Όταν έρθει το καλοκαίρι, αρχίζουμε αμέσωςαρασέ για αναψυκτικά και, φυσικά, παγωτό. Όπως χωρίς αυτόν! Απαλό, απαλό, που λιώνει στο στόμα ... Είναι δυνατόν να αντισταθείς σε έναν τέτοιο πειρασμό; Εν τω μεταξύ, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αγοράσετε αυτό το yummy στο κατάστημα, επειδή νόστιμο φυσικό παγωτό μπορεί να ετοιμαστεί στο σπίτι. Φυσικά, η γεύση θα είναι διαφορετική από την αγορά, αλλά μην ξεχνάμε ότι στην αγορά όλα απέχουν πολύ από το να είναι τόσο φυσικά.
Λοιπόν, ας καταλάβουμε πώς να το κάνουμεσπιτικό παγωτό. Πιστέψτε με, όλα είναι πολύ απλά και δεν θα μείνει πολύς χρόνος για το μαγείρεμα. Μετά από μερικά λεπτά, εσείς θα δείτε μόνοι σας. Πρέπει να σημειωθεί ότι η παρασκευή του σπιτικού παγωτού βασίζεται στη χρήση είτε γάλακτος είτε κρέμα γάλακτος (με εξαίρεση ορισμένους τύπους). Ας αρχίσουμε λοιπόν.
Σπιτική συνταγή παγωτού H1
Συστατικά: με βάση 1 λίτρο γάλακτος - 100 γραμμάρια ζάχαρης, 50 γραμμάρια αμύλου, 2-3 πακέτα βανίλιας, 2 αυγά.
Μαγειρική:Το γάλα χύνεται σε κατσαρόλα και βράζει σε χαμηλή φωτιά. Όταν βράζει, προσθέστε λίγο σάκχαρο σε αυτό και το επαναφέρετε σε βράσιμο. Αφαιρέστε από τη φωτιά και περιμένετε να κρυώσει το γάλα. Αυτή τη στιγμή, διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Προσθέτουμε τους κρόκους στην ψυχρή μάζα, μαστίγουμε τα λευκά με το υπόλοιπο της ζάχαρης και προσθέτουμε και στο μείγμα. Όλα τα ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε βανίλια. Βάζουμε τα πάντα ξανά στη σόμπα και φέρουμε και πάλι σε βράση. Ρίξτε σε καλούπια και τοποθετήστε σε μια κατάψυξη για να ρυθμίσετε.
Σπιτική συνταγή παγωτού H2
Συστατικά: 500 ml κρέμας, 2 λευκά αυγών, χυμός λεμονιού, 150 g ζάχαρης.
Μαγειρική:Ρίξτε την κρέμα σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια χτυπήστε καλά με ένα μίξερ. Τα λευκά αυγά είναι επίσης χτυπημένα με σκόνη ζάχαρης, προσθέστε στην κρέμα. Τοποθετήστε την προκύπτουσα μάζα στον καταψύκτη για 30-40 λεπτά. Βγάζουμε και ξανά χτυπάμε ολόκληρη τη μάζα με ένα μίξερ. Βάλτε το ψυγείο για πλήρη σκλήρυνση. Το παγωτό μπορεί να ποικίλει, αν προσθέσετε ξηρούς καρπούς, σταφίδες ή αποξηραμένα φρούτα σε αυτό.
Σπιτική συνταγή παγωτού H3
Συστατικά: 500 ml κρέμα γάλακτος, 2/3 κουτιά συμπυκνωμένου γάλακτος, βανιλίνη.
Προετοιμασία: Χτυπήστε την κρέμα με ένα μίξερ μέχρι να επιτευχθεί μια παχιά μάζα. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και βανιλίνη. Όλα τα ανακατεύουμε και βάζουμε στην κατάψυξη. Με την επιθυμία, μπορείτε να προσθέσετε μούρα, ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα.
Σπιτική συνταγή παγωτού H4
Συστατικά: 0,5 φλιτζάνια νερό, 4 μεγάλα ροδάκινα, 60 γραμμάρια ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, χυμό λεμονιού.
Μαγειρική:διαλύστε τη ζάχαρη σε νερό και βράζετε για 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει. Αφαιρέστε από το δέρμα των ροδάκινων, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, χτυπήστε σε ένα πουρέ και, στη συνέχεια, περάστε μέσα από τραπεζομάντιλο. Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού και στη συνέχεια ψύξτε σιρόπι ζάχαρης. Ρίξτε σε φόρμες και βάλτε το στην κατάψυξη για 2 ώρες. Όταν το μείγμα καταψυχθεί ελαφρά, χύστε τις φόρμες σε ένα μπολ και χτυπήστε καλά τα πάντα με ένα μίξερ. Και πάλι, να αποσυντεθεί σε μορφές και να τεθεί στην κατάψυξη για πλήρη κατάψυξη.
Σπιτική συνταγή παγωτού H5
Συστατικά: 4 αυγά, 500 ml κρέμας, 4 κουταλιές της σούπας κακάο, 10 κουταλιές της σούπας σε σκόνη, 2 κουταλιές της σούπας, η βανιλίνη.
Μαγειρική:ρίχνουμε σταφίδες σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από αυτό. Μετά από 3 λεπτά, διπλώστε σε ένα κόσκινο. Κτυπήστε τους κρόκους, προσθέστε 8 κουταλιές σούπας ζάχαρη και κακάο σε αυτά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Χτυπάτε τα λευκά χωριστά μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός. Ανακατέψτε την παγωμένη κρέμα με ένα πιρούνι και αναμίξτε με ένα μίξερ μέχρι να αποκτηθεί μια παχιά κρέμα. Κτυπώντας, προσθέστε σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη και τη βανίλια. Συνδυάστε τις πρωτεΐνες, τους κρόκους και την κρέμα, προσθέστε τις ξηρές σταφίδες.
Σπιτική συνταγή παγωτού H6
Συστατικά: 0,5 λίτρο γιαούρτι, 250 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης, χυμός 1 λεμόνι, ξύσμα.
Μαγειρική:ζάχαρη και clabber, κτύπησε με ένα μίξερ, προσθέστε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά και αποσυνθέτουμε σε φόρμες, τοποθετούμε στην κατάψυξη για να ρυθμίσουμε. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε τα καρύδια ή ρίξτε πάνω από την κτυπημένη κρέμα.
