Συγκομιδή προμηθειών για το χειμώνα, κάθε νοικοκυράπροσπαθεί όχι μόνο να γυρίσει μια μεγάλη ποικιλία από σαλάτες, τουρσί και αλατισμένα λαχανικά, αλλά και ειδικά καρυκεύματα για μαγείρεμα πρώτων μαθημάτων, μαγειρευτά, μαγειρευτά, σάλτσες κ.λπ.
Καρύκευμα σκόρδου και ντομάτα
Πιο δημοφιλή στους λάτρεις της μαγειρικήςΗ λιχουδιά θεωρείται πλούσιο γλυκόπικρο ντύσιμο με πικάντικη γεύση. Εδώ είναι ένα καλό παράδειγμα ενός τέτοιου καρυκεύματος. Για το χειμώνα, μπορείτε να φτιάξετε ένα εξαιρετικό μείγμα λαχανικών από μια ντομάτα, την οποία θέλετε να φάτε απευθείας από το κουτί, με ένα κουτάλι. Η συνταγή της περιέχει συστατικά: 250-300 γραμμάρια σκόρδου (όχι πλέον, θα είναι φλογερό), 1-1,5 κιλά ώριμες, σαρκώδεις ντομάτες, ρίζες χρένου - 200 γραμμάρια, μπορείτε και λίγο λιγότερο, αυτό είναι για το γούστο σας. Είναι ένα μέρος του καρυκεύματος για το χειμώνα, από ντομάτα και σκόρδο, 60 g φυτικού ελαίου, 100-120 g ζάχαρης (όπως το άλλο - ρίχνουμε 150), λίγο αλάτι (για γεύση, αλλά όχι λιγότερο από 15 g) και 50-60 g ξύδι. Οι ντομάτες ρίχνουν βραστό νερό για να ξεφλουδίσουν. Τρίψτε τους σε ένα μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε. Τρίβουμε το χρένο, βάζουμε σε μια κατσαρόλα για ντομάτες. Ανακατέψτε με βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι και ξύδι, τα οποία είναι ένα φυσικό συντηρητικό για αυτό το καρύκευμα για το χειμώνα από ντομάτα. Συσκευάστε το τεμάχιο εργασίας σε βάζα των 250 και 500 g, καλύψτε με πλαστικά καπάκια ή κερί και φυλάξτε το στο ψυγείο ή σε στεγνό κελάρι.
Καρύκευμα ντομάτας και γλυκού πιπεριού
Σε σάλτσες λαχανικών, εκτός από μια ευχάριστη γεύση,περιέχει πολλές βιταμίνες και ουσίες χρήσιμες στο σώμα μας. που κάνουν τα καρυκεύματα για το χειμώνα από την ντομάτα ένα απαραίτητο εργαλείο για καλή διατροφή. Ναι, και η καθημερινή ζωή στο φούρνο, διευκολύνονται στο μέγιστο. Επομένως, αγαπητές οικοδέσποινες, μην είστε τεμπέλης, κάντε προετοιμασίες για το μέλλον και, στη συνέχεια, ανοίξτε μόνο δοχεία, ανεφοδιάστε τα πιάτα σας! Σε τι, ακόμη και οι στίχοι πήγαν! Αλλά αποσπάσαμε την προσοχή μας, μας περιμένει μια πολύ νόστιμη ποικιλία από καρυκεύματα ντομάτας για το χειμώνα. Για την παρασκευή του θα χρειαστείτε: 1 κιλό καρότα και πιπεριά, 1 κιλό κρεμμύδι, 2 κιλά ντομάτα, 100 γραμμάρια αλάτι. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα καρότα σε μικρούς κύκλους ή καλαμάκια. Κάντε επίσης με κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες (είναι καλύτερα να τα κόψετε σε φέτες). Διπλώστε τα συστατικά σε χυτοσίδηρο, αλάτι, βράστε και βράστε για 15-20 λεπτά. Προσθέστε λίγη ζάχαρη και ηλιέλαιο εάν θέλετε. Χωρίς να αφαιρέσετε το καρύκευμα από τη φωτιά, συσκευάστε το σε βάζα (αποστειρωμένα) και αμέσως τυλίξτε το. Μια υπέροχη προετοιμασία για σάλτσες σάλτσας και μπορς, ψητό και στιφάδο είναι έτοιμη για εσάς!
Εάν οι ντομάτες είναι πράσινες
Και τέλος, χτυπήστε το άρθρο - καρύκευμα του πράσινουντομάτα καυτερή πιπεριά! Ναι, μπορείτε να φτιάξετε τόσο νόστιμο! Για αυτό θα χρειαστείτε: πράσινες ή καφέ ντομάτες - μια λίβρα, την ίδια ποσότητα ζάχαρης, καυτερή πιπεριά σε λοβό - λίγες λοβούς, μισό κουταλάκι του γλυκού τσάι κιτρικού οξέος και 200 γραμμάρια νερού. Βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και κόψτε σε μικρές φέτες. Πασπαλίστε τα με ζάχαρη, ρίξτε νερό. Αλέθουμε πιπεριές, ανακατεύουμε με ντομάτες. Ρίξτε οξύ σε αυτά. Βράστε το τηγάνι σε υψηλή φωτιά, στη συνέχεια μειώστε το σε μέτρηση και μαγειρέψτε το σάλτσα μέχρι οι φέτες ντομάτας να είναι διαφανείς. Στη συνέχεια συσκευάστε σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε.
Αφήστε τις ανατροπές σας να απευθύνονται σε όλους!
