Τυρί Adyghe στο σπίτι: συνταγή. Σπιτικό τυρί από γάλα

Μαγειρεύοντας τυρί Adyghe στο σπίτισυνθήκες - όχι τόσο περίπλοκη διαδικασία όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Η χρησιμότητα ενός τέτοιου προϊόντος είναι προφανής, γιατί θα γνωρίζετε τη σύνθεσή του και θα είστε σίγουροι για την ποιότητα των συστατικών του συστατικών. Πώς να φτιάξετε τυρί Adyghe στο σπίτι; Θα μάθετε την απάντηση σε αυτήν την ερώτηση από το άρθρο μας.

Οφέλη από τυρί Adyghe

Τυρί Adyghe, του οποίου η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι συνήθως40%, είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και φώσφορο. Αποτελείται από αμινοξέα απαραίτητα για τον άνθρωπο. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του υπέροχου προϊόντος σάς επιτρέπει να διατηρείτε το σχήμα σας σε εξαιρετική κατάσταση και να μην κερδίζετε βάρος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το τυρί μαλακού γάλακτος συνιστάται να περιλαμβάνει αθλητές, παιδιά, έγκυες γυναίκες και άτομα με κακή υγεία στη διατροφή. Παραδοσιακά, το τυρί Adyghe παρασκευάζεται από πρόβειο, κατσικίσιο ή αγελαδινό γάλα, το οποίο είναι παστεριωμένο σε θερμοκρασία 95 βαθμών. Για να δώσει μια ιδιαίτερη γεύση, το αλάτι σίγουρα προστίθεται σε αυτό σε ένα συγκεκριμένο στάδιο. Τι πρέπει να είναι ποιοτικό τυρί Adyghe; Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του προϊόντος εξαρτάται άμεσα από την περιεκτικότητα σε γάλα σε λιπαρές ουσίες, επομένως, από διαφορετικούς κατασκευαστές κυμαίνεται από 14 έως 40%. Η γεύση του τυριού είναι καθαρή, γαλακτώδης, μέτρια αλμυρή και ελαφρώς πικάντικη.

Εφαρμογή τυριών

Το τυρί Adyghe είναι νόστιμο από μόνο του, και ως εκ τούτουχρησιμοποιείται συχνά ως ανεξάρτητο πιάτο. Αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες, ζυμαρικά και αρτοσκευάσματα, και είναι επίσης απαραίτητο συστατικό σε σαλάτες λαχανικών και ποικιλία σνακ. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι ως τυρί με χόρτα, με φρούτα, για να μαγειρέψετε μαζί του τα πρώτα πιάτα ή ζυμαρικά.

Σπιτικό τυρί από γάλα

Ετοιμάστε μια νόστιμη απόλαυση για όλη την οικογένεια από συνηθισμένο γάλα, κεφίρ και μπαχαρικά. Πώς να φτιάξετε τυρί Adyghe στο σπίτι (συνταγή):

• Ρίχνουμε δύο λίτρα γάλα στο τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά. Όταν το υγρό έχει ζεσταθεί αρκετά, αλλά δεν έχει ακόμη βράσει, ρίξτε 600 γραμμάρια κεφίρ σε αυτό (μπορείτε να αντικαταστήσετε το γιαούρτι).
• Ανακατέψτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας έως ότου αρχίσουν να εμφανίζονται λευκά εξογκώματα στην επιφάνεια.
• Απενεργοποιήστε τη φωτιά και συνεχίστε να ανακατεύετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα με ένα ξύλινο ραβδί για μερικά ακόμη λεπτά.
• Σε ένα μεγάλο μπολ κατάλληλου μεγέθους, τοποθετήστε το κόσκινο, καλύψτε το με γάζα και ρίξτε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε αυτό.
• Όταν το τυρόγαλο πέσει, μεταφέρετε το μελλοντικό τυρί σε ξεχωριστό μπολ. Τώρα μπορείτε να το αλατίσετε και να προσθέσετε μπαχαρικά.

Το τελικό προϊόν πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.και στη συνέχεια μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι ή να ψυχθεί. Βάλτε τον ορό σε σκοτεινό μέρος για αρκετές ημέρες. Όταν γίνεται ξινή, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για τηγανίτες ή λουκουμάδες.

Adyghe τυρί στο σπίτι. Συνταγή

Σπιτικός τρόπος για να φτιάξετε αυτό το τυρί.διαφέρει από τη βιομηχανική στην απλότητά του. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κάθε έμπειρη νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά αυτής της διαδικασίας. Διαβάστε πώς μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα τυρί από γάλα στο σπίτι:

• Ρίξτε δύο λίτρα γάλακτος στο τηγάνι και τοποθετήστε το σε υψηλή φωτιά.
• Μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια, ρίξτε 250 ml γιαουρτιού σε μια κατσαρόλα με λεπτή ροή (για το σκοπό αυτό, η φυσική «Ενεργοποίηση» είναι τέλεια).
• Ανακατέψτε το φαγητό μέχρι να αρχίσει να χωρίζεται σε λευκές νιφάδες και ορό γάλακτος.
• Όταν το τυρόγαλα γίνει καθαρό, μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά. Σημειώστε ότι εάν υπερθέσετε το μελλοντικό τυρί στη σόμπα, θα αποδειχθεί πολύ πυκνό.
• Βάλτε το πανί, διπλωμένο σε διάφορα στρώματα και στη συνέχεια στραγγίστε το περιεχόμενο του τηγανιού μέσα από αυτό.
• Συγκεντρώστε τα άκρα του υφάσματος με τη μορφή σακούλας και κρεμάστε το μαζί με τη μάζα του τυριού.
• Όταν στεγνώσει ο τυρογάλακτος, βάλτε το τυρί σε καλούπι και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες.

