Рецепт зраз пришел к нам из литовской и польской κουζίνα, όπου το πιάτο θεωρείται εθνικό για πολύ καιρό. Αρχικά, φτιάχτηκε από ένα κτυπημένο κομμάτι κρέατος, το οποίο ήταν τυλιγμένο με μανιτάρια, λαχανικά ή γέμιση αυγών. Το αποτέλεσμα ήταν ένα ορεκτικό κεφτεδάκι με υπέροχη γέμιση. Σήμερα, η βάση του zraz είναι πουρέ πατάτας ή κιμά. Οι καλύτερες συνταγές βήμα προς βήμα zraz παρουσιάζονται στο άρθρο μας. Ας φτάσουμε στην εξοικείωση.
Συνταγή zrazy μπορεί να σερβιριστείτόσο σε εορταστική εκδήλωση όσο και σε καθημερινή μέρα. Αυτό το ορεκτικό πιάτο μοιάζει με μεσαίου μεγέθους κοτολέτες, τα οποία μπορούν εύκολα να γίνουν μια καλή εναλλακτική λύση για μπριζόλες ή μάλλον βαρετές κανονικές κοτολέτες.
Αν και το μαγείρεμα είναιενοχλητική επιχείρηση, οι ορεκτικές κοτολέτες που προκύπτουν έχουν τα πλεονεκτήματά τους. Η συνταγή είναι αρκετά οικονομική ταυτόχρονα. Μια μικρή ποσότητα κρέατος είναι αρκετή για να ταΐσει μια οικογένεια. Το πιάτο δεν χρειάζεται ένα πιάτο, αλλά δεν το αποκλείει. Το Zraza έχει ακόμα καλύτερη γεύση όταν σερβίρεται με σάλτσα ή σάλτσα. Χάρη στα διάφορα γεμίσματα με τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε zrazy, τα νόστιμα κοτολέτες έχουν μια νέα γεύση κάθε φορά και ποτέ δεν βαριούνται.
Για να μην φαίνεται η συνταγή να μαγειρεύειΜε μια τόσο περίπλοκη διαδικασία, το γέμισμα και ο κιμάς για ορεκτικά κοτολέτα μπορούν πάντα να προετοιμάζονται εκ των προτέρων και οποιαδήποτε άλλη ημέρα θα είναι αρκετό για να τα σχηματίσετε και να τα τοποθετήσετε στο φούρνο.
Αμέσως πριν ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο, σας συνιστούμε να εξοικειωθείτε με μερικά μυστικά και προτάσεις:
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για πιάτα με κρέας,η κύρια διαφορά είναι στην τεχνολογία θερμικής επεξεργασίας. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο χρησιμοποιώντας τηγάνι, φούρνο, βραστήρα. Επιπλέον, υπάρχουν συνταγές όπου οι σχηματισμένες κοτολέτες τηγανίζονται πρώτα και στη συνέχεια μαγειρεύονται.
Τα ψημένα κοτολέτα ψήνονται στο φούρνοντουλάπα, έτσι δεν είναι μόνο νόστιμα και θρεπτικά, αλλά και πολύ απαλά και ζουμερά. Σύμφωνα με τη συνταγή, ο κιμάς zrazy παρασκευάζεται με μια κλασική γέμιση - ένα αυγό και κρεμμύδι. Μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο με σαλάτα λαχανικών ή πουρέ πατάτας.
Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα παρακάτω εξαρτήματα:
Ξεκινήστε με τη συνταγή κρέατος βήμα προς βήμαείναι απαραίτητο με το βράσιμο 2 αυγών και το μούλιασμα ενός καρβέλι. Το προϊόν αρτοποιίας μπορεί να προ-αλεσθεί με ένα μπλέντερ ή να αλεσθεί μετά τη διαδικασία εμποτισμού. Τα βραστά αυγά πρέπει να κρυώσουν και να κοπούν σε μεγάλους κύβους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε κύβους περίπου το ίδιο μέγεθος με τα αυγά.
Τηγανίζουμε σε προθερμασμένο ταψίέτοιμο κρεμμύδι μέχρι να μισοψηθεί, στη συνέχεια προσθέστε προ-ψιλοκομμένα χόρτα και τηγανίστε το περιεχόμενο για μερικά ακόμη λεπτά. Σε ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε ψιλοκομμένα αυγά, κρεμμύδια και μυρωδικά. Όλα πρέπει να αλατιστούν - η γέμιση είναι έτοιμη.
Για να αποφύγετε τη διάλυση του zrazy κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, εκτός από το καρβέλι, πρέπει να προσθέσετε ένα αυγό στον κιμά. Στη συνέχεια, πρέπει να αλατιστεί, λίγο αρωματισμένο με μπαχαρικά για γεύση και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
Το επόμενο στάδιο είναι η γλυπτική του κρέατος zraz. Το σχηματισμένο στρογγυλό κέικ πρέπει να κρατηθεί στο αριστερό χέρι και με το δεξί χέρι, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, βάλτε την προετοιμασμένη γέμιση στο κέντρο κάθε κοτολέτας.
