιας.
Τα συστατικά
Για να φτιάξουμε ένα επιδόρπιο, χρειαζόμαστε προϊόντα από την ακόλουθη λίστα:
- έτοιμη ζύμη χωρίς ζύμη - 250 g.
- 2 μεγάλα γλυκά και ξινά μήλα.
- 2 μεγάλα κουτάλια βούτυρο.
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 0,5 μικρές κουταλιές κανέλας
- 2 κουταλιές μαρμελάδα βερίκοκο.
Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε το ξύσμα του πορτοκαλιού.
Η συνταγή για μαγείρεμα
- Αρχικά, πρέπει να ξεπαγώσετε τη ζύμη. Πασπαλίστε το αλεύρι στην επιφάνεια του τραπεζιού, απλώστε τη ζύμη και καλύψτε με μια πετσέτα. Ενώ μπορείτε να κάνετε την προετοιμασία της πλήρωσης.
- Πλύνετε τα μήλα. Δεν μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε.Στη συνέχεια, κόψτε τα φρούτα σε 4 μέρη και απαλλαγείτε από τον πυρήνα. Είναι σημαντικό οι σπόροι να μην παραμένουν στα μήλα, καθώς αυτό μπορεί να καταστρέψει την εντύπωση του επιδορπίου. Στη συνέχεια κόψτε τα φρούτα σε μικρά τμήματα του ίδιου πάχους (περίπου 3-5 mm).
- Ξεδιπλώστε τη λιωμένη ζύμη στο μέγεθος τηςκαλούπια ψησίματος. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε την περίσσεια. Απλώνουμε τη ζύμη σε λαδωμένο ή πασπαλισμένο με σιμιγδάλι. Σπρώξτε το ελαφρά, ώστε να μην σηκωθεί κατά το ψήσιμο. Επίσης, εάν είναι επιθυμητό, οι πλευρές μπορούν να διαμορφωθούν έτσι ώστε η πλήρωση να μην διαρρέει.
- Πάνω από τη ζύμη, απλώστε τα κομμένα φρούτα. Συνιστάται να το κάνετε αυτό με επικάλυψη σε κύκλο. Πασπαλίστε ζάχαρη, κανέλα και ξύσμα στην κορυφή. Στη συνέχεια απλώστε τα κομμάτια βουτύρου.
- Τώρα μπορείτε να στείλετε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους διακόσια βαθμούς. Το επιδόρπιο θα ψηθεί για περίπου 25 λεπτά.
- Μετατοπίζουμε την τελική πίτα στο πιάτο.
- Τώρα ζεστάνετε τη μαρμελάδα και ρίξτε το επιδόρπιο στην κορυφή. Συνιστάται να το κάνετε αυτό με κόσκινο, ώστε οι σκληρές ίνες να μην πέσουν στην επιφάνεια του κέικ.
- Αφήστε το επιδόρπιο να κρυώσει.
Όταν σερβίρετε, μπορείτε να προσθέσετε μια μπάλα παγωτού στην πίτα, αλλά μπορείτε να την κάνετε χωρίς αυτήν. Καλή όρεξη!
Κλειστή Μηλόπιτα
Είναι πολύ απλή και γρήγορη προετοιμασία.επιδόρπιο. Για μια τέτοια πίτα, τα μήλα είναι αρκετά κατάλληλα. Ωστόσο, εάν είναι επιθυμητό, τα σκληρά φρούτα μπορούν να καραμελωθούν με κανέλα και ζάχαρη. Έτσι θα γίνουν πιο τρυφερά. Εάν θέλετε ένα επιδόρπιο με ομοιόμορφη απαλή γέμιση, τότε ξεφλουδίστε τα μήλα.
Προϊόντα |
Για να προετοιμάσουμε αυτό το επιδόρπιο, χρειαζόμαστε:
- 0,5 kg ζύμης χωρίς ζύμη.
- χιλιόγραμμο μήλων ·
- 100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης
- 40 γραμμάρια κράκερ βανίλιας.
Αρχίζουμε να μαγειρεύουμε:
- Πρώτα πρέπει να χωρίσετε τη ζύμη σε δύομέρη σε αναλογία 2: 3. Κυκλοφορούμε το μεγαλύτερο έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το ταψί. Είναι επίσης απαραίτητο να αφήσετε ένα περιθώριο για να κάνετε πλευρές.