Έτοιμο τυρί Adyghe που μπορείτε να σερβίρετεαυτόνομο πιάτο ή χρησιμοποιήστε το ως πρόσθετο στη σαλάτα λαχανικών. Επίσης, από αυτό το σπιτικό τυρί παίρνουμε μια πολύ νόστιμη γέμιση για γλυκά και cheesecakes.

Σπιτικό τυρί Adyghe

Αυτή η συνταγή δείχνει ότι θα ξοδέψετεη διαδικασία δημιουργίας τυριού είναι μεγαλύτερη προσπάθεια. Ωστόσο, το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει αναμφίβολα. Θα σας βοηθήσει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τυρί Adyghe στο σπίτι, η παρακάτω συνταγή:

• Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το μαγιά. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε μισό λίτρο γάλα με δύο κουταλιές της κεφίρ και αφήστε τα να ζυμώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για μια ημέρα.
• Την επόμενη μέρα, ξεκινήστε να μαγειρεύετε τυρί. Χτυπάμε ελαφρά τέσσερα αυγά κοτόπουλου και ανακατεύουμε με γιαούρτι μαγειρεμένο την προηγούμενη ημέρα.
• Βάλτε δύο λίτρα γάλα στη φωτιά και περιμένετε μέχρι να αρχίσει να βράζει. Μετά από αυτό, ρίξτε το μείγμα αυγών σε αυτό και μαγειρέψτε τα όλα μαζί, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε.
• Όταν το μείγμα στάρπης διαχωρίζεται από τον ορό γάλακτος, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και στραγγίστε το περιεχόμενό του μέσω τυροκομείου.
• Αλατίστε τη μάζα του τυριού και, αν θέλετε, αρωματίστε με βότανα και μπαχαρικά. Βάλτε το τυρί σε καλούπι και αφήστε το να βράσει σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες.

Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν στο ψυγείο, μέσαδοχεία με κλειστό καπάκι το πολύ πέντε ημέρες. Από το υπόλοιπο ορό γάλακτος, ετοιμάστε τηγανίτες, τηγανίτες ή μαγιά για μελλοντικά τυριά Συμφωνείτε ότι η παραγωγή μη απορριμμάτων στην κουζίνα σας είναι ένα μεγάλο επίτευγμα.

Τρυφερό σπιτικό τυρί

Θα μαγειρέψετε μόνοι σας αυτό το προϊόνπολύ εύκολο. Θυμηθείτε ότι τέτοιο τυρί δεν μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς η διάρκεια ζωής του δεν θα υπερβαίνει τις τέσσερις ημέρες. Διαβάστε πώς να μαγειρεύετε τυρί Adyghe στο σπίτι. Η συνταγή έχει ως εξής:

• Ρίχνουμε ενάμισι λίτρο φρέσκου γάλακτος σε μια κατσαρόλα και φωτίζουμε.
• Όταν το υγρό αρχίσει να βράζει, μειώστε τη θερμότητα, ρίξτε το χυμό ενός λεμονιού και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για αρκετά λεπτά.
• Όταν το ορό γάλακτος γίνει διαυγές και το τυρόπηγμα διαχωρίζεται εντελώς από αυτό, το τηγάνι πρέπει να αφαιρεθεί από τη σόμπα.
• Στραγγίστε την περίσσεια υγρού με κόσκινο και γάζα, και αναμίξτε το τυρί με αλάτι και μεταφέρετε σε κατάλληλο καλούπι σιλικόνης.

Σε λίγες ώρες θα μπορείτε να θεραπεύσετετους συγγενείς τους με νόστιμο φυσικό τυρί της δικής τους προετοιμασίας. Χρησιμοποιήστε αυτό το προϊόν για την παρασκευή διαφόρων σάλτσες, οι οποίες περιλαμβάνουν επίσης ξινή κρέμα, βότανα, κόλιαντρο και σκόρδο. Μην ξεχνάτε ότι εάν τηγανίζετε φέτες τυριού Adyghe σε βούτυρο, ως αποτέλεσμα θα έχετε ένα σνακ που θα διακοσμεί οποιοδήποτε τραπέζι διακοπών.

Συμπέρασμα

Αν σας άρεσε να μαγειρεύετε τυρί Adygheανεξάρτητα, πράγμα που σημαίνει ότι δεν θα θέλατε ποτέ να αγοράσετε ξανά τα βιομηχανικά ανάλογα. Συμφωνώ, είναι πολύ ευχάριστο να αντιμετωπίζετε συγγενείς και φίλους με μια φυσική και υγιεινή θεραπεία.