Για να κλείσει καλά το κέικ, αξίζει η γέμισησπρώξτε ελαφρά. Μετά από αυτό, πρέπει να τυλίξετε μια ομοιόμορφη κοτολέτα και να την κατεβάσετε σε ένα ταψί ή ένα ταψί που έχετε λαδώσει προηγουμένως με λάδι.
Bήστε ένα πιάτο κιμά στο φούρνοντουλάπι σε θερμοκρασία 220 ° C για 45 λεπτά. Εκτός από αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, μπορείτε να τηγανίσετε τις ορεκτικές κοτολέτες σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να πάρει τη θέση που του αξίζει σε οποιοδήποτεπανηγυρικό γεγονός. Έχει υπέροχη γεύση, καθώς τα υλικά που χρησιμοποιούνται συνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο ή κιμά, το οποίο θα εξισορροπήσει τέλεια την περιεκτικότητα σε λιπαρά του πιάτου, η οποία εμφανίζεται λόγω των τηγανητών μανιταριών. Αντί για το συνηθισμένο ψωμί σε κρουτόν, μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν θρυμματισμένα καρύδια ή τριμμένο τυρί, το οποίο δίνει στο πιάτο ακόμη περισσότερη πικάντικη και πολυπλοκότητα.
Για την παρασκευή των ακόλουθων συστατικών:
Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, πρέπει να προετοιμάσετε τα πάνταΣυστατικά. Για να το κάνετε αυτό, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και αρχίστε να τηγανίζετε σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθεί μισό. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε σε λεπτές φέτες και προσθέστε τα στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό.
Μετά από αυτό, η γέμιση πρέπει να αλατιστεί, πιπέρι και να αρωματιστεί με προ-ψιλοκομμένα βότανα για γεύση. Τα πράσινα μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ή ξηρά. Το τελευταίο έχει πιο εκλεπτυσμένο άρωμα.
Προσθέστε ένα αυγό, μια μικρή ποσότητα αλατιού και πιπεριού στον έτοιμο κιμά και, στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, σπάστε και χαλαρώστε ένα αυγό, ρίξτε κρουτόν για τηγάνισμα σε ένα επίπεδο πιάτο.
Τώρα ήρθε η ώρα να σχηματίσουμε τα κέικ.Στο ένα χέρι, πρέπει να κρατήσετε ένα έτοιμο κομμάτι κιμά και στο άλλο, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, πρέπει να απλώσετε τη γέμιση των μανιταριών στο κέντρο. Στη συνέχεια, οι άκρες του κέικ πρέπει να ενωθούν, να βουτήξουν στο αυγό και τη φρυγανιά. Για να έχετε μια πιο σφιχτή κρούστα, η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί δύο φορές. Τα Zrazy τηγανίζονται σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
Το πιάτο κορεάζει το σώμα με ασβέστιο, πρωτεΐνες καιβιταμίνες. Το Zrazy με τυρί που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ ζουμερό, νόστιμο και τρυφερό, και επίσης υγιεινό. Σίγουρα θα ευχαριστήσουν όχι μόνο τους ενήλικες, αλλά και τα παιδιά.
Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα παρακάτω εξαρτήματα:
Η διαδικασία προετοιμασίας για το zraz πρέπει να ξεκινήσει μεπαρασκευή κιμά. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε καλά, αλάτι και πιπέρι. Πλύνετε τα χόρτα, στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε. Το τυρί Cottage πρέπει να τεμαχιστεί χρησιμοποιώντας κόσκινο ή μύλο κρέατος. Τρίβουμε το τυρί και συνδυάζουμε με τυρί cottage, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση.
Σε ξεχωριστό δοχείο, είναι απαραίτητο να σπάσετε καιανακατέψτε το αυγό και βάλτε τα ψίχουλα ψωμιού σε ένα άλλο μπολ. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του zraz. Τα χέρια πρέπει να υγραίνονται στο νερό και να αρχίζουν να σχηματίζουν κέικ, μέσα στα οποία, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, πρέπει να απλώσετε τη γέμιση τυριού. Στη συνέχεια, πρέπει να συνδέσετε τις άκρες, βυθίστε το κέικ στο αυγό και στα ψίχουλα ψωμιού. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Το πιάτο σερβίρεται συνήθως ζεστό, χρησιμοποιώντας σαλάτα λαχανικών ή πατάτες ως συνοδευτικό.
Οι νοικοκυρές σημειώνουν ότι μαγειρεύονται ζρανζέαποδεικνύεται πολύ τρυφερό, νόστιμο και ζουμερό. Εκτός από τα αυγά κοτόπουλου, τα αυγά ορτυκιών μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση, γεγονός που προσθέτει πολυτέλεια και πρωτοτυπία στο πιάτο. Από τα μπαχαρικά, συνήθως συνιστάται να προσθέσετε λίγη πάπρικα και αλεσμένο κόλιανδρο. Ωστόσο, όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις του σεφ του σεφ.
Εκτός από το τηγάνισμα ή το ψήσιμο σε ένα τηγάνιφούρνο, το πιάτο αποδεικνύεται ότι δεν είναι λιγότερο ορεκτικό σε ένα πολυμαγειρικό ή διπλό λέβητα. Οι γιατροί συμβουλεύουν να συμπεριλάβουν το zrazy που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο στο διαιτητικό μενού.
