Το κρέας που ψημένο στο κτύπημα είναι ζουμερό καινόστιμο. Χάρη στο κέλυφος διατηρεί όλους τους χυμούς και τα αρώματά του. Και αν προσθέσετε κάποια μπαχαρικά και καρυκεύματα, μπορείτε να πάρετε ένα πρωτότυπο πιάτο. Το κοτόπουλο είναι ένα γρήγορο πιάτο που είναι ιδανικό για ένα ήσυχο δείπνο με την οικογένειά σας ή για μια εορταστική γιορτή.
Συνήθως, το κοτόπουλο χρησιμοποιείται για μαγείρεμα.Είναι βολικό να τηγανίζουμε, και το σημαντικότερο τρώνε. Για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σε κτύπημα, πρέπει να προετοιμάσετε το φιλέτο. Μπορείτε να πάρετε το τελικό, ή μπορείτε να διαχωρίσετε το κρέας από τα οστά. Η πρώτη επιλογή είναι πολύ προτιμότερη. Φιλέτο κοτόπουλου, περίπου 500 γραμμάρια, κομμένο σε μεσαίες μερίδες. Στη συνέχεια θα πρέπει να λίγο λίγο. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε σάλτσα σόγιας, πιπέρι, αλάτι και καρυκεύματα. Όλα αυτά προστίθενται στο κοτόπουλο και αφήνουν στην άκρη για 2 ώρες.
Αυτή τη στιγμή μαγειρεύουμε το κτύπημα.Παίρνουμε 200 γραμμάρια σκληρού τυριού και το τρίβουμε. Προσθέστε σε αυτό 100 γραμμάρια μαγιονέζας, τρία αυγά και ανακατέψτε. Στη συνέχεια χύστε το αλεύρι. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα μείγμα που θα μοιάζει με μια ζύμη σε ένα φρυγανιές. Προσθέστε αλάτι και καρυκεύματα στη γεύση.
Στη συνέχεια, βυθίστε κάθε κομμάτι φιλέτουμαγειρεμένο κτύπημα και απλώνεται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με πρόσθετα φυτικά έλαια. Τρίψτε τα μετάλλια για περίπου 7 λεπτά και στις δύο πλευρές, μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα. Το κοτόπουλο στο κτύπημα είναι έτοιμο. Παραμένει μόνο για να το διακοσμήσετε με διαφορετικά χόρτα και να εξυπηρετήσετε.
Μπορείτε να μαγειρέψετε κτύπημα χωρίς τυρί.Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με κάθε καρυκεύματα, πιπέρι και αλάτι. Ρίχνουμε λίγο αλεύρι σε ένα μπολ, και λίγο ψιλοκομμένο σε άλλο. Διαχωρίστε ξεχωριστά τα αυγά και τα χτυπήστε ελαφρά. Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα και ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι. Βάλτε το στήθος στο αλεύρι, στη συνέχεια στο αυγό και τέλος στα ψίχουλα. Τηγαίνετε τα σε μια κατσαρόλα από κάθε πλευρά. Σερβίρετε με τυχόν πλαϊνά πιάτα και λαχανικά.
Η ακόλουθη συνταγή είναι πιο πρωτότυπη, αλλά όχιπολύπλοκο. Τα κοτόπουλα σε κτύπημα παίρνουν μια ασυνήθιστη γεύση, λόγω της προσθήκης ορισμένων συστατικών. Για αυτό το πιάτο χρειάζεστε περίπου ένα κιλό κοτόπουλο. Κόψτε το σε μεσαίες μερίδες. Για το μίγμα, πάρτε μισό ποτήρι μεταλλικό νερό, άμυλο αραβοσίτου (4 κουταλιές της σούπας), δύο λευκά αυγό, δύο κουταλιές αλεύρι και αλάτι στη γεύση. Αναμιγνύουμε τα πάντα πολύ καλά για να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Βυθίστε το κοτόπουλο στο κτύπημα και αφήστε το για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να θερμαίνετε το τηγάνι και να τηγανίζετε το φιλέτο και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί ένα καφέ κρούστα.
Τώρα πρέπει να κάνετε τη σάλτσα.Λίγα σκελίδες σκόρδου περνούν μέσα από ένα ειδικό πιεστήριο, και τρεις λεπτές τζίντζερ σε ένα τρίφτη. Τηγαίνετε ελαφρά όλα σε μια μικρή ποσότητα σησαμελαίου για περίπου ένα λεπτό. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας μέλι και περίπου μισό ποτήρι νερό, ένα κουταλάκι ξύδι κρασιού και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού άμυλο, διαλύεται σε νερό και σιγοβράστε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά. Βάλτε τις κότες σε κτύπημα στη σάλτσα και σερβίρετε στο τραπέζι, πασπαλίζονται με σουσάμι. Ως επιτραπέζιο πιάτο, το ρύζι είναι ιδανικό για αυτό το πιάτο.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο κρέας κοτόπουλου, αλλά καιτο ήπαρ. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το σε μικρά κομμάτια και χτυπήστε λίγο. Στη συνέχεια αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με κάθε πιπέρι. Στη συνέχεια, προετοιμάστε το κτύπημα. Ανακατέψτε τα αυγά, το γάλα και το αλεύρι για να πάρετε μια όχι πολύ ρευστό σύσταση. Στη συνέχεια, βουτιά κάθε κομμάτι ήπαρ σε κτύπημα και τηγανίζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι. Το συκώτι κοτόπουλου στο κτύπημα είναι έτοιμο. Σερβίρετε με πατάτες, ρύζι ή λαχανικά, διακοσμώντας με βότανα.
Κατά την προετοιμασία της ζύμης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτεμπύρα Στη συνέχεια, φαίνεται πιο ευάερο και ευγενικό. Τηγανίστε τα κομμάτια κρέατος σε κτύπημα σε καλά ψημένο τηγάνι για να πάρετε μια καλή κρούστα και όλοι οι χυμοί παραμένουν μέσα. Η καλύτερη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε μια φριτέζα με βαθιά λίπη.
