Πώς να φτιάξετε τη ζύμη ζύμης σωστά και γρήγορα

Νόστιμη ζύμη ζύμης παρασκευάζεται με ζύμη και χωρίςαυτήν. Η πρώτη επιλογή είναι λίγο πιο περίπλοκη και μεγαλύτερη. Το δεύτερο περιέχει λιγότερο ψήσιμο. Ποιο είναι κατάλληλο για εσάς - επιλέξτε. Θα σας πω λεπτομερώς και για τα δύο.

Πώς να φτιάξετε ζύμη ζύμης - με τον πρώτο τρόπο.

Για να λάβετε 600 γραμμάρια παραγωγήςπροϊόντα, θα χρειαστείτε: δύο έως τρία ποτήρια αλεύρι, τρεις έως τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, την ίδια μαργαρίνη ή βούτυρο, τρία αυγά, 10-15 γρ. μαγιά, 1-2 πρέζα αλάτι, 0,5 φλιτζάνια γάλα.

Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τη ζύμη.Συνδυάστε γάλα, μαγιά και ένα ποτήρι αλεύρι. Σε ζεστό μέρος, η ζύμη θα περιφέρεται για τρεις ώρες. Μόλις εξαφανιστούν οι φυσαλίδες με διοξείδιο του άνθρακα, αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη.

Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη, αλάτι, βανίλια.Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι. Ζυμώνουμε για 8 λεπτά. Στο τέλος της διαδικασίας, προσθέστε βούτυρο ή μαργαρίνη, προθερμαίνοντας το, αλλά όχι τήξη. Βάζουμε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα τηγάνι. Καλύψτε το με καπάκι ή πετσέτα κουζίνας και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για ζύμωση. Μετά από μία ώρα, η ζύμη πρέπει να αυξάνεται όσο το δυνατόν περισσότερο. Ξαπλώστε το και βάλτε το στο τραπέζι.

Πώς να κάνετε ζύμη ζύμης πιο γρήγορα ή πιο αργά; Αλλάζοντας τη θερμοκρασία. Δηλαδή, το ταψί πρέπει να τοποθετηθεί σε ψυχρότερο ή θερμότερο μέρος.

Πώς να φτιάξετε ζύμη ζύμης - με τον δεύτερο τρόπο.

Για τον ίδιο αριθμό προϊόντων στην έξοδο όπως στην πρώτη συνταγή, θα χρειαστείτε: δύο-

τρία ποτήρια αλεύρι, ένα ή δύο τραπέζια. κουταλιές της σούπας ζάχαρη, την ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου, ένα ή δύο αυγά, 10-15 γρ. μαγιά, 0,5 φλιτζάνια γάλα, μια πρέζα αλάτι.

Ζεστό, αλλά μην βράζετε γάλα.Διαλύστε τη μαγιά σε αυτό. Προσθέστε αυγά, ζάχαρη, αλάτι, αλεύρι, βανιλίνη στο προκύπτον μείγμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Δεν πρέπει να είναι πολύ δροσερό. Βάζουμε την προκύπτουσα ζύμη σε ένα τηγάνι. Καλύψτε το με ένα καπάκι ή μια πετσέτα κουζίνας και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για ζύμωση, η οποία θα διαρκέσει περίπου δύο ώρες. Μετά από την οποία πρέπει να ζυμώνεται η ζύμη. Και δώστε του μια καλή τύχη για άλλα σαράντα λεπτά. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε το αλεύρι στο τραπέζι, βάζουμε τη ζύμη και ζυμώνουμε.

Σε αντίθεση με την πρώτη μέθοδο (σφουγγάρι), στη δεύτερη, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να ρυθμιστεί όχι από τη θερμοκρασία, αλλά από την ποσότητα της μαγιάς.

Πώς να φτιάξετε ζύμη πίτσας.

Αυτό το ιταλικό πιάτο είχε καλή γεύσησχεδόν σε όλο τον κόσμο. Η Ρωσία δεν αποτελεί εξαίρεση. Υπάρχουν αντικειμενικοί λόγοι για αυτό. Η πίτσα είναι ένα νόστιμο και πλούσιο γεύμα. Ταυτόχρονα, υπάρχουν πολλές συνταγές για τη γρήγορη προετοιμασία του. Για πίτσα ζύμης, και οι δύο συνταγές είναι κατάλληλες. Αλλά ο πρώτος τρόπος είναι καλύτερος για χρήση για την παρασκευή προϊόντων με γλυκό γέμισμα. Το δεύτερο είναι επίσης καλό για πίτσα με μανιτάρια, ζαμπόν, άλατα, κοτόπουλο, ελιές και θαλασσινά.

Στο τέλος θα δώσω μερικές συμβουλές για το πώς να φτιάχνω ζύμη ζύμης πολύ γρήγορα. Στη γεύση, θα διαφέρει ελαφρώς από το «πλήρες», αλλά το ζήτημα του χρόνου αυτές τις μέρες είναι αρκετά σχετικό. Ετσι.

Πάρτε μια μικρή σακούλα ξηρής μαγιάς,διαλύστε το σε ενάμισι ποτήρι νερό (γάλα, κεφίρ, γιαούρτι). Ζεσταθείτε ελαφρώς και αφήστε το στην άκρη. Λιώστε τη μαργαρίνη. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, αυτό μπορεί να γίνει όχι σε λουτρό νερού, αλλά σε φούρνο μικροκυμάτων. Συνδυάστε τη μαργαρίνη με το σετ μείγματος. Προσθέστε αλεύρι και ζάχαρη. Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη.