Τα γαλακτοκομικά προϊόντα στην ανθρώπινη ζωή καταλαμβάνουνιδιαίτερο μέρος. Το γάλα δεν είναι μόνο πρωτεΐνη, ασβέστιο, αλλά και ένα σύμπλεγμα βιταμινών και γαλακτικών οξέων που είναι απαραίτητα για την πλήρη λειτουργία του σώματός μας. Μεταξύ όλων των τεράστιων ποικιλιών γαλακτοκομικών προϊόντων, μπορείτε να επιλέξετε τα πιο βασικά - γάλα, ξινή κρέμα, τυρί cottage, βούτυρο, κρέμα γάλακτος. Τα υποπροϊόντα της γαλακτοπαραγωγής περιλαμβάνουν ορό γάλακτος και βουτυρόγαλα (αποκορυφωμένο γάλα, το οποίο λαμβάνεται με την αφαίρεση της κρέμας γάλακτος). Μετά από το ψήσιμο του βουτύρου, αποκτάται και ένα νόστιμο γαλακτοκομικό προϊόν, οι Τάταροι τον αποκαλούν "Αριάν", καλά, ίσως κάποιος άλλος να το αποκαλεί με αυτόν τον τρόπο.
Ιδιαίτερη προσοχή θέλω να πληρώσω τυρόπηγμα,καθώς μεταξύ όλων των αναφερόμενων σε αυτό η υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και ασβέστιο. Είναι πολύ χρήσιμο για παιδιά και ενήλικες, ειδικά για όσους έχουν προβλήματα με το μυοσκελετικό σύστημα.
Σίγουρα πολλοί ενδιαφέρονται για το πώς να μαγειρεύουντυρί cottage στο σπίτι. Ήταν επίσης ενδιαφέρον για μένα, γι 'αυτό αποφάσισα να μελετήσω αυτή τη διαδικασία. Αν και πώς να πάρει τυρί cottage σε ένα βιομηχανικό περιβάλλον, ξέρω από και προς, επειδή είναι μέρος του επαγγέλματός μου. Τώρα θα σας πω πώς να μαγειρεύουν τυρί cottage στο σπίτι.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι, σκεφτείτε το πιο προσιτό από αυτούς.
1) Χρειαζόμαστε οποιαδήποτε ποσότητα γιαουρτιούΝωπό ή ξινό γάλα, έχω 1,5 λίτρο γιαούρτι. Λαμβάνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίχνουμε λίγο νερό μέσα σε αυτό και φέρουμε σε βρασμό. Το χρειαζόμαστε ως λουτρό νερού. Σε μια μικρότερη κατσαρόλα, ρίχνουμε το κεφίρ μας και βάζουμε ένα μεγάλο. Τώρα περιμένουμε να αρχίσει να ξεχωρίζει ο ορός γάλακτος, διασφαλίζοντας ταυτόχρονα ότι το kefir δεν βράζει, διαφορετικά θα έχουμε σκληρό τυρί. Η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου μισή ώρα, μερικές φορές λίγο περισσότερο. Στη συνέχεια, όλη η μάζα χύνεται σε ένα μεγάλο κόσκινο (με μικρές οπές), και περιμένουμε όταν θα εξαντληθεί ολόκληρος ο ορός. Μπορείτε να κάνετε κάτι άλλο: χρησιμοποιήστε μια τσάντα από γάζα, αλλά εδώ ο ορρός ρέει περισσότερο και το τυρόπηγμα είναι λίγο αυτο-πιεσμένο. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται ότι είναι τρυφερό και νόστιμο.
Πώς να μαγειρέψουν τυρί cottage στο σπίτι που τώρα ξέρετε, εξετάστε τη μέθοδο που χρησιμοποιούν το γάλα.
2) Χρειαζόμαστε μια σακούλα γάλακτος, δύο καντίνεςκουτάλια με ξινή κρέμα γάλακτος. Το γάλα βράζει (αλλά μην βράζετε), στη συνέχεια ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατεύετε με ξινή κρέμα. Βάζουμε τη νύχτα σε ζεστό μέρος. Το πρωί παίρνουμε ζυμωμένο μίγμα. Ζεσταίνουμε σε ένα υδατόλουτρο και παίρνουμε τυρί cottage. Τώρα μπορείτε να διδάξετε με ασφάλεια στους αγαπημένους σας πώς να φτιάχνετε το τυρί cottage από το γάλα.
Σε βιομηχανικό περιβάλλον για την παραγωγή τυρί cottage χρησιμοποιώντας χλωριούχο ασβέστιο. Συμβάλλει στην ταχεία αναδίπλωση του γάλακτος.
Γενικά, σύμφωνα με την παράδοση, οι γιαγιάδες μας ήξεραν πώςμαγειρέψτε τυρί cottage στο σπίτι. Κατά κανόνα, όλοι στο χωριό κρατούσαν μια αγελάδα. Το γάλα δεν έπινε πάντα, ξινό. Ήταν το ξινόγαλο της γιαγιάς που θερμάνθηκε και έλαβε τυρί cottage, το πιο φυσικό και σπιτικό. Μερικές φορές το γάλα έμεινε ειδικά για να γίνει ξινό για να κάνει ένα τυρόπηγμα από αυτό.
Сегодня уже мало кто содержит корову, купить το γάλα μπορεί να είναι σε οποιοδήποτε κατάστημα. Ως εκ τούτου, μπορείτε να κάνετε για σας τυρί cottage. Με την ευκαιρία, το τυρί cottage κάνει υπέροχα cheesecakes. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία από γλυκά τυριά (τα παιδιά είναι ιδιαίτερα χαρούμενα και οι ενήλικες δεν είναι αντίθετοι να τρώνε).
Λοιπόν αποδεικνύεται από το σνακ τυρί cottage cheese,είναι εύκολο να μαγειρέψετε. Παίρνουμε το φρέσκο τυρί cottage μας, το ανακατεύουμε με αλάτι (αν θέλετε αλμυρό, βάζουμε περισσότερο αλάτι, και όχι τόσο λιγότερο). Ανακατέψτε τα πάντα ως ζύμη και τα βάζετε σε μορφή ή κανονική πλάκα. Πιέστε και περιμένετε λίγες μέρες, όταν το τυρί είναι ώριμο. Το αποτέλεσμα είναι κάτι παρόμοιο με το τυρί Adyghe (αυτό, παρεμπιπτόντως, γίνεται παραδοσιακά από πρόβειο γάλα).
Όσο για τον ορό γάλακτος, μπορείτε να προετοιμάσετε διάφορα ποτά από αυτό, για παράδειγμα, ανακατέψτε με ζάχαρη, χυμό οποιωνδήποτε μούρων - και ένα αναζωογονητικό ποτό είναι έτοιμο, το οποίο πηγαίνει καλά στη ζέστη.
Λοιπόν, τώρα θα δώσετε σίγουρα μια λεπτομερή απάντηση στο ερώτημα πώς να φτιάξετε τυρί cottage στο σπίτι και πώς είναι χρήσιμο για το σώμα μας.