- Λιπάνετε τη φόρμα και διανείμετε τη ζύμη σε αυτό. Ψεκάστε με θρυμματισμένα κράκερ στην κορυφή. Λόγω αυτού, απορροφάται ο υπερβολικός χυμός φρούτων και η ζύμη δεν βραχεί.
- Περνάμε στο γέμισμα. Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε σε κύβους. Βάλτε τα στη φόρμα στη ζύμη.
- Πασπαλίζετε ζάχαρη στην κορυφή και κανέλα, αν θέλετε.
- Ξεδιπλώστε την υπόλοιπη ζύμη και καλύψτε την με τη γέμιση. Οι άκρες πρέπει να αποπλυθούν σωστά. Τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία ή κάνουμε μικρά κομμάτια.
- Πάνω από το μαγειρικό προϊόν μπορεί να λιπαίνεται με ένα αυγό.
- Αυτή η συνταγή για μια μηλόπιτα πίτας υποδηλώνει ότι το επιδόρπιο θα ψηθεί στο φούρνο για περίπου σαράντα λεπτά στους 180 βαθμούς.
Πριν το σερβίρετε, κρυώστε λίγο. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το γέμισμα να γίνεται πιο πυκνό και να μην διαρρέει κατά τον τεμαχισμό.
Νορμανδική μηλόπιτα
Αυτό είναι απλώς ένα υπέροχο επιδόρπιο με μια λεπτή γέμιση. Για να το προετοιμάσουμε, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:
- 400 g έτοιμης σφολιάτας.
- μήλα - 1 κιλό
- ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας
- δύο αυγά και έναν κρόκο?
- 50 γραμμάρια βουτύρου.
- ζάχαρη - 70 g.
Από τον καθορισμένο αριθμό προϊόντωνπίτα για 6 μερίδες. Σε γενικές γραμμές, δεν θα χρειαστείτε περισσότερο από μία ώρα για να το μαγειρέψετε, συμπεριλαμβανομένης της διαδικασίας ψησίματος. Έτσι, μπορείτε να φτιάξετε ένα τέτοιο επιδόρπιο εάν οι απροσδόκητοι επισκέπτες πρόκειται να σας βιάσουν.
- Αρχικά, μπορείτε να ενεργοποιήσετε το φούρνο για θέρμανση ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια, χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη σε αναλογία 2: 3 και 1: 3.
- Ξεδιπλώνουμε το μεγαλύτερο από αυτά και τα βάζουμε σε ένα ταψί που είναι επικαλυμμένο με περγαμηνή. Κάνουμε τρύπες στη ζύμη με ένα πιρούνι.
- Στέλνουμε τη βάση στον προθερμασμένο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας.
- Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε λεπτές φέτες.
- Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα κομμάτια φρούτων σε ένα τηγάνι σε βούτυρο, προσθέτοντας 50 γραμμάρια ζάχαρης. Τα μήλα πρέπει να μαλακώσουν.
- Αφαιρέστε από τη σόμπα. Προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά.
- Παίρνουμε τα αυγά και διαχωρίζουμε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Ανακατεύουμε το τελευταίο με τηγανητά μήλα.
- Χτυπάμε τα λευκά με υπολείμματα ζάχαρης μέχρι να σχηματιστεί ένας ισχυρός αφρός. Προσθέστε τα στα φρούτα. Μείγμα. Η πλήρωση μήλων μας είναι έτοιμη.
- Το απλώσαμε σε ψημένη βάση για την πίτα. Ξεδιπλώστε τα υπολείμματα της σφολιάτας. Κάνουμε τομές σε αυτό. Τώρα πρέπει να το τεντώσετε απαλά λίγο για να κάνετε τρύπες.
- Καλύψτε τη ζύμη με μήλα απλωμένα σε καλούπι με βάση. Στερεώστε καλά τις άκρες. Λιπάνετε την επιφάνεια του επιδορπίου με κρόκο.
- Τώρα το μόνο που μένει είναι να στείλουμε ξανά το κέικ μας στο φούρνο. Θα είναι έτοιμο σε περίπου είκοσι λεπτά.
Μετά από αυτό, αφήστε το επιδόρπιο να κρυώσει και μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!
