Σπιτικές προετοιμασίες για το χειμώνα - όμορφηεναλλακτική λύση στα τουρσιά και τις μαριναρίδες, που τοποθετούνται από φιλικές σειρές στα ράφια των σούπερ μάρκετ. Σήμερα, η συντήρηση δεν θεωρείται πλέον φιλολιστισμός ή πολλοί αφερέγγυοι πολίτες. Ποιος καλύτερα από τη γυναίκα και τη μητέρα καταλαβαίνει τις ανάγκες και τα γούστα των μελών της οικογένειας; Κανένας έμπορος ή τεχνολόγος τροφίμων δεν θα μπορέσει να πάρει μπροστά της την επιθυμία να προσφέρει στο τραπέζι σας υγιεινά και νόστιμα φαγητά.
Δώρα του καλοκαιριού
Λαχανικά, μούρα, μανιτάρια και φρούτα σε αφθονίαπαρόντες στη διατροφή του καλοκαιριού της πλειοψηφίας των πολιτών. Αλλά δεδομένου ότι τα προϊόντα αυτά επιδεινώνεται ταχέως, ακριβώς αυτά είναι τα κονσερβοποιημένα. Φυσικά, ότι σήμερα δεν θα εκπλήξουμε κανέναν με φράουλες, ντομάτες ή καρπούζια, που αγοράστηκαν τον Ιανουάριο. Ωστόσο, η γεύση και το άρωμά τους θυμίζουν πολύ εποχιακά ανάλογα εποχιακά και είναι προτιμότερο να διατηρηθεί η περιεκτικότητα σε βιταμίνες αισθητά χωρίς νόημα. Οι προετοιμασίες στο σπίτι για το χειμώνα σας επιτρέπουν να διατηρείτε αυτά τα προϊόντα με τον πιο ελκυστικό τρόπο χωρίς απώλεια ποιότητας και γεύσης. Και αυτό είναι πολύ σημαντικό, γιατί το χειμώνα υπάρχει έλλειψη φρούτων και λαχανικών το καλοκαίρι! Οι οικιακές προετοιμασίες για το χειμώνα γίνονται παραδοσιακά σε διάφορες εκδοχές: ξήρανση, αποξήρανση, κατάψυξη, ψύξη ή περιτύλιξη σε τράπεζες. Κάθε μία από τις μεθόδους έχει τις δικές της αποχρώσεις.
Ξήρανση
Κατά μεγαλύτερη προτίμηση φυσική ξήρανση,τόσο στη σκιά όσο και στον ήλιο. Ωστόσο, αν ο καιρός δεν συμβάλει, τότε μπορείτε να στεγνώσετε τα μούρα, τα μανιτάρια ή τα φρούτα στο φούρνο ή τα ειδικά στεγνωτήρια. Συνιστάται η αποθήκευση του τελικού προϊόντος σε σάκους ή σακούλες από λινό και προστατεύεται προσεκτικά από την υγρασία.
Ψύξη και ψύξη
Είναι δυνατή η αποθήκευση αυτών των οικιακών παρασκευασμάτων για το χειμώνατην επόμενη συγκομιδή, ενώ στα προϊόντα παραμένουν όλα τα χρήσιμα συστατικά, και η γεύση και η οσμή δεν αλλάζει. Για την κατάψυξη, θα πρέπει να επιλέξετε σαρκώδη ποικιλίες, αλλά όχι ζουμερά, αλλιώς μετά από την αποψίλωση βερίκοκα ή φράουλες μπορεί να μετατραπεί σε ένα ακατανόητο μύδι. Αλλά δεδομένου ότι αυτό συνέβη, μην απελπίζεστε, η τέλεια πρώτη ύλη για την πλήρωση πίτας ή μαγειρικής κομπότας βρίσκεται μπροστά σας. Εάν επιλέξετε καλαμπόκι από καλαμπόκι, τότε θα χωρέσει στην κατάψυξη πολύ περισσότερο από ό, τι στην κοπριά. Όλα τα προϊόντα πρέπει να αποθηκεύονται σε σάκους ή δοχεία σε παρτίδες, επιτρέποντάς τους να είναι κορεσμένα με ξένες οσμές.
При охлаждении до нулевой температуры можно διατηρήστε τη φρεσκάδα των προϊόντων μέχρι έξι μήνες, ωστόσο, θα είναι σημαντικό να τα επανεξετάζετε τακτικά και να καθαρίζετε εγκαίρως τις μονάδες κακής ποιότητας. Υπάρχουν σε αυτήν την επιχείρηση και τα μυστικά τους - τα καρότα και τα τεύτλα για πολύ καιρό παραμένουν φρέσκα σε ένα δοχείο με άμμο, και ένα μήλο - σε ένα ξεχωριστό περιτύλιγμα από τις εφημερίδες.
Ζύμωση
Κομψό λάχανο, τραγανά αγγούρια,αιχμηρές ντομάτες, αλμυρά μήλα - αυτές οι σπιτικές λιχουδιές για το χειμώνα δεν απαιτούν πολύ χρόνο για μαγείρεμα και θα διακοσμήσουν οποιοδήποτε τραπέζι, από εορταστική μέχρι καθημερινή. Ένα εμπορευματοκιβώτιο με ένα προϊόν θα πρέπει να τοποθετείται σε ένα κρύο μέρος, ένα υπόγειο, ένα μπαλκόνι ή ένα ψυγείο θα ήταν ένα ιδανικό μέρος για αυτό. Το αλάτι, σε αντίθεση με την κοινή εσφαλμένη αντίληψη, δεν επεκτείνει τη διάρκεια ζωής, οπότε η περίσσεια δεν θα δώσει τίποτα παρά μια χαλασμένη γεύση.
Διατήρηση
Οι πιο επίπονες, ωστόσο, οι πιο δημοφιλείςόλα τα προϊόντα συντήρησης της τεχνολογίας. Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημά του είναι ότι είναι απλό να διατηρούνται τα βάζα, δεν χρειάζονται κάποια υγρασία ή θερμοκρασία. Ωστόσο, αν δεν ακολουθηθεί η τεχνολογία της διαδικασίας, τα επικίνδυνα μικρόβια μπορούν να εισέλθουν και να πολλαπλασιαστούν με επιτυχία. Αν τα περιεχόμενα του βάζου έχουν αλλάξει χρώμα, γεύση ή υφή και το καπάκι είναι θορυβώδες ή σκουριασμένο - πετάξτε το χωρίς λύπη. Στη διατήρηση της "χρησιμότητας" η συντήρηση είναι επίσης κατώτερη από άλλες μεθόδους, αλλά η γεύση και η ποικιλία των συνταγών είναι πέρα από τον ανταγωνισμό. Μαρμελάδες, κομπόστες, μαρμελάδες, τουρσιά, μαρμελάδες - παραδοσιακά σπιτικά φαγητά από την παιδική ηλικία. Σαλάτες για το χειμώνα από το κουτί - ένα ξεχωριστό κεφάλαιο: με λαχανικά, ρύζι, ντομάτες και ακόμη κρέας, είναι σε θέση να ικανοποιήσουν ακόμα και πραγματικούς γευσιγνώστες.
Παρουσιάζοντας μια μικρή δημιουργικότητα και μια αίσθηση του χιούμορ μπορείμετατρέψτε τις μετοχές σας σε διακοσμητικά για το τραπέζι. Οι σπιτικές προετοιμασίες για το χειμώνα, οι φωτογραφίες θα το επιβεβαιώσουν μόνο, θα φαίνονται ωραίες και ελκυστικές και έχουμε μιλήσει ήδη για τα οφέλη τους.
