Zrazy με μανιτάρια: τακτική και εορταστική συνταγή

Το Zrazy είναι ένα δημοφιλές πιάτο πολλών ανατολικών λαώνΕυρώπη. Αυτά τα ωοειδή κοτσάνια με γέμιση είναι κρέας, πατάτα, ψάρι. Ζαμπόν με μανιτάρια, η συνταγή της οποίας σας προσφέρουμε είναι μια παγκόσμια επιλογή. Αυτή η πλήρωση συνδυάζεται με επιτυχία τόσο με το κρέας όσο και με τη ζύμη πατάτας. Ας φτάσουμε στο μαγείρεμα.

Πατάτα με μανιτάρια. Συνταγή με φωτογραφία

Κατάλληλα ως μανιτάρια και μανιτάρια στρειδιών.Εάν γνωρίζετε πώς μπορείτε να μαζέψετε δασικά μανιτάρια, τότε μπορείτε να προετοιμάσετε μια γέμιση από αυτά. Τα μανιτάρια χρειάζονται διακόσια γραμμάρια, πατάτες - ένα κιλά κιλά. Επίσης, χρειάζονται δύο κρεμμύδια και βούρτσα. Αυτός είναι ο ολόκληρος κατάλογος των προϊόντων, από τα οποία θα προετοιμαζόμαστε με μανιτάρια - η συνταγή είναι πολύ απλή, όπως ίσως ήδη καταλάβετε. Απαιτεί μόνο κάποια δεξιότητα και το χέρι. Ξεφλουδισμένες πατάτες κομμένες σε μικρές πλάκες, βράζουμε. Θα σας πάρει περίπου μισή ώρα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε νερό για μαγείρεμα. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το υγρό. Πατάτες, μέχρι να κρυώσει, πολτό σε πουρέ.

Μην αφήνετε το νερό να χυθείπιο μαλακό - το υπερβολικό υγρό θα σας αποτρέψει από το να τυφλώσετε αργότερα με μανιτάρια (η συνταγή υποδηλώνει ότι πρέπει να είναι της σωστής μορφής). Στη συνέχεια, η μάζα πατάτας πρέπει να κρυώσει, και εν τω μεταξύ, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της γέμισης. Σκουπίστε τα μανιτάρια με μια πετσέτα από τα υπολείμματα του υποστρώματος πάνω στο οποίο αναπτύχθηκαν. Κατόπιν πλύνετε και στεγνώστε. Ψιλοκόβουμε και τηγανίζουμε πρώτα σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε το φυτικό έλαιο και φέρτε στην ετοιμότητα, αλάτι. Τώρα θα πρέπει να σχηματίσετε ζάμπια με μανιτάρια. Η συνταγή δεν περιλαμβάνει την προσθήκη περισσότερων συστατικών. Ο συνδυασμός πατάτας με γέμιση είναι απόλυτα αυτάρκης σε αυτό το πιάτο.

Μαλακά χέρια με κρύο νερό, διαιρέστε τη ζύμη πατάτας σε οκτώ μέρη. Στη συνέχεια, ο καθένας πρέπει να ισιωθεί και να διαμορφωθεί σε ωοειδές σχήμα.

Στη μέση κάθε ληφθείσας κέικΔιαδώστε τα μανιτάρια και τυλίξτε το παραγέμισμα μέσα. Τυλίξτε έτοιμο ζαμπόν στο φούρνο, απλώστε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, ψήνετε στο φούρνο για είκοσι πέντε λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο με σάλτσα κρεμμυδιού, τηγανητά σε φυτικό λάδι.

Εορταστική τρελά

Αυτό το πιάτο είναι τόσο κομψό που το χρειάζεστε.μαγειρέψτε μόνο σε ειδικές περιπτώσεις. Το κοτόπουλο που μοιάζει με μανιτάρια μοιάζει αρκετά ασυνήθιστο. Η συνταγή για το κρέας γαλοπούλας, τα κουκουνάρια και το σπανάκι είναι απλά το κορυφαίο γαστρονομικό άριστα. Το φιλέτο της Τουρκίας είναι πιο ξηρό και σχηματίζει πιο ευεργετικούς συνδυασμούς με σάλτσες και λαχανικά. Σπανάκι σε αυτή τη συνταγή σχεδόν δεν αισθάνεται. Για τέσσερις μερίδες χρειάζεστε οκτακόσια γραμμάρια φιλέτα, εκατό γραμμάρια λευκό κρασί, σαράντα γραμμάρια βούτυρο και αλάτι, διακόσια γραμμάρια κατεψυγμένου σπανάκι σε μπρικέτα και μανιτάρια, καθώς και τριμμένη παρμεζάνα και κουκουνάρια. Χρειάζεται επίσης ένα μαγειρικό νήμα για να δεσμεύσετε το zraz. Ξεκινώντας το μαγείρεμα, ενεργοποιήστε το φούρνο ώστε να μπορεί να ζεσταθεί καλά. Κόψτε τέσσερα λεπτά σνίτσελ από κρέας γαλοπούλας, απωθείστε τα, βάλτε τα σε μια πλαστική σακούλα, χρησιμοποιώντας ένα σφυρί. Για το κρεμμύδι, ανακατέψτε τα μανιτάρια, τα φρυγμένα καρύδια, το λιωμένο βούτυρο, το τυρί και το αποψυγμένο σπανάκι. Στη συνέχεια παραμένει μόνο να τυλίξετε το γέμισμα σε ένα φάκελο κρέατος, να στερεώσετε με ένα νήμα, τηγανίζετε με βούτυρο, ψιλοκομίζετε με κρασί και ψήνετε μέχρι να γίνει.