Sauerkraut, οι συνταγές για τις οποίες μοιάζουν αρκετάπεριγραφή των αγγουριών τουρσί, ιδανικό για ένα νόστιμο και αρωματικό σνακ. Παρεμπιπτόντως, ένα τέτοιο κενό δεν χρειάζεται να τυλίγεται για το χειμώνα. Σε τελική ανάλυση, γίνεται σε μόλις τρεις ημέρες και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σχεδόν αμέσως.
Следует отметить, что квашеная свекла (рецепты θα συζητηθεί παρακάτω) είναι λιγότερο δημοφιλές από το τουρσί. Αλλά μάταια. Μετά από όλα, ένα λαχανικό που συλλέγεται χρησιμοποιώντας οξικό οξύ χάνει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Επιπλέον, μια τέτοια μαρινάδα αντενδείκνυται για όσους έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Όσον αφορά το τουρσί, παρασκευάζεται μόνο με βάση φυσικά συστατικά και τα οφέλη του είναι αναμφισβήτητα.
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αυτό το κομμάτι εργασίαςκαθίσταται πλήρως χρησιμοποιήσιμο μόνο μετά από τρεις ημέρες μετά την προετοιμασία. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα τεύτλα είναι καλά κορεσμένα με άλμη και γίνονται εξαιρετικά νόστιμα και αρωματικά.
Έτσι, για να δημιουργήσουμε 1 λίτρο σνακ, χρειαζόμαστε:
Αφού μαγειρευτούν τα τεύτλα, πρέπειΨύξτε εντελώς, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες πάχους έως 7 mm. Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε ένα τέτοιο ορεκτικό για ένα γιορτινό τραπέζι, τότε μπορείτε να κόψετε υπέροχα το λαχανικό χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι τυρί ανακούφισης.
Μαρινάρετε για κάτι τόσο απλό αλλά νόστιμοτα ορεκτικά προετοιμάζονται αρκετά γρήγορα και εύκολα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αναμίξετε το πόσιμο νερό με λεπτό επιτραπέζιο αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για να τα δοκιμάσετε, να τα βράσετε, να σταθούν στη σόμπα για τρία λεπτά και στη συνέχεια να απομακρυνθούν από τη φωτιά και να κρυώσουν εντελώς. Παρεμπιπτόντως, αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο, γιατί αν ρίξετε βραστά τεύτλα με ζεστό άλμη, τότε δεν θα πάρετε ένα ελαστικό και όμορφο σνακ, αλλά μια πλούσια μάζα ακατανόητης γεύσης.
Μετά την άλμη και τα τεύτλαπαρασκευασμένο, θα πρέπει να προχωρήσετε αμέσως στη ζύμωση του λαχανικού. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε ένα καθαρό και στεγνό βάζο λίτρων, να βάζετε ολόκληρα σκελίδες σκόρδου, ομπρέλες ξηρού άνηθου με σπόρους, μπαχάρι και φύλλα δάφνης. Στη συνέχεια, στο ίδιο δοχείο, πρέπει να τοποθετήσετε κομμάτια βρασμένων τεύτλων και, στη συνέχεια, να τα γεμίσετε τελείως με κρύο άλμη.
Σε αυτήν την κατάσταση, το τεμάχιο εργασίας πρέπει να διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για τρεις ημέρες. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να κλείσετε χαλαρά το βάζο με γυάλινο καπάκι.
Υπόκειται σε όλες τις απαιτήσεις μαγειρέματοςτόσο κενό, σίγουρα θα πάρετε ένα νόστιμο και αρωματικό λάχανο λάχανο Οι συνταγές για αυτό το σνακ μπορεί να περιλαμβάνουν άλλα προαιρετικά συστατικά. Για παράδειγμα, μερικές νοικοκυρές προσθέτουν φρέσκια σταφίδα, κεράσι και φύλλα μήλου, καθώς και διάφορα μπαχαρικά και μπαχαρικά σε ένα λαχανικό με άλμη.
Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι τα τουρσί παντζάριαΟ χειμώνας παρασκευάζεται σύμφωνα με μια παρόμοια συνταγή, αλλά με τη μόνη διαφορά ότι όλα τα συστατικά δεν τοποθετούνται σε ένα συνηθισμένο γυάλινο βάζο, αλλά σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, το οποίο στη συνέχεια πρέπει να τυλίγεται χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή. Σε αυτήν την κατάσταση, το σνακ μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα δροσερό δωμάτιο για έξι μήνες ή περισσότερο.
Μετά από τρεις ημέρες, το λάχανο τουρσί πρέπει να είναιβάλτε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Μετά από αυτό, οι φέτες πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα βαθύ μπολ (χωρίς άλμη), να προσθέσετε δαχτυλίδια γλυκών κρεμμυδιών σε αυτό και να καρυκεύσετε με μη ραφιναρισμένο ηλιέλαιο. Μετά την πλήρη ανάμειξη όλων των συστατικών, πρέπει να παρουσιάζονται αμέσως στο τραπέζι ως ένα νόστιμο και αρωματικό σνακ. Εκτός από τέτοια σπιτικά παρασκευάσματα, συνιστάται να σερβίρετε πουρέ πατάτας, τηγανητό κρέας και άλλα ζεστά πιάτα. Καλή όρεξη!
